傻大碗这家店，我真是老熟客了。！！！！头一次吃还是好几年前，打那以后，我们这帮在太原常出差的，算是被它拿住了。真的不忽悠，专门为这口面坐高铁从太原来过大同，吃完再心满意足地回去[微笑]一进门，那个香味就甭提了，就是家里炖肉的味儿，贼踏实。老板娘人忒好，老远就笑着招呼，记性还倍儿好，我们一群人一点就是好几碗，从不出错！「浓香猪肉刀削面」猪肉碎那大肉块子「老大同烧肉」炖得烂糊儿的，入口即化，一点不腻乎。面条劲道，裹上汤汁，吸溜一口，大满足！「风味羊杂面」一点膻味没有，料给得足足的。汤头又鲜又辣，天冷的时候来一碗，从头暖到脚，舒坦！「虎皮尖椒」酿辣椒，我的天，酸甜酸甜的，但后劲带着辣味儿，特别香，特别解腻！就着面吃，一不小心就吃多了。烧肉也是，单吃就香得不行，一点都不油，埋进面汤里泡一下，那味道更绝了。反正就是这么个地儿，没啥花里胡哨的，就是实在、好吃、暖心。人均三四十块钱，吃得饱饱的。为了它跑一趟，真值！

来大同跟着点评打卡的第二家刀削面馆，吃到了上一家没有的「什锦素面」老妈说很好吃，虽然是纯素的，但很香，「浓香猪肉刀削面」和「传统牛肉面」都是很浓香的浇头，一大碗料足的很，「风味羊杂面」是老爸的最爱，加上醋和辣椒更香了。「纯肉丸」肉多淀粉少，实在。「虎皮尖椒」和「豆腐干」不太入味，但个头倒是很大的。还拼了一个凉菜拼盘，说实话就一般般了…总结来说，一家人也是吃的很满足的[鼓掌]

道十足，回味无穷——一碗地道的刀削面刀削面不愧是北方面食的经典代表！师傅手起刀落，削出的面条宽厚均匀，边缘微卷，入口劲道爽滑，带着手工面特有的麦香。汤底看似清淡却层次丰富，牛骨或猪骨熬制的高汤醇厚鲜香，配上几片卤得软烂入味的牛肉或红烧肉，肉香与面香完美融合。最惊艳的是那口嚼劲——面条外滑内韧，吸饱汤汁却依然保持弹性，配上脆嫩的豆芽、清爽的小白菜，再淋一勺辣椒油，香辣过瘾！若是搭配山西老陈醋，酸香开胃，更添风味。从师傅娴熟的削面手艺到碗中热气腾腾的香气，每一口都是扎实的满足感。这碗刀削面不仅饱腹，更是一场舌尖上的北方面食盛宴，让人吃完仍回味无穷！