时间:2025-10-15 作者:xino 来源:信息网 阅读:151016+
所在地址:四川省成都市青羊区西御河街道陕西街130-2号(陕西会馆内) 到这里去?
联系电话:028-86767588
简介信息:秀真园经典传承川菜是成都市信息网分类的信息, 地址在四川省成都市青羊区西御河街道陕西街130-2号(陕西会馆内), 所属区号是.
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热门评论
位置很好找的一家店。环境也好。除了吃饭还可以喝茶打牌。人不多,环境也美。院子里有两颗银杏树。也适合拍照打卡。菜忘拍了,做的挺精致的。感觉成都的菜就是比重庆做的精致好看。味道没有那么重。尤其是那个鱼,我忘了叫什么名字了,很好吃很嫩。他们家比较适合宴请。
周末和父母一起吃晌午,他们现在胃口小,口味清淡重油重辣勒不太吃。牛肉干可以,属于湿润不是太干那种,鸡枞菌咸鲜配合百合勒甜适合吃不得辣勒所有人群,冰镇竹笋片也脆嫩,空口不蘸调料还有点回甜,烧什锦很入味,很耙,家烧白鲳鱼,细嫩鲜,拿那个酱汁拌饭才好吃,砂锅芥兰吃起来脆爽,泡菜有当归味还有点甜,不得家户人家泡菜那种味道,我不吃泡菜勒,感觉都好吃,芥兰和这个泡菜特别适合下饭。
【张校长带你去看世界】之【吃货篇】秀真园原名“秀珍园”,是成都晚清时期首屈一指的包席馆子,由陈吉山和陈达山兄弟创立,是珍席门派的发源地。如今的秀真园将“珍”改为“真”,意在敬畏先祖,传承川菜技艺与门派精神。秀真园所在的陕西会馆始建于清康熙二年(1663年),建筑整体凝重端庄、古朴大气。园内为典雅古朴的中式风格,青砖灰瓦、飞檐斗拱,精美的木雕、石雕和彩绘随处可见,青石小径、绿树成荫,环境幽雅静谧。由川菜泰斗张中尤先生亲自坐镇主厨,秉持张氏门派传统本味,呈现地道的老成都官府川菜。食材方面精挑细选,注重食材品质,选用四川上等黄牛肉、新鲜的澳洲带子、阳澄湖的童子蟹、四川大凉山的鸡枞菌等优质食材。融合多种烹饪方法,如烧、烤、煨、炖、煎、炸等,同时融入西式烹制方法,像酒香肝油煨鲍鱼,采用猪沙肝和鸡冠油熬汁煨制鲍鱼,融入白酒的浓香。