「油条卤蛋肉脯粿汁」找了一家评价还不错的粿汁店，自己选要加的东西，每一个都很诱人，加了腊肠，凤爪，豆腐，猪肉，油条，笋干很大一份，价格不算便宜，其实老家的消费真的不低特别是吃上，但是同样价格料肯定是比深圳多的还好吃。

这是一家人情味与烟火气大于食物本身的小店。揭阳降温了，初六还是有将近一半的店铺没有开业。步行到一家咖啡馆附近的粿汁店，也是卷帘门紧闭。索性盲走到附近的另外一家，也不要特意参考评价。2019年第一次吃粿汁我就爱上了。追溯到十几年前我是不吃漳州的锅边的，只觉得卤味加锅边，特别是放了大肠，是什么黑暗料理。再到长大之后，19年经过潮州赶动车随便找了一家路边的粿汁店，名字叫李记粿汁，主打原创黑椒粿汁，这一吃就爱上了，从此一发不可收拾，特别是入口即化的卤苦瓜，包括我本来就没有很喜欢的卤大肠，它和粿汁是如此适配，绝对是天造地设的cp，所以每次吃一定要加，现在想来也是打脸过去的自己。但很可惜，今年我再搜索李记粿汁店，好像已经不在了，包括去年去潮州也再没有吃过和李记一样好的店，永远的遗憾。粿汁不是“果汁”，而是一种主食，糯米粉磨成米浆蒸出来的粿片，口感q糯，嚼劲十足，就是很像厚实版本福州小孩从小吃到大的锅边糊了，要说调味和食材搭配，潮汕粿汁更接近漳州的锅边糊。所以我说，现在我是超爱粿汁，也爱粿汁内的卤大肠，果断打脸过去的自己。话说回来，随便选的西头乡粿汁，一点儿也没被游客挖掘，实在好得很。藏在一个深深的巷弄内，除了我，就是穿着睡衣来果腹的街坊邻里，就像我在福州吃一碗家楼下的拌面扁肉那样自然纯粹。所以我一看就是误闯社区店的外来客啦，小朋友明目张胆对我投来打量的眼光。很自然的排队到我，西头乡的粿汁配料实在多得很，卤肉、大肠、花生、油条、鱼饼、蛋饼、鹌鹑蛋、卤蛋、腊肠、豆腐泡、猪皮、腐竹…等等等等，应有尽有，美中不足是没有我最最钟情的卤苦瓜，但是我还是眼高手低的点了不少料，更可爱的是我一边点，叔叔一边送，誓要让我什么东西都尝一尝，嘴里自动切换普通话：这个你也尝下啦，还有这个…买完单头一转，他不知往我碗里填了多少东西，最后盖上一勺蒜头酥，算是封顶大吉。这样一碗料比粿汁还多，层层叠叠满满埋在碗底的午餐不过20元。自制腊肠白酒味超浓厚，肉感十足甜滋滋。蛋饺里面包了猪肉和葱，是揭阳这边才看到会放在粿汁内的小料。在潮汕吃了几家不同的粿汁店，但有一些汤头清澈，卤香更浓郁，一些汤头浑浊偏白，米糊味更浓厚。粿汁也分两种，一种纯q劲儿，一种带些黏牙的米香。不知道粿汁是否在潮汕也分不同的流派？很有意思…相较之下我更爱前者。曾经最爱的李记不在了，取而代之的是这碗居民楼下的西头乡，我想这又是一家我会惦记很久的小店。

在一个老社区里面，西头村，很本地气息，都是附近居民来吃。老头老太太负责粿汁片，夫妻俩负责做和卖粿汁，还有个年轻人复杂收拾桌子。因为第一次吃，每一样配菜都夹了尝一尝，印象最深的是豆干，皮酥，一口咬下去豆子的香气很浓郁。其次是粉肠，糯糯的，香香的。鸡爪是甜咸的。苦瓜不太苦，很糯很烂；蘑菇很咸，类似咸菜一样；油条很香很脆；猪皮q弹；鸭肠也很有嚼头；粿片虽然软软滑滑的，但居然很有弹性；汤也鲜鲜的，很好吃呀。后面路过好几个粿汁店，配料都没有这家这么多。

20241103早上从酒店出来走了一小段路来这家搜到的粿汁店吃早饭粿片做成的汤水早餐配上各种各样的配料味道调制得很鲜美配料加了猪大肠卤蛋笋还有油条等等也是问了店家建议搭配的不错旁边能看到店家在撕粿片早上吃早饭的人络绎不绝第一顿潮汕的早饭还挺满意

[米饭]口味：超多本地人来吃早饭，据本地小姐妹说这家很正宗，从小吃到大。[薄荷]环境：不要要求环境了，开放式一楼门市，摆了很多小桌子。[服务铃]服务：自助到摊位那边点吃什么，一般都是粿条加卤味这样搭配。[糖果]性价比：性价比高，很划算，量也大。

到揭阳的第一顿早餐，必须安排一碗粿汁啊这家店离酒店不远，步行不到10分钟，七拐八拐在巷子里找到了这家小店对着小料台对老板说想吃什么，老板就会给你搭配好，卤水搭配粿汁真的很好吃啊😋老板也很热情好客，不错

口味还可以吧，鸡爪蛮好吃，很多本地人来吃，但越吃越咸，最后有点齁。

揭阳第一顿早餐就这个啦好像很有名不在大路上要往楼房后面钻这家的粿条条条分明我很喜欢

买了一副美瞳放假戴，这个美瞳我挺喜欢的，闪送过来的，离得很近，送的也挺快的，这个美瞳戴上去很舒服，戴了几个小时，眼睛也不会干涩，美瞳直径也刚好，很适合我这个不大不小的眼睛，美瞳度数很准，戴上看外面很清晰，下次还回购

消费丰俭由人，看你加多少料进去。汤汁有些咸，吃到后面要喝水。粿皮（我自己这样叫的）够滑。大肠处理得很干净，鸡爪软软糯糯带些甜味，苦瓜和小肠实在接受不了。其他料大多没什么印象。位置跟着导航走然后拐进小巷子往里走二三十米就能看到。