这是在厦门旅行的最后一顿晚餐，从世茂B塔55层下来，选了这家炝青。炝在烹饪中的本义是食材在开水中先过一下、或者在滚油中过一下再进行后续处理。整晚菜式中体现得最彻底的是炝海蜇，海蜇在沸水中闪游了一下，加糖、盐、酱油拌匀，脆嫩爽口。醋肉是厦门特色之一，这道菜酸酸甜甜的，有点像东北锅包肉和成都小酥肉的结合。豆酱炝黄鱼处理得非常好，鱼肉鲜嫩到像豆瓣一样，混合浓郁的汤汁，齿颊留香。这家的佛跳墙很另类，减弱了海鲜味，最后甚至有一点点轻淡的中药味。这顿晚饭是厦门赠我临别的礼物，这样的美食，这样的厦门，这样的旅行，也是给忙碌辛劳的自己的一份礼物，人生匆促，最美好的心愿是如梁实秋那样，暗里寻光，苦中作乐，眉挑着烟火过这一生。

[薄荷]环境：在世贸广场里面，工作日中午过了饭点去的，不用等位，人不是很多，基本上都是暑假游客。环境干净。[糖果]性价比：性价比高，团购了一个两至三人餐，分量很足[米饭]口味：「灌口姜母鸭」来厦门的第一顿姜母鸭，感觉很不错，和之前在泉州吃的浓油赤酱款不一样，这里的比较干身，有点焦香，姜也好吃「沙茶厂炝三鲜」挺有特色

[服务铃]服务：服务员的态度真的很好，有礼貌。[米饭]口味：咸淡适中，刮油烟熏笋巨嫩入味，非常好吃。。[薄荷]环境：就餐环境不错，明厨亮灶笔看着为生整洁。