打卡4️⃣：红日饭店(裕隆三路店)实录：老广镬气撞上脆肉鲩，这一顿吃得超满足！一直被本地朋友按头安利这家“广州脆肉鲩界顶流”，说“没吃红日的四吃脆肉鲩，等于白来荔湾”。周末特意早起避开人流（结果还是排队半小时！），吃完只能说——这波排得值！[薄荷]环境：市井烟火里的“脆肉鲩专门店”店铺藏在裕隆三路的骑楼下，门脸大人气超旺，晚饭点5点基本要拿号等位（建议提前线上取号）。装修是典型老广市井风：超大屏幕一直放着“脆肉鲩养殖基地”的实拍，木质桌椅擦得锃亮，烟火气直接拉满。座位以四人桌为主，大厅略吵但热闹。卫生没话说，桌面、地面都很干净。🐟口味：每道菜都在“勾魂”，脆肉鲩四吃名不虚传！既然是“脆肉鲩专门店”，重点必须给到主角——现捞现杀的脆肉鲩，肉质紧实弹牙，久煮不烂，四种做法各有惊喜：1、豆豉蒸鱼腩：鱼腩选得厚实，蒸得刚好，鱼肉白里透粉，筷子一夹就颤。豆豉酱是现磨的，咸香中带着微甜，裹在鱼肉上完全不腥，连我这种不吃鱼的人都连啃了两筷子。2、椒盐鱼骨：炸得金黄酥脆的鱼骨是隐藏王者！咬下去“咔嚓”一声，鱼骨里的骨髓混着椒盐香在嘴里爆开，配瓶冰啤酒绝了（可惜我开车没喝，干嚼也超香）。3、新鲜脆肉鲩片：涮8秒即食的快乐谁懂啊！服务员会贴心提醒时间，涮好的鱼片薄而透亮，蘸点姜葱豉油，脆嫩中带着清甜，完全不像普通草鱼那种松散的口感。4、脆肉鲩鱼丸：手打鱼丸Q弹到能打乒乓球！咬开能看到清晰的鱼肉颗粒，没有淀粉感，汤底是筒骨熬的，鲜得眉毛都要掉。5、烧鹅：端上来油光锃亮，皮脆得能“咔嚓”响，肉嫩得流汁！半只够2-3人分，比很多烧腊店都更对味。6、香蕉飞饼：现做的飞饼超有仪式感，师傅当着面甩面、撒芝麻，烤到外层焦脆，内里软韧，咬开是流心的香蕉泥，甜而不腻，抢着吃。7、凉拌菊花：夏天必点！新鲜的食用菊花瓣脆嫩清香，拌上花生、芝麻、香油，酸酸甜甜超解腻，吃完重口味的鱼后吃一口，瞬间清爽。8、上汤海带苗：海带苗嫩到入口即化，汤底是用老鸡和瘦肉熬的，鲜得停不下口。9、鱼肠炒饭：镬气十足！米饭粒粒分明，裹着鱼肠的油脂香，里面还有虾仁和鸡蛋，简单却能吃出“锅气”，干饭人狂喜。10、客家黑豆腐：嫩豆腐中间塞满猪肉+虾米馅，煎得两面金黄，再浇上浓稠的豉油汁，豆腐吸饱了汤汁，比普通酿豆腐更鲜更入味。绝👍[服务铃]服务：接地气但超贴心，虽然是网红店，服务完全没掉链子！从进门带位到点菜，服务员阿姨说话都带着笑意，会主动提醒“脆肉鲩现杀需要等15分钟”“烧鹅每天限量，要的话尽快下单”。上菜速度快（除了脆肉鲩稍微等久点，但也合理），中途加茶、换骨碟都不用喊，看到我们带小孩还送了份蒸水蛋，细节很加分。[糖果]性价比：人均100+吃到扶墙出我们4个人点了脆肉鲩四吃（128元）、烧鹅（98元半只）、香蕉飞饼（32元）、凉拌菊花（22元）、上汤海带苗（28元）、鱼肠炒饭（25元）、酿豆腐（28元），总共461元，人均115元（可能我点了太多…）脆肉鲩按斤称，我们点了2斤左右（够4人吃），分量实在；烧鹅半只够3-4人分，飞饼、凉拌菜这些小食也分量足。