暮春的风还带着些暖意，拐进巷口时，青石板路上的灯笼正摇着细碎的光——家里巷子的门楣像句温柔的邀请，还未推门，鼻尖先漫上一缕红烧肉的焦香。原木桌椅擦得发亮，墙面上手绘着老巷弄的烟火日常，连洗手间都飘着淡淡柠檬香，细节里藏着主理人的用心。服务员大姐笑起来像邻家阿姨，递来温热的毛巾时轻声说：“招牌菜分量足，咱先少点些，不够再添。”这种妥帖的关怀，比空调的热风更让人熨帖。必点的坛子肉炖得酥烂，酱汁裹着肥瘦相间的肉块，配着现蒸的荷叶饼能连吃三个；清炒时蔬用的是当天市集采的菜心，脆嫩得能尝出露水味；临走前送的陈皮红豆沙，甜度刚好，像是给这顿饭画了个圆满的句号。

来到许昌，先是感受了胖东来的热情，中午到了老房子吃饭，再一次被排队的人流震撼了，看来许昌的关键词就是排队[笑哭]环境古色古香的，背景音乐也与环境搭配得相得益彰。服务员数量不少，每个人都有自己负责的区域，作为顾客感觉应该都跟满意。点的基本都是特色菜，感觉店家真的在用心做菜。非常喜欢疙瘩汤，能尝出浓郁的番茄味道，里面还放了薄荷叶，蟹棒、木耳这些食材的添加显得这个主食非常有层次感。绿豆粥喝第一口，感觉能媲美江南的美龄粥，只是人家那个更细腻，我们这边更粗旷，但是都很爱，都好喝。鸡胗真的很辣，爱辣的同学肯定喜欢，铁板虾细致到一丝一毫的虾皮都没有留下，一口一个很满足。总之，来许昌逛完胖东来再到老房子吃饭是一条很经典的旅游路线了[强][强][强]

《许巷烟火｜当百年古槐遇见许昌老味道》（2025年3月25日许昌古槐路）青石板铺就的古槐路在暮色中蜿蜒，檐角铜铃轻响，百年古槐的枝桠间漏下几缕碎金。推开"许巷子老房里"的木门，时光在此刻悄然转身——灰墙黛瓦的明清老宅、吱呀作响的雕花窗棂、天井里洒落的月光雨，还有那萦绕鼻尖的烟火气，都在诉说着许昌人对美食与生活的极致追求。一、老宅新生：城市记忆的活态传承这座始建于光绪年间的宅院，历经六代传承，如今被改造成充满烟火气的餐厅。设计师巧妙保留了原有的三进院落格局，裸露的木梁架构、斑驳的青砖墙面、嵌在墙中的老照片，每一处细节都在复刻许昌的市井记忆。最惊艳的是天井里的百年古槐，虬龙般的枝干上挂着数百盏油纸灯笼，夜幕降临时，仿佛坠落人间的银河。"我们不是在做餐厅，而是在续写许昌的故事。"主理人王师傅指着墙上泛黄的《许昌地方志》说道。在这里，服务员身着靛蓝粗布衫，用竹筷夹菜的仪式感、粗陶碗盛汤的温度，都在还原老许昌的生活美学。二、味觉密码：老巷子里的非遗传承1. 铁板土豆片（镇店之宝）看似平凡的家常菜，实则暗藏玄机。精选本地黄心土豆，手工切至2毫米薄片，用秘制卤水泡发12小时。在300℃的铁板上煎制时，精准把握"三翻四焦"的火候，让每片土豆都形成完美的焦糖脆壳。当蒜蓉辣酱淋下的瞬间，滋滋作响的热油与土豆的焦香碰撞出奇妙的味觉火花，垫底的洋葱丝吸饱油脂后甜润如蜜，让人一口穿越回童年的灶间。2. 黄河大鲤鱼（非遗技法）作为许昌非遗传承菜，这道菜承载着黄河流域的饮食智慧。选用3斤半野生黄河鲤鱼，采用"七窍入味法"腌制24小时，经180℃热油淋炸后，浇上用28种香料熬制的酱汁。上桌时鱼身金黄酥脆，鱼肉却保持着蒜瓣状的鲜嫩，酱汁中隐约透出的山楂果香，完美中和了河鲜的土腥味。3. 山药烧排骨（养生哲学）这道菜将中原养生智慧融入日常饮食。精选垆土铁棍山药，经九蒸九晒制成泥状，与精排同炖六小时。山药的绵密与排骨的醇厚交融，酱汁中加入的当归、枸杞等药材，让这道菜兼具食补功效。最妙的是垫底的锅巴，吸收汤汁后变得酥软，每一口都充满惊喜。三、服务美学：细节里的许昌温度在许巷子，服务被升华为一种生活艺术。服务员会根据顾客的用餐节奏调整上菜速度，确保每道菜都呈现最佳温度。当顾客夹起山药泥时，服务员会轻声提醒"小心烫"；看到顾客拍照，会主动提供打光服务。最特别的是"月光服务"，每晚8点，天井里的古槐会亮起感应灯，服务员会端着桂花酿穿梭席间，宛如古代的送酒童子。四、文化磁场：城市更新的许昌样本这家不足300平米的餐厅，日均接待500人次，周末更是一座难求。在这里，你能看到白发老人带着孙子回忆旧时光，也能见到穿着汉服的年轻人打卡拍照。"我们正在申请许昌市非遗体验基地。"王师傅透露，餐厅计划开设传统烹饪工坊，让更多人了解许昌饮食文化。结语：在许巷子老房里，每道菜都是打开许昌的钥匙，每一处细节都在讲述城市的记忆。当铁板的滋滋声与檐角的铜铃声交织，当百年古槐的影子落在粗陶碗沿，你会明白：真正的美食，从来不是简单的味觉刺激，而是文化的传承、匠心的凝聚，以及时光沉淀的温度。#许昌必吃#非遗美食#城市记忆#河南宝藏餐厅（附：菜品制作过程视频/顾客手写留言墙/古槐四季延时摄影）

