扶风县的泡馍不能叫泡馍，应该叫冒馍。馍也不是白吉馍而是锅盔，里面还有麻花，麻花与馍的量差不多。羊肉是本地羊，不是养殖场的羊，是从当地羊户手里收的，所以味道没有那么膻。早上在店门口杀一头羊，切块煮好，放着晾凉。羊腿肉最好吃。点一份泡馍，老板大哥就从肉块上切下几片肉，肉切的非常厚实，大块的让人不敢相信，在西安绝对吃不到的肉量。羊血羊杂也来点，不吃的可以跟老板说。肉片码在掰好的馍上，在掏出整根麻花，掰开落好，旁边的大锅里，盛上一勺热汤，倒倒进锅里，反复几次，晒上葱花，泡馍就做好。窗口上自己落上香菜，端上一碟糖蒜和辣酱，这碗馍就算好了。如果能抵住肉香的诱惑，那麻花一定要先吃，不然麻花就坨了，不劲道。酸辣羊肝也要来一份，配上蘸水，越吃越香凉拌羊肚也别错过，搭配泡馍，口感才丰富。在扶风，泡馍是中午吃的，下午3点多来，东西基本就卖光了。趁早。

当地人介绍的一家羊肉泡馍，我们11点过来是第1桌客人。和西安的泡馍完全不一样。羊肉烩馍有点像西安的泡馍，我觉得小炒是最好吃的。有人说泡馍是最好吃的。都不是死面的，就是硬面的锅盔做出来的，好消化，炒羊血味道也不错。

顺便科普一下扶风羊肉泡馍1，馍的特色：扶风羊肉泡馍的馍是当地烙的硬面锅盔，白净瓷实，泡在羊肉汤里好看且耐泡，筋道好吃。2.羊肉的选择：羊肉部位多选择后臀和羊腿部分，肉质最佳，骨头少，肉更多，切片后能展现肉质纹理。3.烹煮过程：肉买回来先剁成块，放进凉水中浸泡一两个小时，拔出血丝，中间可换水。凉水下锅，水开后撇去浮沫，打浮沫要耐心打干净，然后滴料酒，下入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、肉蔻、花椒、丁香等调料。4.泡馍过程：把硬面锅盔或麻花掰成块状，师傅抓一撮羊心羊肝羊血撒在碗里，再抓几片羊肉片搁进去，往碗里浇滚烫的羊肉汤，浇进去，蔽出来，再浇进去，反反复复，羊肉泡热了，锅盔泡透了，再给碗里浇满羊肉汤，撒少许葱花，5.扶风羊肉泡馍的特色：碗大，汤宽，汤煎，肉烂汤浓，香醇味美，份量足6.扶风羊肉泡馍的文化意义：扶风羊肉泡馍不仅是一种美食，更承载着当地人的生活记忆和文化传统，是扶风的特色饮食代表之一。扶风“清风羊肉泡馍”自经营以来，坚持自己圈羊，自己打锅盔，从源头上确保绿色原生态，炖制的汤底更香、更浓，肉质更鲜、更嫩。可以作为扶风羊肉泡馍一段时期的代表。

扶风老县城很有名的一家羊肉泡跟西安的区别很大清汤带麻味还可以泡麻花肉切的超级大块食肉星人吃着好快乐～来吃的都是当地人就这糖蒜香香老板阿姨人特别热情记得以前在宝鸡也有店现在好像关了下次还来吃～

朋友推荐的一家店，属于只有当地人才知道的一家店，大众点评定位精准，导航明确，到了饭点时前来就餐的人络绎不绝，与西安的泡馍有区别，区别挺大，这家店是用汤泡馍，肉量扎实，凉菜味道也不错，价格实惠分量足，很不错

昨天晚上泡温泉前到他家吃了羊肉泡馍，味道不错。汤鲜，肉烂。那要跟西安的同盛祥泡馍比较还是略有差别。已经非常好吃了。今天早上风情园的早餐也有羊肉泡馍，惊艳到我了，在西安没有人早上吃泡馍的。并且自助餐品种很多，热菜，凉菜，稀饭，牛奶，虾子，还有鲍鱼呢。除了有羊肉泡馍还有豆花泡馍，味道和泡馍店的差不了多少。

羊肉泡馍的好去处，在扶风搜了半天，感觉这个泡馍有一些年头了，值得一试。味道整体来说还可以，确实是和主流泡馍不一样，有自己的独特之处在。店里挺冷的，感觉人也不多，现在县城餐饮感觉也是很艰难，不过客源应该比较稳定。

优质羊肉泡馍味道还不错，羊肉蛮好的，30元一份，店里环境也还行。

跟着大众去的，地方挺好找的，老板人很好，给说了瘦肉多一点，基本碗里都是瘦肉，肉很足，一点也不膻，羊肉很嫩，汤也很鲜，我自己加了辣椒，锅盔配泡馍真的是一绝，还有麻花可以泡，我吃不完就没要，再配上糖蒜很完美。

二十五一份的羊肉泡馍，肉是真的很多啊，这种带有浓浓西府特色的羊肉泡馍真的很好吃，比那种煮出来的羊肉泡好吃太多倍了