了好多次蔡澜，属于偏精致一点的菜品。两个人吃差不多200多的价格。虽然份量小，慢慢吃着就饱了赛螃蟹凤眼饺/39：一份都只有3个哦，量略少，里面有很大一块虾肉。酥皮山楂叉烧包/28：喜欢半口的一定超爱！每次去都打包带走一份！酥皮薄的，很脆，里面都是叉烧肉很明显肉条，吃不出山楂味，是偏甜口！放心点~鲜虾红米肠/36：每次去必点！！口感整体很脆，里面有很大的虾仁，不油腻，配上酱汁，更清爽了。脆鱼皮艇仔粥/29：推荐！清淡口味，不咸。里面料非常多，鱿鱼，鱼皮，油条等10种食材。每一勺都有很多料。\\t金钱肚/32：非常软烂，黑椒味很浓郁凤爪/36：经典口味，软烂香甜

是的，4月27号我又来迪士尼玩了，这次跟我的爸妈一起来玩。中午老妈特别想吃蔡澜点心，于是我们就来到了迪士尼小镇的这家店，竟然出乎意料的不需要排队，然后点了一堆的菜，也不是第一次吃他们家的，所以点菜环节非常的轻车熟路。结果有一些菜上还挺快的，有些菜等了半天还没有上。[米饭]口味：好这次有山楂糕酥皮山楂叉烧包干炒牛肉豉油皇炒面虾滑粉丝煲三色晶莹虾饺和紫苏沙姜蒸排骨九层塔豉汁凤爪脆脆鲜虾红米肠豆花红豆小圆子…三个人撑得不行…晕碳…[薄荷]环境：好[服务铃]服务：还行[糖果]性价比：高

蔡澜点心·粤菜(迪士尼小镇店)位于申迪西路255弄620号，停车方便，交通便利，属人气超强店，环境优雅大气时尚，空间很大，舒适度极高，分上下二层，明厨亮灶，食材新鲜，脆脆腐乳鸡翅，外脆里嫩，鲜美可口，酥皮山楂叉烧包口感不错，皮香馅足，值得品尝，对服务这块很满意，很有亲和力，值得五星好评[礼花][礼花][礼花]

讲真，呢间荣记开喺条巷仔转角卅几年，我都帮衬咗廿载。个招牌油到反光，污糟邋遢，贴满发黄嘅菜单同“冷气开放”嘅褪色胶纸，睇落就知系有料嘅老字号——冇番咁上下斤两，边顶得顺香港啲贵租？推门入去，例牌先俾个“伙记阿叔”用眼神“招呼”一番。佢个样，成日好似你欠佢廿万九千七咁，落单快狠准，多问半句都嫌你阻住地球转。哈！呢啲就系港式效率，唔系扮亲切嗰啲虚伪嘢，直截了当，几好！横竖我系嚟食嘢，唔系嚟同你谈情说爱㗎嘛。**叉烧**，系灵魂。呢度嘅出品，肥瘦相间得啱啱好，唔系而家啲新派烧腊舖死悭死抵得层皮。咬落去，外层焦香微脆，蜜汁唔会死甜，系嗰种带点焦糖同豉油香嘅古早味。最好嘅系啲“燶边”，带少少炭火香，正到痹！呢啲边位，识食嘅老饕先会识得欣赏，后生仔嫌佢黑？走宝啦！**油鸡**，皮滑肉嫩，唔会煮到过老嚡烚烚。浸鸡啲卤水，睇个色水就知够晒日子，唔系味精水可比。鸡味有番咁上下，蘸啲姜蓉葱油，送饭一流！碟头够大件，抵食过隔离商场啲精致碟头饭多多声。碟头**油菜**？哈！咪提喇！几条生菜淋啲熟油豉油，敷衍到呢…摆明系“搭秤”用。蔡澜教你：嚟呢啲地方，食佢嘅招牌烧味同碟头饭就够，叫油菜？不如自己返屋企灼。环境？咪提啦！台面永远有层油渍，地下可能有上枱客跌嘅饭粒。冷气？有嘅，但永远唔够冻，食到身水身汗系指定动作。想坐得舒服叹冷气？过主啦，去酒店餐厅啦！呢度嘅风情，就系咁粗犷、市井、带点“污糟辣挞”嘅真实感。你嫌？大把人排队等位！**总结陈词：*****叉烧、油鸡：**绝对系街坊级嘅顶尖水准，传统好味，份量十足，抵食！为咗呢两味，值得嚟。***服务：**伙计冇笑容？黑口黑面？正常啦！当系地道文化体验。佢哋手脚快、唔会落错单，已经功德无量。***环境：**零分！但系呢啲老店，干净企理反而冇咗风味。心理准备要做足。***性价比：**以今日香港物价，绝对系良心价！食饱饱都唔肉赤。**蔡澜式结语：**做人呢，最紧要开心！想食靓叉烧油鸡，又要人哋对你笑到四万咁口，又要地方光猛干净过手术室？咁多要求，不如自己烧啦！荣记呢啲老铺，卖嘅系几十年嘅功夫同真材实料，唔系卖装修同假笑。食落口嘅味道唔呃人，伙计个黑面亦都唔呃人。识食嘅，自然懂得欣赏呢份粗粝嘅真实同浓烈嘅镬气。肚饿？咪理咁多，叫碟叉油饭，加杯冻奶茶，唏哩呼噜食落肚，大满足！人生苦短，好味最实际！---**精髓提炼：**1.**市井直白接地气：**大量粤语口语（油到反光、污糟邋遢、黑过张飞、阻住地球转、正到痹、走宝、嚡烚烚、抵食、过主、污糟辣挞），描述生动形象。2.**率真调侃带幽默：**对伙计黑面、环境邋遢、油菜敷衍的描写充满调侃，但不刻薄，反而带出理解（“当系地道文化体验”、“心理准备要做足”）。3.**聚焦食物本质：**对叉烧、油鸡的描写细致专业（肥瘦、燶边、蜜汁、卤水色水、鸡味），凸显其核心价值，对非重点（油菜、环境）则一笔带过或吐槽。4.**暗藏生活智慧：**“做人最紧要开心”、“识食嘅自然懂得欣赏”、“人生苦短，好味最实际”等句子，点出在不如意中寻找满足和享受当下的港式生活哲学。5.**对比与张力：**食物美味与环境服务差的强烈对比，制造戏剧性和记忆点。6.**“抵食夹大件”精神：**强调性价比，符合港人务实心态。7.**“老字号”情结：**通过招牌、年份、真材实料、古早味等元素，肯定传统价值。

