韩师大门对面一家开了很多年的粿汁店，而且难得的是晚饭时间也有营业。环境旧旧的但收拾得挺干净，菜单很老派，配菜基本都是常见的类型，不是走创新路线的。点了标准15元一份三种配菜的，卤猪肠份量竟然给得非常多，卤汁不会太咸有点甜口，猪肠还有点脆爽的口感，粿汁皮是偏厚偏硬的风格。只是吃到最后才想起来没放葱花油，怪不得总觉得缺了点什么味道。店主很热情，体验不错

西荣路师范对面有一家充满烟火气，他家粿汁皮是有点韧度的。老板不断地从卤水锅里捞出各种久煮入味的食材，猪大肠、豆干、腐竹、苦瓜、鸡蛋、猪皮、五花肉。自由搭配几荤几素，切好码在碗头，再淋上一点卤汁，当下这一碗粿汁即人间美味。

在潮州城里骑着小电驴很方便，早餐特意来到这家粿汁店，店铺就在韩山师范学院潮州分院的大门对面。我感觉潮汕的粿汁比粿条要好吃很多。潮汕地区的粿条汤虽然挺好吃的，可是还是有点清淡了，粿汁的口味就要浓郁许多，吃起来才有过瘾的饱腹感。特别是里面的卤五花肉、卤肥肠等都是我这种食肉动物的最爱。