据朋友介绍，老字号了，海珠区里挺出名的。我们点了1斤白切鹅，炒鹅杂，鹅肝炒饭，通菜，白切猪舌，钳鱼煲，炒牛河，6支啤酒，最后380，人均95，吃的很好，性价比很高。确实是一家其貌不扬的大排档，有特色，可以有下次。

[薄荷]环境：环境比较简陋，一楼不太通风有种旧酒店的闷味[米饭]口味：「白切鹅肉」出色的白切鹅，其他小店做不到的水准，像东莞的靓烧鹅做了白切，怎么能不好吃。醋的味道很特别「鹅什煲淋大芥菜」甜芥，鹅肝比较多。鹅杂的味道全去水里给青菜增香了，下次试试单点白切鹅杂才行

裕华是一家想光顾很久的店。敢标榜自己是广州第一家秘制白切鹅足见其自信？上次计划去探店，结果被附近的黄记湛江鸡“截胡”了。没办法啊，那天途中看到黄记的生意太火爆了，就临时改变了计划。其实，我们常常会临时改变原定的探店计划，这不是因为三心两意，而是相比网传或者口碑，我们更相信食客用脚作出的投票。虽然上次错过了，但总觉得，像裕华这种店还是必须去一下的。当然，裕华的生意也是很好的，一到饭点，时常满座。在裕华点菜是相当轻松的，大多数食客都是冲着白切鹅而来，我们当然也不能放过了，但我最期待的还是这里的鹅肝粒炒饭！要知道多年前吃过一次鹅油饭后，至今还念念不忘······毫无悬念下，我们点了份鹅肝粒炒饭和白切鹅拼鹅杂，以及来了个炒胜瓜。鹅肝炒饭上桌后，我们没有被其外观吸引，当然，这也谈不上什么外观了？但被气香味吸引了！我忍不住把头伸到这碟鹅肝炒饭前，用鼻子轻轻闻了一下。哇！巨香。说实话，已经不记得有多久没试过，能有一道菜让我忍不住用鼻子先“吃”的！接下来已经不能再轻轻闻了，而是疯狂的吸嗦模式！闭上眼睛，完全进入那个诡异的鹅油、鹅肝、锅气混合的极致香味世界！如果说，好的菜色要色香味俱全，那么这道鹅肝炒饭的香味绝对能够征服我。要不是这一刻，肚子开始作响，提醒该开饭了，我还愿意继续嗦。第一口鹅肝炒饭入口，劲香！鹅油！这是鹅油！果然是用鹅油来炒这饭！！这一回，反应最快的是味蕾！在牙齿和舌头都还没搞清状况之际，味蕾已经惊呼！好富丽堂皇的香气啊！味蕾已经很久没有遇到过这种高富帅的白马王子了，一见倾心又一次具象化。我为什么要使用“富丽堂皇”去形容这鹅油的香味？大概这一生，头一次沉浸式体验“富到漏油”的感觉吧？浓香，清香，巨香似乎都不足以解恨啊！吃着这鹅肝炒饭，一口一个香味巨浪，如海啸般卷来，味蕾都快要高潮了！舌头早已将生死置于道外，能在这鹅油香气下死，堪比牡丹花下死啊！牙齿原本对于炒饭这东西是不屑一顾的，但每每咬到鹅肝粒，却总能够提提神。一粒粒的鹅肝，就像一枚枚炸弹，浓郁的香味都能把牙根炸软了！已经不是齿间留香足以形容了，整个口腔，每一个细胞都能感受到这鹅油鹅肝的致命香气。那一刻，我甚至考虑过，睡前还要不要刷牙？不过，话说回来，这炒饭的水平确实不能算是顶尖，但在鹅油鹅肝的庇佑下，你甚至都不愿意去挑它的毛病！最后用一个更直观的事实，去说明这道鹅肝粒炒饭的味道吧：同行的顺德富婆（是她强烈要求使用这个称呼的，嗯，大家都知道她缺什么了吧？），一口气吃了三碗！而这是她平时一天的饭量······讲完鹅肝粒炒饭，写了一千字！终于轮到裕华顶流白切鹅登场了·····果然，只要是正宗的湛江菜，白切类都不会做得太差。入口味道浓郁，一看就是有独家秘制酱汁加持了？味道太复合，猜不透都使用了什么材料，但应该使用了一些药材？也许是前面的鹅肝炒饭太炸了，牙齿、舌头、味蕾都惊魂未定，导致现在提起白切鹅，大家都对它印象不够深刻······只记得，这鹅肉质感没有预期嫩滑，部分位置甚至有点折磨牙齿。不知道是不是这一次火候有点过了？拼的鹅杂也表现出色，鹅肾有极爽口的，也有软韧的。尤其是软的那部分，香味很浓。鹅肠的火候还不错，基本都比较爽。而鹅肝，也不错，只是珠玉在前，被刚刚的炒鹅肝暴击后，略显失色。裕华的小炒怎样呢？看看这道炒胜瓜吧，火候控制不错，把胜瓜最美好的时刻定格了，但放油太重手，我都可以照镜子了······裕华这一顿还是让我们印象深刻的，尤其是这道鹅肝粒炒饭，个人觉得离广州封神也不远了？毕竟，在广州有做鹅肝炒饭的食肆也不是很多·····哈哈哈总之，裕华会让我继续念念不忘，必有回响的。

