踏入牧园村时天色已沉，却见店内灯火如昼。一口口铜锅端坐桌心，炭火在锅腹幽微地红着，恍若大地深处未眠的火山。锅底是镇店之宝。服务生端着三十斤牛骨熬就的浓汤，乳白汤色如融化的玉，当归枸杞随波浮沉，鲜香中夹着药膳的清苦。待汤沸时投下雪白的手打鱼丸，它们便如活物般在锅中轻盈翻滚，捞起时烫得左手倒右手，咬破的瞬间鲜汁迸射，鱼肉的甜与骨汤的醇在口中完成一场盛大交汇。肥牛卷红白相间如大理石纹，涮三秒即卷边泛白，蘸上秘制麻酱，肉香与坚果香缠绵不休。最惊艳的是鲜毛肚，拎着在锅里七上八下，瞬间蜷成脆韧的弧度，嚼时咯吱作响如踏新雪。冻豆腐吸饱汤汁后变成烫嘴的黄金海绵，一口咬下，滚烫的鲜汤便从万千孔洞中喷涌而出。席间最妙是那盘现剪菌菇，服务员擎着整株榆黄蘑而来，金灿灿如小葵花。剪刀咔嚓声响，鲜菇扑簌簌坠入汤中，顿时菌香四溢，仿佛将整座森林的清气都煮进了锅里。铜锅炭火始终温柔吐纳，不像燃气灶那般急躁。吃到后半程，汤越煮越醇，所有食材的精华都融在这锅天地里。窗外寒风呼啸，窗内人人面泛桃花，额头沁汗。在这冰火交织的酣畅中，忽然领悟：火锅才是中国式的集体温暖哲学——众人围炉，共煮一锅春秋，各自烫捞人生百味。那铜锅里咕嘟作响的，何尝不是千年炊烟里最平易近人的天堂。

逛完嘎仙洞和鲜卑历史文化园来吃个晚饭，牛胸口清水涮就非常美味，建议搭配冰镇鲜卑源啤酒[啤酒]。

降温最适合吃火锅了！！！在外面冻的德德嗖嗖的，一口热气腾腾的火锅进到肚子里就是超满足😌肉超级香这家店分量超足，按以往的饭量点的吃到撑还剩了一半！吃不完，根本吃不完门口的大铜锅，牛马羊看一眼就知道来到了内蒙古，地域特色很浓，宜打卡，下次来内蒙还来这家吃火锅！