在乐山，若想一站式尝遍当地几大招牌美味，位于知名大路口的这家“极乐山”绝对是绕不开的选择。它的位置好得几乎不用费心寻找——临街而立，紧挨着城市主干道的交汇点，无论是自驾循着导航来，还是跟着本地人的指引走，远远就能看到店铺醒目的招牌，即便第一次来乐山，也很难错过。更难得的是这里的“全”。进店就能闻到钵钵鸡的鲜香，红油浸润着鸡皮、藕片、海白菜等几十种食材，麻辣中带着回甘；隔壁的甜皮鸭刚出锅，油亮的琥珀色外皮裹着薄薄一层糖衣，咬下去皮酥肉嫩，甜咸交织的滋味恰到好处；跷脚牛肉更是地道，清澈的汤锅里浮着大片薄切牛肉和雪白的豆腐，撒上香菜和小米辣，热辣暖心。从冷到热，从麻辣到甜鲜，在这里能一次性把乐山人常挂在嘴边的美味尝个遍。作为周边品类最齐全的店铺之一，它不仅适合游客集中打卡，也成了locals日常解馋的好去处。饭点时总能看到店里坐得满满当当，有人捧着一碗跷脚牛肉暖身，有人举着甜皮鸭大快朵颐，还有人对着钵钵鸡的签子数得不亦乐乎，热闹又接地气的氛围里，藏着最鲜活的乐山味道。

打卡老杨湾翘脚牛肉，果然没让人失望！进店就被满座的烟火气震撼，明档厨房现切现煮，新鲜看得见。牛肉片薄如纸，在奶白的骨汤里涮煮后鲜嫩多汁，蘸上秘制辣椒面，香辣味瞬间在舌尖炸开。翘脚牛肉的牛杂处理得干净无异味，包菜是灵魂，最惊喜的是汤底，鲜香醇厚，连喝三碗都不腻！人均几十元吃到撑，性价比超高，绝对是值得N刷的宝藏老店！

在土桥街金桥市场的旁边，有一家老杨湾干巴牛肉店。以前，这家店在湖北所菜市场仅有一个摊位，售卖的卤牛肉品种比较单一。如今，这个店售卖的品种丰富了许多，有豆腐脑、豆腐干、甜皮鸭、卤牛肉、干巴牛肉等等。我最喜爱的是卤牛肉。说到卤牛肉，每年春节前，我都会买来和腊肉香肠一起快递到北京的婶婶家。我还记得卤牛肉的价格变化：以前从25元/斤，逐渐涨到40元/斤、50元/斤、70元/斤、80元/斤、90元/斤，直至100元/斤，价格不断上涨，可购买的人依旧很多。我成都的姑妈和舅舅也很喜欢杨湾卤牛肉。杨湾卤牛肉越吃越香，软而不烂，蘸点辣椒面和大蒜吃起来更加可口。苏稽杨湾因牛肉而闻名，这里有跷脚牛肉、干巴牛肉、卤牛肉，还有红烧牛肉。只是这里的牛肉还未进行深加工，不能像其他品牌的牛肉干那样方便携带，只有亲自到乐山才能一饱口福，这也正是它的独特之处。