年夜饭，摈弃了常规的本帮和粤式，特地打算来尝尝鲜勾魂佛跳墙：获得全家一致高度好评的一道，汇聚鲍鱼、海参、花胶、瑶柱等十余种珍材，汤底醇厚绵长，胶质丰富而不腻，食材吸饱高汤精华，层次分明。火候拿捏精准，既保留食材本味，又融合出浓郁鲜香，开盖瞬间香气扑鼻，无愧“勾魂”之名。西班牙黑叉烧：也是颇多好评的一道，外皮微焦，内里肉质嫩滑。蜜汁与西班牙特色香料调和，甜咸平衡，带一丝烟熏木香，口感独特，区别于传统广式叉烧，值得尝鲜。只是于我而言太肥了；有种吃红烧肉的肥肉感觉文火雪花牛：文火慢炖至酥烂，肉质绵密如云朵，入口即化。酱汁以传统粤式调味打底，加入少许红酒提香，咸甜交织，不掩盖肉香。配菜中的菌菇吸饱肉汁，增添鲜味，是一道展现功夫的佳肴。只是肉质方面，说不好是不是和牛了黑松露炒牛奶：在传统炒牛奶基础上加入黑松露，奶香与菌香碰撞，口感绵滑如丝绸。炒制过程对火候要求极高，牛奶不焦不散，嫩滑中带着黑松露独特的深邃香气。搭配酥脆炸核桃仁，增添口感层次，甜度适中，老少咸宜。拆鲮鱼羹：传统顺德技法，鲮鱼拆骨取肉，与丝瓜、木耳、腐竹等食材同煮，汤清味鲜。鱼肉细腻无刺，羹汤稠而不腻，凸显“鲜、清、滑”的顺德特色。调味克制，突出食材本味，是一道温润开胃的汤品，适合各年龄段食客。「山楂鹅肝」鹅肝做成葫芦状，大年夜的晚上格外应景

鱼生用油拌过吃起来脆脆的，和我在广东吃的差不多，里面有糖腌制过的小洋葱头，甜滋滋。乳鸽不太行呀，感觉过了一丢丢，皮就硬了一点，肉质之间的肉汁也少了。特别是翅膀，都干了哟，还感觉有点卤水味。黑豆腐烧鲍鱼汁，外脆里嫩也吸收了汤汁。汤汁属于干鲍汁，干货味重了点。无骨鲫鱼师傅刀功了得，花椒味主导了这条鱼的整体味道。龙虾泡饭太太太手工了，没有高科技，反而就是寡淡了哈哈哈。双皮奶好好吃🤤浓郁奶味又很清甜，略有奶皮子的口感了。叉烧酥酥的掉渣渣，内陷完美。属于再甜一丢丢就过了，但它就恰到好处。

这家店第一次来，环境服务菜品都不错，还会再来，感恩快过节了还有店开着愿意服务我们食客，过节不关门很好呀，我还会来的[种草]