[打call]嘴馋了总想吃点什么[送星星]泰州老街人气排队美食店张四梅花糕来打打卡GET✔「野菜梅花糕」鲜鲜的香香的有汁水的野菜咸鲜口感加入梅花糕里味道还不错糯糯的芝麻香香的脆脆的还挺好吃的小小一个刚刚好「紫薯梅花糕」软软的糯糯的红豆香香的甜甜的红绿丝脆脆的紫薯沙沙的细细的淡淡的口感还不错梅花糕韧韧的还不错

泰州作为上海周边旅游的卫星点，周末或者小长假都是个不错的好选择。老街不长，随便逛逛也就十几二十分钟，这家张四梅花糕颠覆传统甜口梅花糕，创新咸口多种口味，简直是人类之光👏🏻👏🏻👏🏻老板娘娘娴熟的手法，三个煤炭炉轮流转，没有一点功力这个火候还真是掌握不好的～一锅能出多种口味，店家会在梅花糕顶端的装饰上做点小标记以便区分。🔥微脆糕体外表面粉的焦香，面团发酵后的酒香，吃口也很弹，尤其是气孔被糖猪油浸润的时候！

在泰州古街瞎溜达，爸妈在吃蟹黄汤包的功夫，我也寻找些特色美食小吃。无意间看见卖梅花糕的店【张四梅花糕】。我坦白完全是被老板娘的美貌所吸引，正好排队的食客还不少，本来是想买一块红豆梅花糕尝尝结果没有出锅，有些赶时间就要了一块鲜肉梅花糕肉馅微甜很好吃，老板娘一个人在忙活炉子很热看着满头大汗很是辛苦，真挺不容易的。

张三李四都在推的张四[囧]最推荐的「野菜梅花糕」外头真不太见到，野菜鲜肉糜的清香脆嫩，搭配传统果干蜜饯的甜意属实意外妙绝[强]松糕本体丝丝糯性，个不大当小吃刚好～一批几种口味会混着做，老板娘调糊加料手艺无比娴熟，一锅十分钟不到即可出炉效率很高[狗头]

假期去泰州旅游，老街是第一站，到达的时候正好饿了，这家梅花糕很多人排队，我就跟着排队买了，有很多种口味可供选择，我买的是肉馅的，内陷就是肉包子的那种馅料，口味无功无过，没有特别惊艳，也不算踩雷，喜欢糯叽叽口感的可以排队尝试一下。

刚走到店门口就被扑鼻的焦糖香勾住了魂，红彤彤的灯笼下，熟练转动着梅花模具的画面特别有烟火气。首推招牌野菜梅花糕，这绝对是春天的限定浪漫！翠绿的荠菜碎混着脆爽的马蹄丁，裹着温润的豆沙芯儿，咬下去先是酥脆焦香的糯米外壳，接着清甜的野菜汁水在嘴里炸开，完全颠覆传统梅花糕的甜腻印象。闺蜜本来不爱吃野菜，尝了一口直接抢走我半个！经典款红豆梅花糕更是闭眼入的治愈系美味！手熬的红豆沙绵密得能在舌尖化开，还能吃到粒粒分明的红豆颗粒，甜度把控得刚刚好，配上烤得微脆的糯米边，热乎乎地捧在手心里，寒风中吃出满满的幸福感。老板说红豆都是每天现泡现煮，难怪香气这么醇厚。店员特别热情，每种口味都仔细介绍，现点现做的过程看着超治愈。临走时发现好多本地阿婆都在排队买，果然是经得起时间考验的老味道。

舌尖上的古早味，作为泰州非遗小吃，张四梅花糕确有独到之处，外酥内糯的脆壳裹着滚烫绵密的甜味豆沙馅和咸味野菜馅，点缀了红绿丝与坚果碎，炭火烘烤的焦香混合猪油香气，现做现卖，4.5-5元/个的性价比颇高。但排队体验和服务人员扣分严重，春节期间人潮涌动，队伍无明确线路，常有插队争执，服务人员也不做管理，好的美食体验感就变差了[尴尬]

江南一带，尤其江苏的南京，扬州，泰州，从小吃到大的梅花糕的滋味是令人怀念的，儿时看着摊档上热气腾腾的铸铁模具里冒着香味，传统的红豆馅儿，鲜肉馅儿，荠菜馅儿，这是最熟悉的。春节逛老街，看到张四梅花糕店的灯牌，闻到这熟悉的香味，依旧是小时候的味道，只是在摊档前排队等候的人已经不是少年，和家人排队等候了十分钟，等到新鲜出炉的梅花糕，买了荠菜馅儿的，鲜肉馅儿的，还有红豆馅儿的，找了休息区，马上趁热品尝，就是儿时记忆中的香糯，美味不可辜负！[鼓掌][鼓掌][鼓掌][鼓掌]

工作日人会少一些，必须尝尝每个地方的梅花糕[笑脸]「豆沙梅花糕」这是最原始的味道，整体是很甜的，细腻。上面不是铺的小圆子，还是面糊，这个面糊皮子很脆，确实不错「紫薯梅花糕」喜欢紫薯的原始味道「野菜梅花糕」是一种和甜味平衡的咸鲜味～

相比江南薄壳脆皮的梅花糕，我更喜欢苏北地区面皮稍厚但更有韧劲的[点赞]每次带小家伙到泰州必逛一圈老街，每次逛老街必定和她一人俩梅花糕[笑脸]一个暑假没来，老板娘已经“鸟枪换炮”把加热设备升级成燃气的，这下就不必等在煤炉超烤上许久了[鼓掌]口味上依旧还是一样，并没有因为燃气具而失了过去的烟火气，反而我感觉烤得相比之前更透，面粉的麦香更浓了[耶]