胡卜爱好者又来吃了！「牛肉糊饽」和运城韩城的胡卜完全不一样，更像半炒半烩的饼，不是那么“哝”。除了调味不同，饼丝里配的菜也比较多。「鸡蛋捞面」其实是西红柿鸡蛋捞面，捞面么就是没汤的手擀面。果然河南面也是能打的，我们俩西安人都觉得够劲道，调味虽然是大锅出的西红柿鸡蛋（里面还有蒜薹和豆芽），但是调味酸爽开胃，比胡卜更合口味。等面的时候要了一个「饼」，炕一下就是纯纯的麦香。

傍晚去夜市，研究下来，大致是老城区，叫梦之城的商场附近。大中海步行街、六峰路夜市之类的。我去的这家店，就在梦之城对面巷子里。从大街，一拐入，画风陡变。咋说呢，城中村？牛肉hubo，即是牛肉炒饼，说炒也不准确，更像烩饼。饼丝以小炒泡馍的做法吧，油、咸、香。

为了这个「牛肉糊饽」来的，店在一个市场里头，点的小碗量也很大，口感有点像炒饼丝，但是汤更多一些，也不会很油，应该是和肉汤一起炒的。店里还有砂锅拉面之类的，很多本地人来吃，性价比真的绝了，来三门峡可以尝尝！