大同的第一碗刀削面，必须来份豪华套餐[色]。新升好多网红推荐的，吃了四家店才来评价。环境挺干净的，服务很好，阿姨不断在加面汤，收拾的很麻利。「猪肉削面」量很大，肉还挺多的，味道很不错，面筋道，软硬适中，新升的会稍稍的硬一点，每一根都挺长，口感不错。肉汤味道浓郁，味道丰富，是肉熬出来的，很香，就是对于我来说偏咸，大同整体口味都偏重，所以觉得咸加点面汤就可以了，汤里的肉火候到家了，口感软烂香。「虎皮尖椒」这个酸甜辣口感多样，就是太辣了，实在有点受不了。「红烧肉」很大一块，煎过的，有熏制的味道。「凉菜三拼」选了豆腐，芹菜和黄瓜，很清爽。

下午四点过去还是客人络绎不绝，真是有口碑的本地老店，开了二十多年了。面条现削非常筋道，虎皮青椒必点、酸甜辣、很好吃😋猪肉汤风味儿好丰富，牛肉汤很干净清爽，还是建议点猪肉的。炸豆腐也不错，扒肉条这里叫红烧肉，💰十块一份，可以跟师傅说要瘦点儿或者肥点儿的。窗台里打卤的师傅人很友善真诚，这里气氛就很温馨和睦～丸子一般，淀粉有点多比较散。

超越北京所有的刀削面我人生吃过的最好吃一碗削面[米饭]口味:之前刷抖音看到过很多美食博主来过这家店，本次来到大同最重要的一件事就是炫刀削面。我是10:30到店的，店里还没上人，团购了一张中碗全家福券。面端上来第一口惊艳到我了，面条那叫一个劲道弹牙，能吃出麦子的香味儿，配上肉汤就往嘴里扒拉。削面师傅很有水平，没有一根面条太厚有白芯或者太薄不劲道，每一根都是恰到好处，肉汤喝着鲜美无比，配上里面的猪肉块一起吃，越吃越香。前半碗一定要吃不加粗的，原汁原味的，后半碗在加上醋又是一种口感很是神奇。虎皮尖椒味道也很惊艳，酸甜口味的，由于我不吃辣的，对我来说虎皮尖椒太辣了，但是好吃。丸子也很惊艳，不是淀粉丸子，含肉量满满的。下午临走之前在大同站对面又吃了一碗猪肉刀削面，味道价格和这家差远了。有机会我还会再来的，下次就得一下炫两碗，得吃过瘾了。[薄荷]环境:位于十字路口西北角，非常好找，店内10多张桌子，不大但是很干净整洁。[服务铃]服务:大姐们收桌很及时，对每位游客会推荐他家特色，非常的亲切。[糖果]性价比:性价比就不用说什么了，一碗猪肉刀削面+一条猪肉+丸子+鸡蛋+豆腐干+豆腐条+虎皮尖椒+一盘凉菜总共26元，在北京吃不得60+的价格，物美价廉吃饱吃好。

面馆不大，马路旁边，停车不方便，属于老百姓都去的小店，有特色，性价比很高。面的种类丰富，素面很好吃，卤很香。配上自选的卤鸡蛋、豆腐等，很入味。小凉菜里面的拍黄瓜好吃，还有免费的咸菜、面汤。服务也热情，环境干干净净。喝了特色沙棘汁饮料，很好喝😄

去年11月24日去的，对于一位面食的狂热爱好者山西怎么能不来呢，馋大同刀削面好久了，下了高铁就来了，10点多还不是饭点屋里人就坐满了「猪肉削面」放了几分钟吃的，也很劲道，里面可不是肉沫是肉块，都很软烂，大料香味很合适，汤底醇厚，我吃面不爱加醋，可这碗面我点了三回醋，这儿的陈醋空口喝都可以，酸味不那么重，醇香十足，加了醋的面风味又上了一层，绝了「虎皮尖椒」辣是真的辣，不过带着甜味配面很合适「红烧肉」八分烂，肥而不腻「丸子」纯肉的，没有不好的味道「豆腐干」真吸味「凉菜三拼」豆腐稍微有点咸

服务很无语，前面都一般般服务，后面我们刚刚吃完，为了让下一个客人有位置，我还坐在位子上服务员跟下一个人说他们要吃完了你们坐在这，关键这面就擅自端上来了，你好歹跟我说一声吧？而且完全没有大排队，比你火的店也没有这样的。然后下一个客人直接开口叫我们起来让座...挺火的这家店现在，盼了好久，但是真的，真的，失望。并不是因为期待太高的落差很大，平心而论真不惊艳，也不难吃，个人认为最好吃的是这个一片的肉，别的每个东西都平平无奇

前一天在酒店楼下随便吃了碗刀削，今天特地来这家有名的店打卡，也算有了比较。朋友第一口就说比昨天的好吃。面条更有劲道而且有麦香。面条好吃，浇头一般。点了和昨天几乎一样的浇头，青椒推荐，爽脆酸甜。其他一般，而且这边口味普遍偏咸。不管是炒菜还是浇头，还是凉菜，基本都是有点咸和很咸。店里有免费的面汤和糊糊。这边面店的价格感觉挺统一。量挺足的，感觉单点小碗面也可以吃饱。

抵达大同的第一餐必须得留给刀削面，新升削面又必须是削面里的第一顿，因为被食贫道种的草[害羞]一口香迷糊：面很筋道，肉汤浓郁，放了辣子和醋之后又是另一番风味。五花肉肥而不腻，青椒略带甜口儿。不得不夸小店的服务太好了，看我在拍照，特意把放肉的盒子又拿了回来。下次来一定二刷[点赞]

大同人都爱吃的正宗刀削面[强]，一定要尝尝，饭点一般是需要排队的，尤其节假日，更是一天都满员状态！两个人去建议一个找位置，一个排队点餐，会比较快一些，价格也很实惠，十几块钱一碗刀削面，分量也够吃，来大同一定要尝尝沙棘汁和醋可乐，当地特色[狗头]门口还有烤串摊，买点烤串带进去吃简直爽歪歪[耶]

这家刀削面在大同有一定的名气，本地人、游客来吃的人很多，不管是不是饭点，不大的店面挤的满满当当的。在去大同的路上，和家里人还开玩笑说起，第一次在大同吃刀削面，是别人吃着，我看着，生怕抢不到座位，没想到这次依然是如此情景，家里人站在别人桌旁边占位子，我点菜。由于过年，点菜必须快，所以直接选好中碗猪肉刀削面，再来一句“除了香肠，都加”，因为看到很多当地人不点香肠，入乡随俗吧，再加一份凉菜三拼。「猪肉削面」听号取餐，确实好吃😋，家里人是山西人，也对他家的刀削面赞不绝口，面好：因为是手削，所以面的软硬度非常好，劲道有滋味，卤好：咸淡适中，猪肉臊子很香，配菜好：丸子、五花肉、豆腐干、卤蛋啊，都卤的很到位；吃面的时候一定要加醋，山西的醋真是不一样，提香提味。一个中碗的量真不小。最后来一碗面汤，原汤化原食。门口有卖烤串的，3元一串，烤的不错，羊肉质量不错。