“Omakase”将菜品的选择完全交给厨师🧑‍🍳我们昨天就去太古里鮨政体验了一下[薄荷]环境：位于太古里负一楼OLE附近餐厅设置了U型板前座位[服务铃]服务：服务员小姐姐会询问顾客的需求点餐还是一套Omakase点完餐厨师也询问忌口或其他特殊需求下单后厨师开始按菜单现场制作并讲解最后摆盘上桌每上一道菜品厨师都会把食材、做法、味型、口感、吃法都告诉客人上菜顺序为前菜、刺身、烤物、寿司、汤品、甜点等流程完整体验感强[米饭]口味：几乎每道菜都很完美各种酱汁都调得非常好「海胆热狗塔可」口感层次丰富外皮特别酥脆「星鳗鱼寿司」丝毫没有腥味入口肉质细软不腻「矶煮鲍鱼伴肝酱」鲍鱼口感饱满肉质弹牙[糖果]性价比：在众多的Omakase餐馆里算得上好吃不贵的但是我们第二天就开始有头痛发烧和恶心胃疼整个就餐过程中观察发现厨师们全程徒手操作用接触食材的手拿取酱汁瓶、掀门帘、握火炙枪、抓抹布、拿取盛食材的盒子等等在板前也发现有大个头的苍蝇🪰卫生标准没有达到omakase的要求

主打性价比的一家连锁店，板前师傅的口音很像是广东沿海那边的，200多块钱的Omakase单人套餐还是很有仪式感的。🍵茶碗蒸的蒸蛋很细腻嫩滑，搭配了纯蟹腿肉和银杏，味鲜又健康；🍣刺身是两片小小的厚切三文鱼和鲷鱼，入口就能感觉到新鲜度很好；🐟前菜是小鱼和西葫芦两种天妇罗，没有过多的调味，小鱼处理的没有毛刺；🍣寿司相对其他同类餐厅偏小，但是颜值都还挺高，黑松露金鲷寿司的口味偏淡，甚至感觉不到是在吃鱼；元贝寿司的口感很软，吃起来感觉非常奇妙；𫚕鱼寿司有点微甜的口感。🔥火炙类寿司肉质的口感明显更软，但是鼻子感受到的香气更足，星鳗寿司的肉质很绵密，微甜的度刚刚好；🦑枪乌鱼寿司的火候略大了一些，感觉枪乌鱼还是原味更好一些；🐟鲷鱼汤的胶原蛋白很丰富，形成了厚厚的汤皮，汤体鱼骨的味道也很明显，但有点微微的酸感；🍜最后是一小碗拉面，但是上面的叉烧非常一般，已经有些风干了。

五一前一天晚上6点半到的，没有排队，大概7点过就坐满了。我们选的300价位的，又单点了牡丹虾，整体体验感还可以。吃日料比较友好的一点是很明确自己吃的是蛋白质和一点碳水，比较没负担。牡丹虾会剥好直接吃就行，个头不算很大的，品质还可以肉甜糯甜糯的。寿司的大小很适合一口吃下，酱油也给抹好了不用自己蘸。最后的小甜品感觉有点敷衍。服务员很好撤盘很及时，态度也很好。唯一不是很好就是厨师上菜时没介绍不知道自己稀里糊涂吃了些啥。