“平遥牛肉”绝对Top1『冠云』（本地品牌还有步升、宝聚源，但区域外基本没有销量、声量）​​🍃全产业链严格品控+诚信经营:​①自有完整产业链"饲草种植、种牛繁育、屠宰分割"到"深细加工"②2004年主动召回价值400余万元的产品：因包装瑕疵可能导致产品在进入市场后色泽有异变，公司当机立断将已发往各地的110余吨产品全部召回​🍃工艺创新+规模化:​①国家级非遗技艺的现代化改良：在保持"相、屠、腌、卤、修"五大古法核心的同时，第六代传承人王天明创新引入"注盐法"和"恒腌法"，提升腌制的均匀度和效率②引入全套标准屠宰生产线、全自动电脑控制生产流水线、微波解冻等先进设备，建设无菌车间，平衡传统风味&工业化效率​​🍃带动品类规范化+跨区域渠道建设:​①为行业正名，积极打假：在2004年平遥牛肉因个别作坊问题遭遇信任危机时，冠云迅速向社会提供质量证明，其产品在超市下柜仅一天后就恢复上柜②推动"平遥牛肉"获得原产地域保护：积极推动并成功申报"平遥牛肉"原产地域产品保护（2003年获批），从法规层面保护了品牌③开展工业旅游、冠名"冠云"号动车组列车、参与国内外展会（如品牌中华行、品牌丝路行）等方式提升品牌全国乃至国际知名度​​🍃管理机制与新品研发激励：总经理吴根福上任后推行"能干就使用，干好就重用，不干就淘汰"的用人标准，并制定《新品研发奖励办法》激励创新。🍃产品与包装创新：在传统牛肉产品外，开发出虎皮凤爪、鸡翅根等新品；研发真空、贴体包装及低温灭菌技术延长保质期，推出不添加亚硝酸钠的牛肉产品，满足现代健康需求。

[米饭]口味：这个牛肉还是挺好吃的，有点以前罐头的味道。[薄荷]环境：是工厂自己的旗舰店吧，店铺挺大的，比较好逛。[糖果]性价比：散称的牛肉价位还是比较合理的，就是因为要冷藏只能买了就吃无法带走。其他包装的价格基本都在100多一斤，还是有点小贵。可能网上买更便宜点，但是还是喜欢买完带走的感觉，可以少买一点吧。买了一款放在最后的特价的核算70多一斤。[服务铃]服务：看很多评价都说散称这个服务员态度不好，还想能有多不好，只有亲身经历了才知道，真是能和你多说一个字都是恩赐。想买点带走，问问能打包吗，人家说了句冷藏，开始咱没听懂，是咱的问题啊。又问了一下就不耐烦了。我强烈建议出个告示，提醒游客不能打包带回家这个需要冷藏，只能现买现吃。同时弄个喇叭循环播放普通话提醒游客，免得遇到不识字的人还是要开口问。

平遥城里城外到处都是牛肉的招牌，各种品牌。最后选了“冠云”，酒店附近就是冠云平遥牛肉的旗舰店，挨着冠云集团。旗舰店竟然是个小超市，各种各样的包装和散装牛肉熟食。对于不怎么买菜的人来说，牛肉各种部位不是太了解，柜台里的店员回答「散牛腱」「散牛肉」也是惜字如金的态度。买了「散牛肉」和「散牛腱」回家，都是油纸包装的，纸袋子也有特点，家人们比较满意。真空包装的零食有的配料表很干净，作为手信挺好，还有小包装随行李带走也不沉。