十一就是需要避峰出行，大城市别去，有风味的冷艳小城才是你需要的长假可选项。仙游完全符合你的期待。从卤面店又找来炝粉店，细数从阿湖到紫洋再到阿伟，炝大肠刮了一锅又一锅，铝锅炝粉是标准。底汤都是清水衙门，全部都靠食材和地瓜粉，新鲜处理好的本味食材搭配当归和辣椒就能组合出炝大肠需要的咸辣酸。没有丝毫的大肠的异味，处理的能如此干净也是佩服。牛肉炝最出色，牛里脊切丝裹粉，细嫩如雨丝，滑嫩的在嘴里化开。鱼炝倒是第一次吃到，应该是类似巴沙鱼无骨鱼柳，无腥味，微弹的肉质，最合适是猪肉炝一起，两者食材都是清淡口感。或许是点的太拘谨，或许是吃过一顿肚量有限，一锅20的大肠炝牛肉炝，捞起没多少，要吃的通透爽快就是需要和老板交代按人头给你做。相比其他榜头各家，整体感觉阿伟有点清淡，量有点少。夫妻店里老板娘忙里忙外，大哥只是一个leader，或许更应该阿伟嫂大肠炝，没啥特别，特色无从说起，为了附近各式小食顺路而来，蛮去。

江西人觉得很好吃，抱着怀疑的心态来的，想着说水煮大肠就很奇怪🤔，我们十几个人，去的比较晚，所以包场了，我们把菜单上的所有东西都点了一遍，个人最喜欢肉炝，和炒红薯粉，水饺也是手工包的，其他人口味不一，但是都觉得这家店好吃，都没有踩雷。

莆田仙游必吃的大肠炝，可以按人头点菜，搭配了炝牛肉和炝大肠，汤比较清澈，就是当归的味道比较大。大肠处理的很干净，肥肥的很q弹，牛肉就是牛滑。炒兴化粉很赞，干香，粉很细，是莆田本地兴化粉，好吃！人均25元吃得很满意