作为一个土生土长的锦州人，每次回老家，胃比心更先想家。这次路过啤酒厂附近，毫不犹豫地拐进了那家熟悉的老于面馆。这家店在本地名气不小，据说2018年就成立了，主打小吃服务，是很多锦州人记忆里的味道。店面是中式装修风格，即便过了饭点，大厅里也总是“满满登登的人”，烟火气十足。这次我点了三样：老式酱豆腐、冷面、打卤面。一顿下来，感觉像是把锦州的夏秋冬都吃进了肚子里。1.老式酱豆腐：北方的“下饭神器”这“酱豆腐”在北方，其实就是我们常说的豆腐乳或红方。老于家的这一碟，卖相朴实，但味道很“正”。它不像南方的霉豆腐那样香辣猛烈，也不像臭豆腐那样气味张扬，而是带着北方大酱特有的醇厚咸香。用筷子夹起一小块，质地软硬适中，入口先是咸，随后是豆制品发酵后那股复杂的鲜味回甘。空口吃略咸，但若是配上一碗热腾腾的白粥或米饭，绝对是画龙点睛的下饭神器，瞬间就能勾起童年时在家吃饭的回忆。2.冷面：冰爽与劲道的夏日救赎锦州的夏天，离不开一碗冰凉爽口的冷面。老于家的冷面，面条据说是特制的，口感劲道爽滑。汤底是关键，应该是用牛肉或鸡汤长时间熬制后冰镇过的，入口是那种恰到好处的酸甜爽口，瞬间驱散了暑热和油腻。面上铺着清脆的黄瓜丝、辣白菜和半个煮鸡蛋，口感层次丰富。值得一提的是，在锦州，冷面常与烤实蛋搭配，一冷一热，一爽一弹，是街头美食的绝妙组合。虽然这次没点烤实蛋，但单这碗冷面，已经足够解馋。3.打卤面：非遗级别的家常温暖这碗打卤面是今天的重头戏，也是老于面馆的招牌之一。打卤面本是起源于山西、北京等地的传统面食，但在锦州，它也找到了自己的灵魂。面一端上来，卤子的丰富程度就让人惊喜：木耳、笋片、瘦肉、黄花菜，据说还有牛蹄筋作为点睛之笔。卤汁勾了薄芡，浓稠度刚好，能均匀地挂在每一根面条上。味道咸鲜适中，不像有些店为了下饭而做得过咸，这里的卤子更多是突出各种配菜融合后的复合鲜香。面条本身新鲜筋道，吸饱了卤汁后，入口顺滑，满口生香。有食客评价其卤子“醇香浓郁”，确实如此。这碗面吃起来，有种被家常味道稳稳托住的温暖感，难怪能成为许多老食客心中“百吃不厌”的霸主。总结一下：老于面馆没有花哨的噱头，它胜在扎实和地道。从老式酱豆腐的怀旧咸香，到冷面的冰爽解腻，再到打卤面的丰盛温暖，三样食物，三种截然不同的体验，却共同构成了锦州人日常饮食的踏实画卷。它或许不是那种需要专程打卡的“网红店”，但绝对是当你想念家乡味道时，一个不会出错的选择。尤其是那碗打卤面，用料实在，卤香四溢，堪称一绝。如果你来锦州，想尝尝本地人认可的家常面食，老于面馆值得一试。

市内办事，中午打卡个面。选的招牌打卤面，它家卤子得有十种各种各样的！味道真心不错！小凉菜也好吃，凉菜推荐土豆丝，好吃！肉类的这次选的扇贝丁，个头挺大，味道就像捞汁小海鲜那味道，挺解腻，看网友推荐那个带鱼，下回有空尝尝！

🫛Asacarbenthusiast,youhavetofindthebestlocalnoodleswhereveryougo[得意][薄荷]环境:店面还算整洁，古香古色的，门口摆了一些凉菜，还有熟食可随意拼盘，很有老店感觉[尴尬][米饭]口味:大家都想了解的，我也是奔着试试看点了肉炒和蛋炒，略干小菜拼盘。先说面，口味就是酱油的咸，面条煮的很大而且不过水，口感是黏黏糊糊软软糯糯的，麻辣面也是一样，看着是手擀面透亮的吃到嘴里也是面面的，和抻面完全是两个口感。对于来自陕西的面食爱好者根本不适合[捂脸][捂脸][捂脸]再说说小菜，拌猪耳和鸡架还行，酸甜口略带辣味。带鱼和排骨都是甜口，略微带有番茄酱的甜味那种，吃不惯[坏笑][坏笑][坏笑][服务铃]服务:大姐很热情，上菜也很快，菜品讲的很清楚也很讲究菜量给的满满登登[得意]总体感觉下来，很具有地方特色，口感一般，鸡蛋面的盘底和土豆丝饼有些相似，6分吧[调皮]