不愧是广州第一家白切鹅，住附近或是路过的都推荐来试试这家，粤菜正宗的味道[薄荷]环境：大路边的大排档，环境真的算不上多好，如果是对环境有要求的话，那可能不太推荐[米饭]口味：招牌白切鹅肉：跟白切鸡的蘸酱不一样，它这里配的是浙江醋和自己调配的酱油，这个酱油真的太棒了，陪着鹅肉吃一点都不会油腻，鹅肉也没有膻味，肉紧实但是不会韧啫生肠：铁板上的镬气很足，值得说的是分量真的很足，终于不是配料比肉的啫煲了，而且整体味道很入味，送饭真的一流[糖果]性价比：2个人就只点了2个菜➕2碗白饭，但是最后还剩了一点肉没吃完，只能说份量真的比较大

裕华呢间老字号，街坊生意做咗几十年，主打平靓正家常小菜。碟头够大，价钱亲民，一碟韭菜河西虾四十八零蚊有交易，镬气足又唔会太油，但系韭菜就老左d，推荐佢哋鹅肝炒饭，够入味又抵食。黎得冇白切鹅，得杂，但系又几好食！环境就真系麻麻，旧式茶记格局，冇冷气，夏天坐得耐会出汗。服务就典型街坊档风格，阿姐手脚快但冇乜笑容。如果要追求环境同服务就唔好嚟，但想食地道平民风味，裕华绝对系个唔错嘅选择。可以再来！[米饭]口味：

裕华，主打白切鹅，开了很多年，很多人推荐过，这一次终于来拔草了。位置在解放桥和海珠桥桥脚边上，门头不大，里面有2楼。一进门看到一只一只的鹅挂在门口，蛮好看的。白切鹅分量很足，味道很好，吃的出来卤得很到位，鹅的选择也讲究，肯定好吃。其他的菜份量十足，价格不贵，最后人均不到100吃得非常非常满足啦。

『好久没吃了』许久没吃，爸妈突然想吃就来了。上了二楼，可能是清明节假期最后一天，到七点半还是包场状态，一家人安安静静吃顿饭也是挺好的。但是菜品差了不少，点了一斤半的鹅肉，份量还行，但没觉得以前好吃，里面没啥味，鹅肉是新鲜的。「脆皮炸大肠」真的别点，第一个切的太大，第二炸的太过，又老又韧，食之无味弃之可惜，而且还得78。🖇️没想到最好吃的竟然是青菜🥬

白切鹅一例大概七两，点了一斤白切鹅，有个说普通话的服务员，我说要白切鹅下庄，他说好好好，结果上菜的时候变成了上庄，就挺糊弄人的。白切鹅有点像盐水鸭，蘸料有两种，蒜子酱油或者白醋，个人偏好咸口，下饭好吃。

白切鹅果然名不虚传。先空口不蘸酱吃了一块肉，白卤水调味真好，已经好好吃。因为是拼盘？给的鹅肉部位很一般，上庄，大部分胸肉，但还是挺细腻的，不柴。拼了鹅杂，给了很多郡肝把，比一般鹅肠厚实很多，还是很弹。鹅肾也是。两个酱汁，刚开始吃，可以点黑色酱油的，比较浓味；后面吃多了，还有内脏，可以点红色加醋调的汁，比较开胃解腻。人不多的话，点鹅肉拼鹅杂份量够了，68，性价比也很可以啫啫鱼泡就不很推荐了。80%泡都很薄很韧。锅气和调味ok的，下次试试啫其他东西

粤菜要吃出滋味，当然要来街边大排档。白切鹅肉点了一斤下庄，有些许嚼劲，肉质香甜，不蘸蘸料一样鲜味，骨头咬碎也香。鹅肝炒饭果然多人推荐就是好吃的，料多有镬气。炒油麦菜分量足，师傅炒菜有两下子。下次试试打包白切鹅杂回家慢慢吃。