对比珠江新城同品质的老广菜馆，这里价格亲民很多，尤其是脆肉鲩这种“特殊食材”，能做到这个价位真的很良心。✅总结：值得N刷的“广州胃归属地”红日饭店不是那种精致到有距离感的网红店，而是用“镬气+实在”征服食客的市井老广味。脆肉鲩四吃是必点（建议4人以上拼着吃，能尝全所有做法），烧鹅、飞饼这些经典菜也别错过。如果怕排队，建议工作日中午来，或者提前在大众点评取号——毕竟，能把一道鱼做出四种花样，还能让每道菜都好吃的店，在广州真的不多见！一句话安利：没吃红日的脆肉鲩？那你可能还没真正懂广州的“鲜”！

中国最好吃的脆肉皖就在这里了！何以见得？？1)脆肉皖是中山特色！2)红日饭店是中山本地人专门带外地人来吃脆肉皖的地方！3)我就是作为外地人被本地人带来吃脆肉皖的[捂脸]4)我们选择周末过来吃饭是一个错误的决定，排队号过百了，车都不知道停哪里去！5)还好我们在中山待了几天，等到周一这才顺利吃上！[米饭]口味：一鱼多吃，可以选一条或者半条，3-4人吃半条也够，不要费脑筋，我觉得选套餐就够了，人多也是一样吃，性价比就还可以。我们把各种做法吃了个遍，确实好吃！我个人喜欢炸鱼骨做法，香口又有嚼劲，[薄荷]环境+[服务铃]服务：我本来认为这种就是大排档旺店嘛，但那些实习生竟然见人就挥手打招呼，让我感到意外，这就有点超出期望值的感觉，当然整体也别指望多好的服务，菜好吃是核心

慕名而来，说是中山最正宗的脆肉皖，看到很多博主来打卡。地理位置真的很偏，从中山市内坐公交到小榄镇走了快两公里才找到，在小镇子里面相对比较偏的地方。生意非常火爆，上面说是下午五点开始营业，我当时五点多一点到的，从内到外全部坐满，正好赶上最后两桌，后面一直在排队。室内环境更好一点，有空调，座椅也好一些，室外就没啥环境可言了，但也可以接受点了三斤的一鱼多吃套餐：「新鲜脆肉皖鱼片」鱼片新鲜，非常弹牙，口感脆脆的，这里特别提醒一下他们家的蘸料韭菜味特别特别重，吃之前先闻一下看看能不能接受，不能接受就直接配豉油吃就可以了，不要像我一样吃不了最后弄的蘸料碟子里面全是韭菜味。「豉汁蒸鱼腩」这道必须趁热吃，口感像韧韧的牛筋，调味好，不会过咸，有嚼劲「脆肉鲩鱼丸」很嫩，但是里面有小鱼刺吃的时候要小心口味一般「椒盐鱼骨」油润润的，在嘴里多了一分油香，但别多吃，吃多了会上火「鱼肠炒饭」中规中矩，挺好吃「石岐乳鸽」感觉一般，只能说中规中矩，乳鸽也挺瘦的，上来有点凉了「菊花沙律」很清爽解腻，配上沙拉酱会盖掉句话本身的清苦，感觉涮火锅的话苦味有点重，生吃不错总的来说，是挺正宗的脆肉皖火锅，但是平心而论没有网上吹的那么神，以前珠海会同村里也有一家吃脆肉皖的，其实感觉没有相差很大，我觉得如果旅游时间相对紧张也没有太大的必要特意大老远来小榄镇这里打卡。