踏入这家以“现切牛肉”为招牌的火锅店，开放式厨房的明档里，师傅手起刀落将整头牛分解成各个部位，挂在铁钩上的肉片随走动的风微微颤动，新鲜度写在每一丝肌理里。原木桌椅搭配暖黄灯光，烟火气中带着几分潮汕老店的质朴，服务员清一色穿着印有“鲜”字的围裙，开口便用潮汕普通话推荐：“今日吊龙最靓，雪花纹刚刚好。”锅底选了牛骨清汤，上桌时能看见整块牛骨和玉米、萝卜打底，煮沸后先盛一碗汤，鲜甜中带着淡淡骨香，不加味精的清爽感让味蕾瞬间苏醒。牛肉按部位分盘上桌，每盘都标着名称、涮煮时间和口感——吊龙挂在漏勺上“三起三落”10秒，粉白相间的肉片蜷缩成卷，入口软嫩带筋，能嚼出牛肉本身的清甜；五花趾是限量款，筋膜分布如大理石纹，涮15秒后脆嫩弹牙，咬开时竟有轻微的“咯吱”声；嫩肉则适合喜欢纯肉感的食客，薄切后涮至变色即熟，蘸点沙茶酱，肉香在舌尖铺展开来，连筋带肉的部分越嚼越香。不得不夸的是手打牛肉丸，师傅在明档捶打肉泥的“咚咚”声成了最佳背景音，煮到浮起的丸子用筷子一夹能看到细密气孔，咬开时肉汁飙出，弹牙程度能在瓷盘上蹦跳，搭配店家自制的普宁豆酱，咸香中带点发酵的鲜味，比普通沙茶酱更衬牛肉的本味。蔬菜选了西洋菜和炸腐竹，西洋菜涮几秒便吸饱汤味，脆嫩中带点微苦，刚好解腻；炸腐竹泡进汤里吸满精华，咬开时汤汁在嘴里爆开，幸福感爆棚。

[米饭]口味：口味非常棒，食材很新鲜，肉很鲜嫩，菜量也大。[薄荷]环境：在万达三层，门店很大，座位很多，环境不错。[服务铃]服务：服务人员态度都很好，自助小料台的种类非常多，补给非常及时，非常好。[糖果]性价比：性价比很高。

「招牌肥牛」肥瘦適中，不會太肥，但又會有油脂，有些肉味，可以一試[笑脸]「招牌手打牛肉丸」多汁，彈牙，推薦[色]「招牌吊龙」很柴，很難咬，肉質差劣，完全不像吊龙[发怒][发怒]「伊利雪糕」雪糕任吃，推薦芋頭味雪糕，但草莓味雪條很難吃[薄荷]环境：裝修簡陋，完全不大氣

餐厅的价格与品质相符，物美价廉。

[米饭]口味:牛肉好味道，汤底非常棒棒哒，主要菜品新鲜[薄荷]环境:有音乐，卫生明显比之前好很多。调味没有见过污点这个非常棒[服务铃]服务:服务员非常热情，还会带更多朋来，优惠套餐划算

十分美味的牛肉火锅吃过别家的就这家不错[色][点赞][点赞]

牛肉新鮮嫩滑，支竹有濃濃的豆味；服務態度真係好！

没来之前看了点评觉得都不太好，离酒店近还是来试试吧，团了个双人餐量可以哦，肉按照8-12秒的话我觉得可以哦，算嫩的哦，也新鲜，没有踩雷[笑脸]牛肉丸看着平平无奇，但是真的爆汁哦～可以的[OK]性价比还是很高的哦～

美團購二人餐,杯境口味服務都很好,值得推介

之前来吃过两次味道很好的现在不知道是商家换了供应商还是怎样、味道差远了、有待进一步完善