🌈一家三口逛完胖东来找地方吃午饭，看许巷里老房子评价不错，就来了。「自制石锅豆腐」，都说许昌的豆腐好吃，是真好吃啊，双色豆腐香嫩可口，光盘了[笑脸]「扣四宝」里面有小酥肉，梅菜扣肉，莲条，小米红糖八宝饭，河南的小蒸碗绝了！「疙瘩汤」里面有荆芥油，第一次喝到如此鲜美的疙瘩汤👍🌈素锅贴和糊汤面也不错，送了餐前水果👩🏻设施很好！服务很好！为我们服务的小帅哥说他们去胖东来学习过[比心]🌺吃的很舒服的一餐饭，办了会员卡储了值，以后会常来的[色][比心]

到店的时候不到五点还没开餐但可以进去坐+点菜这时候不排队门口可以停车上次来吃还是去年当时吃到黄河大鲤鱼惊为天人念了一年今年顺路又来吃了五点开始陆续上菜送了一碟小番茄素锅贴韭菜鸡蛋馅最先上的豆腐和香椿炒鸡蛋陆续上来我还是第一次吃香椿以前不在我的食谱里来着反正是挺好吃的都吃的差不多了最后我们的大鲤鱼姗姗来迟端菜的姐姐说因为我们来的太早了都是现杀现炸的比较慢大概40分钟很新鲜外观看起来平平无奇但吃着是滋味无穷就是很好吃（吃着吃着就想不应该点锅贴的都怪我老公想吃害的我也吃了三个现在吃不下大鲤鱼了哈哈哈）最后挺着肚子吃光光（剩了一点点🤏吧）出来的时候可能六点多好多人排队了

[米饭]口味：他家的素包子。真是一绝。里面馅料丰富并且皮薄。非常好吃。[服务铃]服务：服务还是很棒很棒的大家都很热情。从进门的迎客员。到服务员。对待我们都让我们觉得很亲切。还有一句。欢迎回家。惊艳到我了。[薄荷]环境：三国风格。装饰的氛围感十足。[糖果]性价比。很高。许昌现在也是旅游城市了。还能做到这么好吃的菜品。人均65左右。不容易。

非常赞的一家餐厅！等了20分钟位依然值得！门口的电子等位牌很人性化，会显示当前叫号和当前取号分别是多少，省去了咱们爱问的“叫到多少号了”的麻烦。吃饭的桌子有点儿可怜，在一个包间门口的过道里。几乎所有的招牌菜都可以点小份，这对我们两个人来吃饭的来说太友好了！「油泼嫩牛肉」二政同学吃的赞不绝口啊，连平时不吃的粉条都捞干净了，说跟麻辣粉似的，真有滋味儿「窝窝头炒鸡胗」也超级好吃，酸辣可口，还有嚼劲儿「关公绿豆粥」抱着试试看的心理点的，果然好喝，一看就没少下功夫熬啊，都成蓉了，还有甜味，抢了二政半碗喝「生煎粉丝虾仁」中规中矩，不算惊艳我的「酒酿圆子」一般，酒酿味太淡了最后又给二政加了个「辣椒炒肉」配米饭，这才说自己吃完美了！这顿饭总算多少弥补了我来胖东来的失望！

「生煎粉丝虾仁」「疙瘩汤」「汴京烤鸭」菜品总体不错，味道颜值都在线。烤鸭的配菜有金不换比较特别但味道并不是特别惊艳。疙瘩汤有贵州酸汤味，还有木姜子油，味道很好，但吃出小异物不太完美。[薄荷]环境：中规中矩，有特色但不多，算不上惊艳。[服务铃]服务：服务是值得5星+的，服务员妹妹的服务细心且专业。对招牌产品的介绍非常棒。迎宾服务也不错，进店，等位以及离店都有照顾到顾客情绪。

据说是许昌学胖东来学得最好的餐饮，误打误撞来吃到他家，没有让我们失望，整个体验非常棒，在门口排队排了20来分钟，吃了一堆烤花生和红薯。[米饭]口味：烤鸭味道很好，不愧是招牌[薄荷]环境：比较有地方特色，干净有文化的感觉[服务铃]服务：特别点赞，一个服务员管一大片，但是丝毫没有感觉到被忽略，反而每个细节都很到位，虽然出现了一点小插曲，但是最终我们非常满意，去许昌一定要去试试。

这个店很有意思呢！感觉很多的菜系，有本地的，有粤菜的，好像还有湘菜的，估计客人比较复杂，哪个地方都有[笑哭][米饭]口味：我们是中午很晚才到，以为下班了呢，结果赶上他们还在营业，味道不错，值得点赞[薄荷]环境：一般般吧[服务铃]服务：有的，但是也没有很惊艳，正常的[糖果]性价比：这个就厉害了，很便宜，这么菜才一百多，相当不错了，关键我们还坐一个包厢