水豆腐是一种地方特色小吃，属于闽菜，也是最常见的豆制品。其生产过程主要是将大豆制成豆浆，再将豆浆在热和凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。水豆腐因其含水量高而得名，又白又嫩，口感嫩滑，营养丰富，含有高量的蛋白质、钙、铁及植物性雌激素等，具有补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃的功效。水豆腐的历史可以追溯到汉朝，据传是淮南王刘安创立的。古代人们通过从豆浆久放霉变凝固的现象中获得启示，研制出了最初的水豆腐。在古时候，水豆腐在南北方的食材销售市场上都已出现，且被赞美其鲜嫩与营养成分可与牛肉相提并论。宋朝时，水豆腐小作坊在全国各地纷纷设立。在现代，水豆腐不仅是一道美食，还是一种营养丰富的食品，含有大量蛋白质、钙、铁及植物性雌激素等，有助于美白肌肤，促进新陈代谢，降低胆固醇，增加饱腹感，从而达到减肥的效果。同时，水豆腐对防治骨质疏松，抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌恶化等方面也有一定的效果。因此，水豆腐非常适用于营养不良、消化能力差、糖尿病、癌症、高血脂、高胆固醇、肥胖、血管硬化的人群。请注意，虽然水豆腐营养丰富，但也需要适量食用，以保持饮食的均衡和多样性。如需更多关于水豆腐的信息，建议查阅相关文献或咨询专业营养师。

粗门办事随机选了一家没踩雷水豆腐就是很好吃自从看了娥哥了解到双阳人民的早餐标配水豆腐配高粱米饭来双阳必吃水豆腐[偷笑]应该是夫妻店吧老板娘很热情老板就闷声干活挺干净的点了一个板面一个水豆腐板面味道挺好的正常水平路过吃个早饭挺好[调皮]