温暖的灯光，舒服的音乐，沉默的主理人，一杯曼特宁，轻抚凡人心

初来以为是一家主做日式深烘的店，所以第一杯点了一杯曼特宁。她用铁壶烧开水，分享壶和铁壶来回换水大概是为了降温并热壶，觉得差不多了就开始冲煮。没有温度计，没有电子秤，没有称豆，没有打湿滤纸，主打一个我想怎样就怎样。略略淡的深烘，味道是好喝的。所以又要了一杯云南浅烘，刚好是最后一杯的豆量了，依旧是一套随心所欲的冲煮。这杯云南豆真的很好喝，莓果味很足；她却说：这豆很难买，但我不喜欢。走的时候买了一点咖啡豆，惊喜的是豆子的价格普遍百元出头，竟然是200g的价格。着实用爱好和良心在经营。岱宗街和villa完全走的两极路线，如果说villa是解方程，岱宗街可能就是散文诗。对于我，可能更喜欢岱宗街的这份随性和松弛。

环境非常加分的一家店名声在外但咖啡比我预想的略有出入手冲感觉实在是有点稀不管是深烘还是中烘都太稀了咖啡欧蕾挺好喝的奶的感觉是我喜欢的以下是一些私人想法：老板会在店里抽烟差评首先咖啡店（尤其是国内的）禁烟应该还是大多数毕竟绝大多数人下午喝咖啡的时候也不一定要配尼古丁而不禁烟的店我其实可以也接受不管是学日式喫茶店的氛围还是希望招揽跟更多客源或是老板自己也抽烟也都能理解但是在店里有且仅有两位不抽烟的客人的情况下老板一个人坐在店里抽ummm只能说会给我本人不太好的印象认为老板没有很用心的维护店里的环境（哪怕站门口抽呢）

岱宗街从东边巷口进去的画风好诡异…顺着导航又转了一圈余光才瞥到这家店…别说，从门头到屋里装饰整体是我喜欢的风格，尤其是傍晚天色已暗，屋里昏黄的灯光更是安全感十足两杯手冲分别是耶加和曼特宁，个人觉得有点淡，而且第二天又喝了几家，发现这边手冲偏淡并不只这一家，后面甚至喝到了“手冲咖啡水”

真的很特别的一家咖啡店好像是只有冰滴和手冲，还是在老板开始操作的时候才意识到我和朋友在周内的下午去到店里，非常安静，特别特别适合i人休息发呆，第一次觉得深烘比浅烘的好喝，不完全是苦，很有层次，改观了！位于在岱宗街的巷子里，还算好找，

来了两次竟然没写点评。哈哈，那就补上。第一次来喝的曼特宁，惊讶于神奇的回甘。而且这次来的时候正好赶上做冰滴，还是很神奇。两位同事都不怎么喝咖啡，于是就点了曼特宁，感觉比较好接受吧。老板真的和上次来很不一样了！！！我以为换人了[嘘]但咖啡还是好喝。咖啡台也非常特别。总之是一家需要安安静静的店。

咖啡地图的第3️⃣站来打卡这间静而美好的小店简简单单只有咖啡☕️落单一杯曼特宁然后安静的欣赏手冲画面秤在心中时间在意识中手冲成为一种手感不疾不徐的这一幕自然的让人松弛好漂亮的一杯深烘[强]干干净净的表现出单一苦度是我最喜欢的曼特宁表达方式i人友好✅是落单热咖啡之后默默递上的温水帅气的小姐姐话不多人很温暖[爱心]回忆起那个自而然的下午老屋砖块的气息仿佛再一次闯入鼻间泉城也有自己的桃花源

【位置】:位于大明湖畔岱宗街上的一家非常不起眼的咖啡厅，一眨眼就能错过的那种，木制的门面感觉很有故事感。【环境】:一个下午的午后，感觉整个空间都是属于我自己的，真的是个特别的体验，氛围还是挺好的，有两张桌子还有吧台位置，门口还有一个桌位好像楼上还有一层。【咖啡】:「冰滴咖啡」他家的咖啡品类非常多，虽然我不是咖啡专业人士，但是能感觉出来他家的咖啡非常专业，真的是第一次看到现场在一滴一滴冰萃咖啡，各种咖啡豆摆了满墙，虽然老板不怎么说话，但是咖啡真的是好喝啊，能喝出来。【价格】:一杯咖啡平均在四十元左右，并不便宜，但是一分钱一分货，个人感觉还是很值得，确实很好喝，挺喜欢这种小店的氛围，窗外雨越下越大。

最爱云南没有为啥，励志365天每天喝一杯反正没有坚持住，果然世上无难事只要肯放弃，下雨天爱喝下雪天爱喝阳光明媚不喝刮风下雨必喝，啥都能喝啥都好喝，看了好几年葡萄藤，反正没见熟过。

说实话，我以前在这个城市喝过的咖啡不管是奶咖还是手冲大都比较拉垮，包括谋评一些精品咖啡厅，咖啡师大多貌似只把做咖啡当作一份工作，并没有多用心去做。但今天这杯真的是太棒了，这是一家开在胡同里的小咖啡店，店门口没有招牌，只写了咖啡两个字，店里除了吧台只有两张桌子，店里以手冲为主，架子上咖啡杯不过不到2、30个，看得出都是经过精心挑选的，豆子以中深烘豆为主，浅烘只有两种，要了浅烘肯尼亚；再说一下店主的冲法，用一个古早铜水壶在煤气炉上烧水，然后把水倒在一个铁壶里面冲，没有温度计也没有电子秤，她用的水温我推测应该有98度左右，首先小水量闷蒸，拉高中大水流三段冲煮，后两段基本落水在粉中心硬币大小位置（因为吧台高看不到，只是根据落水推测），这样大的水流这样高的温度，但冲出的咖啡液很干净很清澈，首先这个冲法就让我服了一半，我一直坚持做手冲，但如果没有温控壶和手冲称我觉得我八成是冲不出这么干净的咖啡的，再说说这位咖啡师，应该也是老板，看似不爱与客人交流，坚持自己的想法，外界从未与我相关，点了单就开始不急不躁的开始冲煮，也不会催你先扫码付款，看出她是个不爱交流的人，我也没有坚持我一直想与各种咖啡师交流冲煮经验的想法，只是静静的听着音乐，喝完这杯很棒的咖啡然后走人，我想，这肯定也是店主希望的。出于尊重，我也并没在她店里多拍照，只拍了菜单和我点的咖啡，如果多一些这样有匠人精神的咖啡师，这个城市的精品咖啡店水平一定会大大提升的。如果我有一家咖啡店，我也希望是这样的。