六盘水麒麟豆汤圆子火锅是当地极具代表性的特色美食之一，融合了贵州饮食文化的精髓，以豆汤的醇厚和手工圆子的鲜嫩为特色。汤底选用红花豆或芸豆熬煮数小时，豆沙与骨汤融合，形成浓白鲜香的汤底，越煮越浓郁，适合拌饭或直接饮用。贵州特色辣椒蘸水是灵魂，可提升汤底的层次感。手工圆子用猪肉末加入姜、盐、红薯粉等手工捏制，口感Q弹嫩滑，与豆汤的绵密相得益彰。配菜十分丰富，常见搭配有土豆、番茄、豆腐、豌豆尖等，炸油渣酥肉是必点单品，五花肉炸至酥脆，可干吃或涮煮。店家还提供野菜自助。豆汤圆子火锅源自贵州民间互助传统，体现了“粗料细作”的智慧，现已成为六盘水旅游必打卡的美食之一，而且四季皆宜，尤其适合六盘水夏季19℃的凉爽天气，暖胃不燥热。已被列入地方政府推荐的地方美食名录。区府路总店人气很旺，营业至晚间仍客满，可见其受欢迎程度。

[米饭]口味：「豆汤圆子火锅」招牌圆子火锅很好吃，尤其圆子很嫩，但又有明确的肉香，配上豆汤很醇厚，有很下饭，很好吃。「油渣酥肉拼盘」油渣和酥肉煮在汤锅里就没有那么惊艳了，还是有点油腻。「凉拌海带丝」不会很咸，空口吃都好吃。「酸萝卜」甜口酸萝卜很解腻。最后来一碗豆汤拌饭好吃得板。蔬菜也是自助选择，菜品很多，很新鲜。赞

当地的性价比之选火锅，「豆汤圆子火锅」是必须点的主打，我们三大一小只点了个小份锅就已经足够「油渣酥肉拼盘」香喷喷，不用煮也很好吃「蔬菜」蔬菜是必须要推荐的，豌豆尖、豆腐菜、瓜尖都非常新鲜，裹上汤汁配上蘸料，真是爽脆可口。

2025-08-24我在贵州省六盘水钟山区我很想着友友们:我在六盘水想着你们吃麒麟豆子圆子汤,味道不错哟!