来挑战峨眉山后的一顿好吃饭，食材很新鲜，店家也蛮热情，喜欢肥肠血旺的佐料好香，太适合拌饭了，晚上吃也会觉得是舒服的一顿，没有很大的负担感，性价比也是蛮不错的，是可以安利给朋友的程度。「翘脚牛肉汤锅」「红油血旺」

^_^峨眉山第一顿，做了很多攻略，结果选了一家计划外的，一人餐就是点不多，一盘菜，一碗饭，味道有点鲜，估计味精放了不少，因为我后面口渴的狠，位置在乐山高铁站和景区大巴站的中间位置，这边就是美食街，到两边都是一公里左右吧，有公交车

这家跷脚牛肉，真的是一道让人吃过就忘不了的美食。牛肉炖得软烂入味，轻轻一夹就能脱骨，肉质鲜嫩却不失嚼劲，完全没有油腻感。汤底浓郁醇厚，带着淡淡的药材香气，喝起来暖胃又滋补，特别适合秋冬季节。里面的配菜也很出彩，白萝卜炖得透明，入口即化，土豆吸饱了汤汁，咬起来特别有滋味，每一口都让人满足。这道菜的份量非常实在，一大锅端上来，足够三四个人分享。牛肉的品质很好，能尝得出是新鲜现炖的，而不是那种冷冻后再加工的食材。汤底的调味也恰到好处，既不会过于咸重，也不会显得寡淡，完美地衬托出了牛肉的鲜美。尤其是搭配一碗米饭，简直是绝配，汤汁拌饭都能让人吃个精光。总的来说，跷脚牛肉在食材和火候上都很有水准，既能吃出川菜的豪放，又能感受到炖煮的细腻。环境虽然不算高档，但胜在氛围热闹，服务也很热情，适合朋友聚餐或者家庭聚会。如果你喜欢大口吃肉、大碗喝汤的感觉，这道跷脚牛肉绝对值得一试，吃完后整个人都会有一种满满的幸福感。

[米饭]口味：口味不错，食材新鲜，中午跟晚上的话，建议晚上来，晚上的汤更有滋味一些[薄荷]环境：坐在室外，气温合适，感觉还不错[服务铃]服务：比较热情[糖果]性价比：人均60左右，我觉得不错「翘脚牛肉汤锅」「牛脊髓」「红油血旺」「夫妻肺片」「火爆牛舌」

一条街都是好吃的，精挑细选很久选了这家，先说结论，很满意！除了旁边有人吸烟很无语，其他体验都不错。跷脚牛肉，才知道是清汤的，搭配的蔬菜都无比好吃啊，新鲜的都能吃出甜味儿，炒菜也超出预期，看评价又加了一份猪血，的确惊艳，峨眉山真的美食太多了！

淡季出游，走在马路边的店面，很显眼，老板很热情介绍菜品，也很欢迎使用团购，没有任何歧视，上菜速度很快，分量也很足，，汤还能无限续汤，菜冷了的话，老板还会很主动过来问我们需不需要加热，味道也很不错，有辣和不辣的选择，也很考虑我们这种广东味，服务很赞，吃饭的氛围也很好

老店了，我知道在的都有10多年了，交大回忆，每次回去必吃，味道没变，希望老板生意兴隆，店一直开下去，回来还吃。他家的菜我都没踩过雷，都很好吃。位置在交大东门对面，马路桥往上一点「翘脚牛肉汤锅」好吃，必点，经典跷脚牛肉，「脑花豆腐」「脊髓烧豆腐」好吃，下饭「回锅牛肉」牛胸膘回锅，好吃，和烧烤异曲同工，还有酸菜的香味，太好吃了。血旺泡饭，绝了。

[米饭]口味：酒店的本地小姐姐安利的跷脚牛肉店，峨眉山第一顿；「跷脚牛肉」自己选食材，量大且新鲜，大大的满足～「牛脊髓」这一碗的含髓量超标了哈哈哈[比心]；「烫菜」竹叶菜用牛肉汤烫熟的，喜欢💕[薄荷]环境：室外和室内都可以坐，天气不热的时候坐外面很舒服～还可以看阿姨现场烙肉饼和红糖饼[调皮]～[服务铃]服务：服务挺好哒，人少还怕我们点太多吃不完，去的时候不是饭点，老板们玩牌自娱自乐，很有市井气[比心][糖果]性价比：量大且实惠，没啥可说的，去峨眉山玩的话还会再去[色]！

一周去了2次，第一次本地人带我去吃的，周末带家人们去打卡的，食材看着还是很不错的，服务员也很热情贴心，会给你合理的推荐，牛肉很嫩很鲜，超牛肝很香没腥味，小朋友都吃了2碗饭，第一次看他吃肉那么厉害，可见味道有多好，红糖饼好香，5元一个，值得推荐！

跷脚牛肉作为四川川南地区的经典美食，因其丰富的汤底与软糯的牛杂而深受食客喜爱。在峨眉山，我们品尝到了一家地道的跷脚牛肉餐馆，其在味道、质感和服务上的表现，无疑是对川南饮食文化的经典诠释。[米饭]口味：汤底：灵魂所在跷脚牛肉的核心是其汤底，而这家餐馆的汤底可谓诚意满满。以牛骨和牛肉熬制的高汤，色泽浓郁，口感醇厚，带着鲜香的肉味，又不失清爽的层次感。高汤中微微渗出的葱香和香菜的清新味道，进一步提升了汤的整体层次，成为整道菜的灵魂所在。[米饭]口味：牛肉与牛杂：对食材的极致诠释锅中的牛肉片厚薄适中，经过高汤短时间煮制后，保留了牛肉的弹性与鲜香。入口时，肉质紧实却不柴，微微的嚼劲在舌尖释放出浓郁的肉香，鲜味与汤底相辅相成。牛杂的处理则体现了店家对原料的用心，腥味完全去除，炖煮得软糯适中，既适合喜欢软嫩口感的食客，也保留了牛杂特有的韧性，是整锅汤中不可忽视的亮点。[米饭]口味：爆炒牛肝：对细节的精雕细琢作为搭配菜的爆炒牛肝，是这次用餐中的另一大亮点。与常见的猪肝相比，牛肝的细腻程度更胜一筹。这家餐馆在处理牛肝时，不仅彻底去腥，还通过快速翻炒锁住了牛肝的水分，使得每一口都嫩滑且充满鲜味。搭配以微辣的川式调料，恰到好处地激发出牛肝的香气，充分展现了这道菜肴的技艺之美。[服务铃]服务：服务：热情但不过分峨眉山的餐馆服务往往带着川南人特有的热情，这家跷脚牛肉馆也不例外。服务员不仅主动推荐更实惠的点餐组合，还细心地关注食客的用餐体验，比如询问是否需要加米饭、调整辣度等细节，营造了一种温馨的用餐氛围。[糖果]性价比：对比与总结与成都地区的跷脚牛肉相比，峨眉山本地的做法在用料和风味上更为地道。成都的跷脚牛肉多注重快捷和商业化，而峨眉山的这家餐馆则将传统手艺与新鲜食材结合，突出其本味，无论是汤底的浓郁程度还是食材的精细处理，都更加贴近川南饮食的本源。跷脚牛肉不仅是一道菜，更是一种地方饮食文化的表达。这家餐馆通过细致的食材处理、浓郁的汤底风味以及贴心的服务，将这份文化以最佳的方式呈现给食客。对于喜爱川菜或者想要深入了解地方风味的美食爱好者来说，这家跷脚牛肉馆绝对值得一试。