包头很多地方都能听到山西口音，可能是当年走西口的人们的后裔吧？像这烧卖吧，包头人的发音是“稍美“，也就因此做了店招。第一次到包头，跟当地人打听本地有啥特色小吃，都说是“烧卖”，那就尝尝吧。进这家店的时间大约上午10点半，早餐刚过，午餐未到，店里的桌椅下丢着很多前面客人扔下的纸巾，烟头等，看起来很是脏乱，但也从另一个角度证明之前的早餐时间人气还是比较旺的。桌上杵着价目表，都是“稍美”,价格不同而已。店里只有一位大姐，介绍一笼是一两（北方的算法是单只皮子的分量），有6个。跟她商量说俺是外地人，没吃过这个，能否牛肉羊肉各给一半？居然得到同意，这点蛮好。过了大约20分钟才上桌，热气腾腾，显然是刚蒸熟的。看着就和其他地方见过的烧卖不同，个头特别大，比杭州的小笼包都得大上一圈不止。一个个塌着大肚子，用手拎拎看，明显有汤汁的下坠感。用筷子拨开那聚拢着的烧卖口，赫然一嘟噜肉和大葱混合的大馅，汤汁摊在底部，清晰可辩。先啜一口原味，肉鲜味很浓，不膻，但稍有点油腻感。用桌上的醋壶往肉馅上淋一点，再加一点油辣子，吃起来就不觉得那么腻人了。16块一两（笼），按照包头我感受到的其他物价，算比较贵的食物吧，但真材实料，口味很好。在我记忆中，之前应该没吃过这么可口的肉类烧卖，及时广式港式茶楼里的鲜虾烧卖也未必比得上。可算物有所值啦。