本地人从小吃到大的老字号，牛杂汤底用牛骨慢熬数小时，醇厚鲜甜不带腥膻。牛肚脆嫩、牛筋Q弹，搭配潮州特色南姜末和芹菜粒，更添风味。粿条吸饱汤汁，嗦一口超满足！人均25元料足味正，饭点必排队。环境简陋但烟火气十足，老板娘手脚麻利记性奇好。想吃地道潮味牛杂，认准这家准没错！

一家老店，一家过节真的会给员工放假的老店，一家量超大的老店，一家下午6点半就不营业的老店[捂脸][捂脸][捂脸]关于菜量这个问题，专门跟当地人探讨过，他们说以前还分大小碗，小的内容就很丰富，现在，嗯，就一个尺寸了，那我也吃不完！非节假日不到8点过去，人还挺少的（当地人说我们去的太早了，他们还没起[机智]）汤鲜粉滑，牛杂的能体验不同的口感，嗝～

潮镇老尾牛杂座落在潮州西湖的路边。二楼临窗可以见到湖边景色。四个人点了两碗牛杂，量大料足。又添了一碗牛丸粉条，配上店里的特制辣酱，更有风味。后来又添上了外点的米糕和云吞，只尝了点味道，实在无福消受了。

「潮镇老尾牛肉粿条」第一次吃，好吃的，分量很足，肉很多。牛肉丸一般般。等待了26分钟，才上来，是服务员端上桌的。配上窗外的西湖公园景色，真的太美了！饭吃起来都很香。店面环境一般般啊，好多蜘蛛网。可以在店外面看明厨明档，不同部位是分开汆烫，但是这么搞不懂为什么等待这么久？

[薄荷]环境：是那种明档，能看见后厨。饭点生意超级火爆，还好是这种烫的，速度也挺快。💰25、35、40几种，其实就是肉多肉少。交警小姐姐也推荐我来这家，有牛肉、牛肚、百叶、牛丸……配上他们的料碟，我觉得很好吃。

到潮州第一顿就是西湖边上的老店“老尾牛杂”，很好吃！这个店的故事可以追溯到解放前也就是40年代末期，爷爷叫麦金镇，用两根7斤重的铁棒锤出牛肉丸，然后爸爸也是兄弟中的老尾跟着爷爷做牛肉丸粿条卖，82年开了镇记老尾牛杂店，后来又改名潮镇老尾牛杂。

听本地人介绍去的，淡季不用排队，店里挺安静的。[米饭]口味：整体食材干净卫生，味道清淡，没有什么科技狠活。用料还是很丰富。特色是上面有姜粉，吃起来暖暖的。如果路过了还是可以一试[薄荷]环境：店面较大，排队有次序，干净整洁，还不错😄[服务铃]服务：服务挺耐心的，有给外地人介绍👍[糖果]性价比：性价比在这旅游区算很高的

强烈推荐！！！爆好吃的牛杂粿条，一碗即达粿条天花板，我圆满了~[悠闲]而且淡季出行，一分钟队没排，好幸福噢！「潮镇老尾牛杂粿条」它是怎么做到清清淡淡又有滋有味的呢~咸淡刚好合适，粿条很入味，喝汤也不会觉得咸，一碗吃得干干净净～里面牛杂给的很多，而且每种都是两块以上，两个人share一小份（25元）也能每种都尝到~虽然是下水但是一点都不腥，牛肉丸弹弹的，牛肝细腻绵糯，牛肚百叶也都好吃~还放了不少豆芽🥰上面金灿灿的南姜末好看又好吃，我一个不吃姜的人都忍不住添了一些在汤里，不辣，吃得胃里暖暖的~辣酱也是不能错过的，加不加辣各有千秋。

本地人推荐的老店，不在古城内，在西湖边，两层店面，一楼点好餐，找位置坐好等送餐，二楼有更多餐位。点了牛杂粿条，40元，很足料，汤底就很鲜了，加上黄姜的特殊香味，个人觉得增色不少。牛肉粿条也是烫的刚刚好，粉红色的牛肉特别有食欲。个人觉得可以二刷的店。

这家店就在西湖公园的对面，路边有停车位，但是每次路过车都停的很满。中午客人很多，几乎满座。这是一家，潮州的朋友每次从外地回来，放下行囊就要来上一碗的牛杂的老店。如果你的胃口不大，建议中午来吃，我们点的就是最基本的牛杂，25元一碗，但是里面的内容很丰富。浓郁的汤底，中宽粿条。里面有牛肉丸、牛肉、牛舌、肝、肚、百叶（这是我能认出来的）。食材都非常新鲜，由于是现烧，所以需要等，我们大概等了15分钟左右，端上来热呼呼的。人生无非一碗热汤，很满足啊。