它的饼皮一般是用面粉、水等混合成面团后擀制而成，通常比较薄。制作时把饼放在平底锅或专门的器具上烙，烙的过程中，在饼中间挑开一个小口，然后将打散的鸡蛋液灌进去，让蛋液在饼内均匀分布，继续烙至饼熟透，蛋液也凝固。鸡蛋灌饼的口感外酥里嫩，还可以根据个人喜好添加各种配料，比如生菜、火腿、肉松、榨菜、葱花、香菜、甜面酱、辣酱等多种食材，味道十分丰富。

[米饭]口味：香辣适中真的很好吃，之前就买了好多次了，超级推荐

原味的鸡蛋饼，是小朋友的最爱。每次路过，都吵着要吃鸡蛋饼，不加生菜，加鸡柳或者火腿肠。老板是个动作麻利，行云流水的小伙子。那个大平底锅，把鸡蛋敲上去，在老板一多操作猛如虎的节奏下，可口美味的鸡蛋饼就出锅了，趁热吃，一口咬下去，蹭蹭脆。