工作地方今天想吃一点粥了，就来了这一家菜兰在其他店蔡澜的瓶子还是不错的，这家的话去的时候有可能不是饭店，我们安排在靠窗做环境还是可以，但是好像有一点点热服务的话还是不错，服务员的话很体贴的帮你倒水呀，菜品的质量的话没好没坏一般吧

在迪士尼吃的满意的一顿。「九层塔豉汁凤爪」虽然可能是预制菜，但味道还是好的；「蒸点四拼」四种都好吃不踩雷；「酥皮山楂叉烧包」外皮酥酥甜甜的配上叉烧内陷妥妥咸甜永动机；「脆鱼皮艇仔粥」里面料很足，每一口都很满足比在广州吃的好吃[笑脸]；「紫苏沙姜蒸排骨」排骨下面垫的是南瓜不是芋头，感觉瞬间就不香了，每次吃广式茶点的蒸排骨更爱吃下面的芋头；「鬼马嫩滑牛肉煲」刚上桌感觉超香，偏空口多吃了咸，是道下饭的菜；「轻松薏米水」就是杯小甜水。

位置：小镇从世界商店这里走过去，左侧，200米左右～等位：周末14:00到的，不等位，直接进入～里面生意不错的～「生滚牛肉粥」牛肉片挺多的，生菜是最后撒上去的，绿的～味道可以，一大碗，可以几个人分吃～「蔡澜快活奶茶」有趣，造型好玩～「陈皮妙龄乳鸽」上来的时候不太烫了，可能好了没有看到，不怎么好吃了～「软萌兔兔饺」里面生是切碎的，有韭菜，三个饺，一个有大虾，一个有小虾，一个没有虾，不推荐～「炸牛奶」好吃，脆～

蔡澜美食店藏在旺角转角，红招牌烫金字亮得晃眼。推门就被叉烧焦糖香扑了满脸，馋得直咽口水。阿姨端着虾饺笼穿梭喊：“配方都是蔡先生亲自调的！”招牌四宝饭绝了——油鸡腿嫩得像婴儿皮肤，烧肉脆皮咬下去咔咔响，连米饭都浸透了酱香。云吞面汤底用大地鱼熬足八小时，咬开云吞蹦出整颗虾仁的鲜甜。收银台坐着蔡澜卡通人偶，墙上贴满他手写语录：“吃得咸鱼抵得渴，喝碗靓汤最快乐。”下午三点半必抢酥皮叉烧包，阿婆和上班族挤作一团。偶遇蔡先生来试新菜，全场秒变追星现场。人均八十吃到扶墙，临走还得揣两盒现烤蛋挞。这才是香港烟火气的正确打开方式！餐厅周边环境很棒。这家店口碑很好。无需等待。这家店不用提前预约，随时都能吃。蔡澜鲜虾红米肠鲜美多汁。

肚子不是很饿，但是想吃点，就选择了港式小点心。估计快结束营业了，所以店员态度有点消极，能理解。之前一直大排长队，一直没来过，以为人均也挺贵的，没想到进来发现价格很划算诶，特别是套餐。抱着黑松露脑袋点了黑松露菌菇饺，甚至在点评上没人推荐。一下子给我惊艳到了！比何洪记好吃一百倍啊啊啊啊！加一点醋简直鲜味弥漫口腔！推荐！叉烧包不是很油，特别酥，每一口都回味十足。喜欢！下次还来！「酥皮山楂叉烧包」「黑松露鲜菌饺」「酥皮山楂叉烧包」「黑松露鲜菌饺」「鬼马嫩滑牛肉煲」

[薄荷]环境：迪士尼小镇边边挺好找的~中午1点多不排队很不错~[服务铃]服务：服务小姐姐和小哥哥态度都挺好~👨🏻‍🍳上菜[笑脸][米饭]口味：叉烧包刚出炉新鲜很好吃！热乎乎，甜甜的~猪颈肉挺嫩的…麻薯红豆沙挺不错~送的山楂糕🥰[糖果]性价比：用券性价比很高毕竟在迪士尼小镇里「酥皮山楂叉烧包」「蔡澜鲜虾红米肠」「干炒牛肉豉油皇炒面」「乌龟菠萝油」