莞城的老字号，整个巷子都是他家的，分卤水炸物糖水三个店面，卤水那边要排队，种类很多，都是自己点完直接端上桌，炸物都是成品，点了之后阿姨要拿去复热的。炸物外层裹得粉比较吸油，吃一点觉得好油腻，卤水还不错，价格小贵一点吧，味道中规中矩，不是特别惊艳。

网红了，今天特地跑过来吃，天很热，所以显得有点燥热。点了很多牛杂，点了他们的套餐单也单点了很多，但是可惜的是没有萝卜了，东西很好吃，但是呢他们是点了以后再煮，所以稍微没有这么入味。炸的东西不好吃，然后点的甜品也就这样，但是胜在便宜嘛，性价比高。

行程过于无聊，干脆就吃吃吃了回酒店点的外卖，「志亮牛杂」比想象中还量足牛杂各种部位都来了一些，还不错不过豆腐/兰花干/萝卜才是入味的神尤其喜欢「净萝卜」，清甜大块兜住一汪咸甜微辣的汤汁，不费力就能抿化「清麻茶」就是火麻仁，味道不算浓喝起来像甜甜的核桃花生奶

那天參觀東莞博物館，出來看到馬路對面就是這間，看到好多本地人吃就去試試！真是有驚喜！牛雜有很多選擇，還有蔬菜！旁邊就是甜品，甜品有點驚喜啊，非常好吃，尤其那個紅豆沙栗子還有銀耳好好吃！性價比也很高！路過的朋友可以試試！

环境：没有网红店的精致装修，折叠桌、塑料凳、煤炉灶台，处处是90年代老莞城的市井气息。招牌牛杂牛肚、牛肠、牛筋、牛肺……十余种部位现点现剪，秘制卤水熬煮6小时以上，入口软糯弹牙毫无腥膻！重点夸夸牛肚和牛筋，前者爽脆到“咔嚓”作响，后者胶质满满黏嘴唇，蘸上灵魂蒜蓉辣酱，咸香微辣直击味蕾，食材新鲜，牛杂处理干净无腥味，分量扎实炸金针菇金针菇被裹上了一层薄薄的面衣，下锅炸至金黄酥脆。外皮的酥脆加上金针菇那独特的鲜嫩口感，两者形成了鲜明的对比，却又完美地融合在一起。每一口都能感受到金针菇的汁水在嘴里散开，搭配上店家特制的酱料，微微的辣味正好中和了炸物的油腻感。炸蟹柳裹上面衣入锅炸制。外皮同样酥脆可口，轻轻咬开，里面的蟹柳肉鲜嫩多汁，店家对火候的把握恰到好处，既保证了蟹柳的熟度，又最大程度地保留了其鲜嫩的口感，让人回味无穷。

想吃牛杂，发现附近这家是挺出名，好似阿兰都来过，唔知有无记错[偷笑][偷笑]都几多人帮衬，分分钟没位坐，这里要环境是没有的，只是在巷子里摆放桌椅而已，就是要这种氛围吃牛杂才风味～牛杂确实唔错，软淋不韧，又入味，放dd辣椒更风味！红豆栗子糖水如果不是热辣辣就更正啦！

好久没吃的志亮牛杂糖水，还是旧时的味道！[薄荷]环境：位于莞城街道新芬路的老字号牛杂店，小巷子内临街摊位店铺，红色招牌醒目明显，志亮牛杂，炸嘢跟冰室三合一，摊位上小吃陈列有序，食乜嘢攞乜嘢，先结账后就餐，揾位后，等啊姨上菜，露天的就餐空间，座椅三四桌，环境简单接地气，生意很好，打包跟外卖的订单挺多的！[服务铃]服务：态度中规中矩，出餐速度挺快的！[米饭]菜品：「酱香萝卜牛腩」份量适中，萝卜汁水多入口即化，牛腩卤制入味，味浓汁厚，味道偏咸，配粉面就很合适；「海带绿豆糖水」海带鲜嫩，绿豆沙糯，味道香甜带点果香，清爽解腻！[调皮][调皮][调皮]

老字号旧情怀，今天好好回味一下。主打牛杂，炸嘢必不可少，饮品糖水应有尽有，真的太全面啦。阿姨们都很友善热情，生意火爆。「炸番薯」「炸鸡中翅」「炸菜花」「炸酿肉莲藕」都非常好吃，五星推荐。麻辣烫只点了腐竹和豆腐串，份量足超级入味，特别是吸收了牛杂汤汁绝了。

写点评才发现牛杂忘了拍照。。去东莞博物馆的路上看到了这家店的招牌，转进去才发现小巷里连着三间门面都是他家的，分别经营牛杂炸物和冰室。牛杂的味道没的说，点了四串不同的位置，每种食材的火候都恰如其分，黄喉香脆、牛肚弹韧、牛筋软糯，萝卜也很软烂。木薯糖水也不错。价格略贵了一点，随便吃吃要五十文。

「爽滑牛筋」这个一定要吃好好吃「净萝卜」萝卜也要很入味「牛肚」「牛膀」「牛舌」这些都是可以闭眼点的「白果腐竹糖水」「椰奶香芋喳喳」糖水的味道也超级赞就是不知道是不是我太久没有来吃志亮了怎么价格变贵了那么多的2盘东西+2个糖水就用了92块钱