时间:2025-10-21 作者:xino 来源:信息网 阅读:211017+
所在地址:山东省济南市天桥区济安街2号(近荣氏栗子) 到这里去?
联系电话:未公开
简介信息:黄家烤肉(北坦店)是济南市信息网分类的信息, 地址在山东省济南市天桥区济安街2号(近荣氏栗子), 所属区号是.
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所在地址:山东省济南市天桥区济安街2号(近荣氏栗子) 到这里去?
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在济南老巷子里藏着这家百年烤肉铺,用的是祖传吊炉手艺。整只猪挂进砖炉,果木炭火慢烤四小时,外皮酥脆如琥珀,肥肉部分竟烤出了蜂窝状,咬下去“咔嚓”作响。老板会按顾客要求现切,热乎的肉片夹进马蹄烧饼里,撒一把现磨的花椒盐,油脂渗进饼瓤的瞬间,咸香与麦香在舌尖炸开。缺点是每天只烤三头猪,下午三点后基本只剩瘦肉部位。
北坦这家章丘黄家烤肉,在济南市区里算是开的很早的一家了,少说十几年是肯定有了,一直在这个位置,门头不大一个窗口,偶尔回来买点解解馋,毕竟烤肉价格不算便宜,他家是传统工艺,直接吃比较咸一般是买来炖菜炖豆腐或者加烧饼吃,买的时候每个位置的味道也是有区别的,可以让老板推荐介绍
黄家烤肉,原产地应该是章丘那边,市面上注册了多家商标,所以冠名不一,味道我也不知有没有区别,但感觉这个肉就是刚出炉时,瘦肉带边边的很香,凉了空口吃就不大行,有点咸,但是它烩菜炖豆腐就很赛,烩菜炖豆腐不加任何佐料,肉切块,温水下锅,沸腾汤色变白,放上白菜豆腐,炖一刻钟,出锅撒点胡椒粉也行,不撒也行,这时节有鲜蒜苗,切成小段,撒上,鲜灵荤香,肉也变得筋筋弹弹。