作为一个资深老长沙吃货，对于记忆中的味道和对于口感的挑剔是一定的，记得小时候是很喜欢吃刮凉粉的，但是长大了后来觉得凉面更加好吃了，直到吃了这个王嗲嗲的刮凉粉我才知道，原来我还是最爱刮凉粉，只是现在长沙的刮凉粉基本都已经失去了传承，这个王嗲刮凉粉申请个非遗我感觉没有什么问题，具体的味道就不描述了，味道绝对长沙第一。

位置在太平老街里面瑞幸咖啡正对面的小巷口，找到瑞幸咖啡就很好找这家店。现在「刮凉粉」8元一份，性价比还行吧，主打尝个新奇。粉质爽滑透亮，搭配萝卜丁、花生碎比较开胃，作为特色小吃还行，如果正好来太平老街不妨一试。

每天都在经过太平老街吃汤粉有点吃腻了想找点不一样的正好打卡了我两位心头好的同款哈哈哈哈哈在瑞幸咖啡对面的小巷子里一位老爷爷开的小铺是之前没吃过的品种八块钱一小碗的刮凉粉都是现刮的调味很好配着花生香菜萝卜干不会特别辣很爽口！很有特色我还挺喜欢的是好吃的~

今天带大家来太平老街里面的王嗲刮凉粉，位置就是太平街里面一个布兰兔隔壁一个很不起眼的小胡同口子。一个70几岁的王嗲在这里卖了快30年了，也算是老一辈的手艺人，现在还是坚持自己在做。‌刮凉粉，每天现做，晶莹剔透的凉粉用漏勺刮下来非常丝滑‌‌。手艺也非常娴熟，刮出的凉粉薄厚均匀，口感爽滑且劲道。‌调料包括香辣浓郁的辣椒油、提味的香醋、猫鱼水、花生米、香菜和葱花等，这些配料使得刮凉粉的味道层次丰富，香辣可口‌。刮凉粉8块，凉粉晶莹剔透，非常丝滑，爽滑劲道，‌口感有点脆，辣椒油香辣浓郁，香醋提味恰到好处，‌非常清爽，适合夏天食用。但是应该是改良了加了耗油有点甜味，猫鱼水味道也没有小时候浓郁，可能是为了迎合外地朋友改的吧。王嗲凉面制作精细，面条劲道有嚼劲，酱汁酸甜可口，搭配的各种配料层次丰富，无论口味还是质感都令人惊喜‌。凉面的酱汁浓郁醇香，凉爽的口感配上清爽的调料，让人感受到夏日的清凉与满足。‌‌‌又是松弛的一天，开心咯，兄弟们哎！！#云哥探店#凉面#老店#美食

[薄荷]环境：在太平街的一个小角落，准确的说有个小弄堂门，看着挺可爱的，里面是个细长走道，有一般木椅子当桌子，迷你小椅子。对于胖子而言非常不友好（坐下去容易，起身困难）[服务铃]服务：夫妻小店，挺温馨的[米饭]口味：「刮凉粉」对比小时候学校门口（上海）吃的凉粉，没有花生酱，没有腐乳酱，多了辣椒酱进行调整，似乎更符合当地人的口味。但是味觉的刺激少了点（咸香）整体作为校门口的小吃，完全没问题，要说特别好吃那并没有「猪脚」一般，不耙。讲道理吃起来会有猪蹄的Q弹口感，有点筋作为小店没啥特别可圈可点的，但是我觉得开在学校门口肯定会很受学生欢迎！

🌟店名:王嗲刮凉粉🕰️营业时间:09:30-21:30💳人均消费:9/r📍地址:天心区太平街121号（瑞幸咖啡正对面小巷口）地铁🚇2号线湘江中路站2A口出站步行400m湖南正宗非物质文化遗产，正宗老长沙回忆，今天打卡市中心太平街里巷子口的一家刮凉粉店，小店有凉粉、凉面6/r一碗，一到夏天，基本长沙大街小巷就会摆出来这种美食。刮凉粉其实就是用的绿豆淀粉熬制出来的，口感清凉入口爽滑、性价比超高深受好评。✅✅✅✅刮凉粉:佐料配的非常好，都是老长沙手艺老长沙配料，猫鱼水、芝麻酱、花生米、辣椒水、香油、醋、酱油、萝卜丁搅拌均匀，每根粉都非常入味。✅✅✅✅凉皮:口感也不错，非常劲道，米香味很浓。如果在辣点就会更加入味好吃。

【位置】位于太平街上，瑞幸咖啡对面，小巷子里。【环境】红色招牌挺显眼，地方很小，不要追求环境，制作区看上去还算干净，只能打包。【服务】服务还行，询问了辣度，制作很麻利。【菜品】「刮凉粉」8元一份，一小碗，调味咸鲜微辣，口味没啥出彩的地方，粉也没啥特别的。【总结】⭐⭐⭐总体一般，环境一般，口味也一般，性价比不高。

[薄荷]环境：在坡子街主道旁边的小巷子里。比起其他需要站着吃完的小吃，他们家还是提供了坐的地方。刮凉粉是真的嫩，配料是我自己喜欢的。当然我要他去香菜了。就是我小时候喜欢的味道。就是价格涨太快了。不过偶尔吃吃还是很不错。这也是离我最近的好吃的刮凉粉店子了。

难得进城，那就来一碗刮凉粉。刮凉粉刻在长沙人骨子里的DNA。小档口很有亲切感，流水线工作磨合很默契，出餐速度很快，排队一下就到了。刮凉粉味道不错，粉口感略差一点，比较容易碎。份量不多，非常适合打腰餐。很入贴。

超级无敌强烈推荐的刮凉粉，在太平老街里面，不仔细认真的看很有可能一不小心就错过了，口味真的很棒，凉粉刮下来的过程蛮好玩的，配上各种小料汁吃起来特别爽口，可以根据自己的口味多加辣椒的，感觉是这次来长沙的一家宝藏小店，后面几天还要去吃。