今天听到西安某孙家泡馍宝鸡分店关门了，震惊之余突然馋这一口，之前发宝鸡美食合辑的时候羊肉泡馍部分其实还有几家也很不错，经一路老买家就是其中之一。上世纪90年代金台观下面老摩天院还在的时候，记得当时身边少数民族同学家里亲戚结婚、满月酒经常选在这里，当时建国路、马道巷虽不如80年代那么热闹，但依然红火。老板娘说老买家确实有三十多年了，当年也是风光一时，如今不如现在宝鸡知名泡馍馆，但味道可以保证。个人口味来说，他家羊肉软烂入味而且切得厚一些带有一点嚼头就很棒，羊肉汤也香浓，尤其主动提供清汤一下子有了老泡馍馆的记忆。宝鸡不像西安没有早吃泡馍的习惯，嘴馋去得早，看到有老干部模样的老师傅边呷茶边细细地掰馍，想起在西安上学时天刚蒙蒙亮跟着当地同学大早上坐公交跑到大皮院吃泡馍的场景，当地老饕还要打个生鸡蛋在泡馍上用余温煨熟……老买家泡馍味道没得说，用料和味道都可以，机器搅的馍大小合适带有一点嚼劲、糖蒜入味也不会过于水，当天的香菜也新鲜，就是感觉用的辣子酱有点咸、香味也一般，要的口汤泡馍，抹了一点觉得咸。

每次回来必吃，但是味道好像不如从前了，以前的料味比较重，有点麻口，现在味道总体比较淡，不过肉给的是真多，几大块都吃顶了，以前不放辣椒酱咸味都足够，现在必须全放才正好，还是怀念以前的味道，希望下次回来能吃到之前的味道

[薄荷]环境：店里也挺大的去的时候人不多不用等很久[服务铃]服务：还可以吧倒水什么的都比较积极[米饭]口味：「酸菜炒米」点了一个米饭味道还可以虽然看着白吃起来还不错两个人吃了一份（还吃其他零食了）米饭没吃完感觉量还可以吧味道也不错[糖果]性价比：还可以

饭点的时候不要去凑热闹，否则将会等一个多小时才能吃到饭，只要一个厨子，做饭是相当慢阿。需要自己找位置，要记得把小票给服务员，夹上夹子才算排上号，没有人引导，这点真的很不好。味道还行，可能真的等饿了，吃啥都不会太难吃吧，

越吃越失望的一家，以前小炒的汤、油、馍混合的很好，越吃越香，每一口都是很浓的香味。但是现在吃的就是一碗酸味泡馍，一点香味都没有。肉量还是和以前一样比较多。环境和服务还是老样子。这次过来馍还不错，是热乎的。

小炒泡馍肉多醋和辣子再多点就更好啦羊肉泡馍太一般不香哎

老买家在宝鸡历史比较悠久的一家清真餐厅了，距今差不多已有30年左右历史。早期很多回民朋友办席也都是在这个地方。正好遇见毛毛雨天气，就跟朋友过来约个老买家。他家很早前我也吃过泡馍，印象不错。这次来还是吃的羊肉泡馍，朋友吃的小炒。泡馍明油给的足，吃着很香，而且肉也软烂，我挺满意。小炒也尝了一口，油气很足，不过酸辣味不重，但在宝鸡来说算差不多的小炒了。

[薄荷]环境：经一路步行街上的一家清真馆子门头和装修都感觉比较老旧，不是朋友推荐带着估计是会错过这个口味超赞的美味哦「凉菜拼盘」凉菜拼盘里黑乎乎的存在，乍一看没什么欲望但吃起来还真的是很特别，很有嚼劲的豆腐干很干但有又很有味道，甜辣口味「水盆牛肉」肉烂汤鲜味美，饼子也是现烤的那种

[薄荷]环境：一般般。需要装修。[服务铃]服务：服务一般。没什么服务。「优质羊肉泡馍」就是冲着泡馍来的。还可以味道

「优质小炒泡馍」之前小炒泡馍一直在西安吃的多，然后最近想在宝鸡找一下好吃的小炒，也是看了美团，抖音，各路大神的评论里这家是上榜率最高的，这不就慕名而来了。吃过很多回坊的小炒，他家的味道整体还行，不是特别酸，如果想要味重，要给服务员说一下，多醋多辣。可以打荷包蛋，基本上配菜都还可以。要的生肉，做的很筋道。[服务铃]服务：服务热情，最近天气冷，人也多。不要着急！