来到赤水的第一顿！太太太好吃了！！！[服务铃]服务：煮面的阿姨和服务员听到我们是外地人，非常有耐心的推荐特色，怎么点单，包括告诉我们怎么吃。甚至干拌豆花面还帮我们拌好！太热情了！也一直关心我们热不热，开风扇这些！[米饭]口味：真不愧是推荐的！口味也是绝绝子！面条是粗的很劲道的，有嚼劲的碱水面，喜欢这种口感，裹上浓郁的哨子，真的好好吃！来赤水的，都去！！我自认为干拌比汤面更加浓郁，更好吃！[强][强][强][强]

环境:苍蝇小馆，谈不上环境一直说，室内有几张桌子，门外支了几张桌子[米饭]口味：干拌豆花面得趁热吃，味道很不错，赞赞赞，只是吃到后面凉了就感觉很腻了，冬天吃估计得抓紧时间！蘸水面推荐，会给你单独的沾水，辣椒很香，还有薄荷和香葱，没有折耳根，请放心吃[惊叹]主要是因为有汤，所以不会凉得很快！另外，门口点单会有专门的调料台能看得很清楚调料是什么，煎蛋都是现点现煎！

🍜赤水特色豆花面🍜🌶️加薄荷加辣椒的组合第一次尝试🌶️早上早起要去体验一下赤水当地的特色面，今天是尝试豆花面🍜到店之后点了单之后，我就开始有点懵了，开始不知所措：如果吃干拌的，要到前台去弄辣椒和薄荷葱葱这些，薄荷葱葱需要自己加，如果是汤面，阿姨会给你调好辣椒🌶️自己加薄荷葱葱弄个蘸水碟就可以了。赤水的辣椒🌶️有点辣，不要放多了🥵🥵🥵「豆腐花面干拌不煮」干拌豆花面把豆花、辣椒、薄荷、葱葱都充分拌好，记得一上来就要马上拌，否则面就要糊掉。干拌面的味道更加足，贵州辣椒的味道直冲味蕾，再加上薄荷清清凉凉的，非常过瘾。「豆腐花面蘸水」汤面的话，面会更加柔软，把面和豆花自己调整的蘸水就是搅拌，别有一番风味。豆花面的汤也很好喝，有股蛋蛋的面香和黄豆的香味，比一般面汤好喝。还可以加个「煎鸡蛋」溏心蛋更加赞。人均🔟块，这个遵义赤水等地特色的豆花面，非常强烈推荐大家来试试😋

和成都的豆花面不一样呢很特别，可以选择蘸水和干拌老板很热情，主动帮我拌面哈哈哈哈加了薄荷叶简直是整碗面的精髓豆花很嫩，刚好裹着每根面条，鲜香滑嫩要不是离得太远，我可以每天一碗个人更喜欢干拌的，蘸水面看上去有点太寡淡了但是味道差不多，这这个只有有缘再吃了

[米饭]口味：干拌豆花面绝绝子太符合我这个四川胃了一定要加油渣儿给我香迷糊了比汤面好吃很多汤面碟子一定要少放辣椒辣椒很辣煎蛋也煎的很好皮脆内里溏心

对我来说是新颖的辣，真的是纯辣，不带麻的，总体吃起来很过瘾，配料也好吃。

豆花面分蘸水和干拌两种，单从外貌来看蘸水这种形式我是排斥的，毕竟n年前在韩国出于好奇尝试了一次冰豆浆面，结果是恕本四川土著吃不来细糠…但这个蘸水豆花面因为蘸水实在优秀，口感比起干拌更让人惊喜，十分有味且不那么腻，店上阿姨也很照顾外地游客，赤水那么多美食里面如果只能选一家来推荐，那我一定会是推荐这个！

一家有特色的面馆！就是门口不太好停车说说顺序，供大家打卡[呲牙]如果选择「豆腐花面干拌不煮」需要到门口料台端小料，有需求给老板讲，此时不得不佩服一个人既要放佐料，还要煎蛋，身兼数职的老板！操作非常熟练！调料碗做好了，后台操作间会拿过去，这会不着急，坐等上面！面上了，一定要及时搅拌，不然容易坨！不过也没关系，店家会热心的帮你拌匀[呲牙]开整！面条碱味浓，劲道！调料有脆哨、霍香叶、葱等各种小料口感层次丰富，味道比较特别！煎蛋也可以来一个，还能选流心蛋[愉快]

回家必打卡项目，平时吃三哥豆花面比较多，但是过年不营业。第一次吃小玲豆花面，面稍微有点硬总体不错，没以前辣了，不辣的比较合我口味，推荐。

「豆腐花面干拌不煮」听了老板的建议喜欢味道重一点就选干拌，第一次吃这种，新奇又好吃，打辣椒调料时阿姨问吃什么辣时，还自信的说是重庆人可以吃辣，结果被阿姨无情鄙视了哈哈哈😄，最后给我们的是不太辣的调味。「煎鸡蛋」现煎的很香，流心非常喜欢。来晚了没有吃到豆浆很遗憾。