天气有点凉，吃碗热乎的牛肉汤很舒服。

[薄荷]环境：桌子挺多的！明厨[服务铃]服务：上菜很快！「牛肉汤」挺有意思的，自己加香菜和葱，可以加姜和辣椒，热乎乎的「卤腐竹」还不错「卤豆腐」很好吃，「拌青菜」也很新鲜，价格实惠「素拌面」很大一碗，没怎么吃「鸭头」还挺喜欢的，晚上还来单独打包一只，但是空口没有配饭好吃，比较咸「卤牛排」是稍微硬的肉质咬起来

也是吃得很清楚的一顿卤腐竹会偏辣一点卤豆腐很好吃牛肉的口感和福建的牛滑很不一样福建的Q这里的烂各有特色自己搓姜也很有意思建议多搓一些更好吃

牛肉汤味道还可以，配上姜末，香菜，葱花，是比较标准的瑞金牛肉汤。卤腐竹，味道不错，口感比较偏软。牛肠，和韩国主播喜欢吃的牛肠不一样，是细条，薄片，味道挺浓郁的，没有什么多余的油脂，比较清爽。能进步的地方有牛肉汤分量略小，卤牛肠太辣，一般吃辣的可能受不了，其余都还行！

瑞金牛肉汤是我每次来赣州必吃的，这次也是，一下火车直奔过来，框框的点了我的最爱卤腐竹、豆腐、牛肉汤，每次来都是点这三样，今天午饭吃的很满足，满满一大碗的饭都吃完了，强烈推荐所有来赣州的人民一定要吃牛肉汤，真的一定一定要吃。

快到饭点，但是饿了，所以先来喝牛肉汤填填肚子。牛肉汤好吃呢，吃出来肉是很新鲜的，老板看到我们第一次点，还给我们演示了磨姜蓉，告诉我们还要和葱花香菜吃。卤豆腐很嫩滑，有点点辣。卤牛肠爽口入味好好吃😋。

吃瑞金牛肉汤，又又又是芡粉的汤，牛肉味没尝出来，全身勾的芡。味道好淡。自己加配料。我发现赣州菜果然都是芡粉，吃了三次牛肉，三次都是芡粉裹的。肥肠拌粉还不错，卤味很足，拌粉很入味，滑滑qq的。蛮好吃的。就是肥肠有点味道。

烂厅下的名字由来有几种说法，一种说法是这种汤需要将牛肉炖煮至烂熟；另一种说法是与当地方言有关，可能是指在家庭厅堂中慢慢炖煮，或者是在厅堂下摆摊售卖。\\r汤里的牛肉是经焯水后再炖煮，酥烂鲜滑，出汤后配现磨的姜蓉，撒上葱花、香菜，一口下去有牛肉的鲜美，胡椒生姜的刺激和甘甜的回味，复杂而和谐。

牛肉汤粉味道一般吧，可能吃不惯这种做法的牛肉。卤菜的味道出乎意料的好吃，看着不起眼，卤的口味刚好，腐竹火候到了，不软不硬，咸淡我吃的刚刚好，分量也挺足的，下一次我愿意为了卤菜再来吃一次。另外，价格也挺便宜，性价比高！

每天都爆满的店，吃了不下10次的瑞金烂厅下牛肉汤！第一次去的时候觉得会抗拒牛肉汤，结果喝完第一次后一发不可收拾，里面拌腐竹拌豆腐是我的最爱，每次都必点。腐竹加了卤牛肉的汤汁再加上他们自制的辣椒酱，那味道没法形容的好吃！！