去完天后宫就近找了一家网上风很大的姜母鸭店，听说泉州姜母鸭分有汤汁的和干的，果然这个干的比较符合个人口味。[薄荷]环境：店面不大，基本都是长桌拼桌，座位间比较拥挤。「姜母鸭」门口砂锅现炒的，非常的明档。皮比较脆，闻不出什么鸭子味，处理的很好。2个人吃足够。「生菜」非常解腻。「小酥蟹」推荐，比较酥脆，可当小零嘴。「冬瓜瘦肉丸子汤」不太推荐，比较寡淡。店里基本这几个菜，种类不多却做的很精。

「姜母鸭」闽南地区极具代表性的老字号美食，主打传统砂锅姜母鸭，以“药膳入味、姜香浓郁”闻名。选用番鸭与老姜慢火煨制，鸭肉酥烂入味，姜汁渗入骨髓，温补不燥，秋冬食之尤佳。搭配鸭血、米血糕等配菜更显地道，人均50-80元，性价比颇高。环境朴素但烟火气十足，饭点常需排队。若到泉州想体验古早滋补风味，这家值得专程打卡。

先说结论，斯丹姜母鸭是泉州之旅最让我惊喜的一顿！万万没想到，在众多小吃美食中，居然是姜母鸭最后胜出[笑哭]清明节睡个自然醒，起床直奔斯丹姜母鸭，店里人不多，离老远能闻到鸭香味。这家鸭子是外焦里嫩那种，砂锅里没有汁水，鸭表皮是微微焦褐色，里面鸭肉嫩嫩的很香很入味！很好吃！应该是小火慢慢煎出来的。姜片也很厚很多，一口咬下去以为是肉片QAQ泉州姜母鸭一共吃了两家，另一家也是非常有名的必吃榜，但那家是炖煮出来肉很软烂有汁水那种，味道都很香，相比我和朋友都更喜欢斯丹的焦脆口感。本无辣不欢星人本来对砂锅鸭没什么期待，来之前还和朋友担心吃不完得打包（斯丹不能点半只）没想到如此好吃，我俩吃得光光还意犹未尽，回家后立马tb下了两单，给爸妈一份自己一份hhhh真香～

泉州姜母鸭顶流斯丹！文庙店，5人旅行团冲了！**菜单简单粗暴：主打鸭，配角3个菜**（我们点了炸蟹）——别嫌少，人家玩的就是专一！**🦆姜母鸭（砂锅版）：****香！炸！裂！**整鸭在砂锅里煨到**酱汁收干**，鸭皮煎得焦香油亮，鸭肉**紧实入味不柴**！老姜的辛香完全焖进肉里，辛辣感弱，**香气直冲天灵盖**！**🤯真香名场面：**队里那位**“不吃姜、不吃鸭”**的被绑人士…尝了一口后瞳孔地震，默默**含泪怒啃鸭架**！**🦀炸蟹：**意外惊喜！螃蟹**炸得酥透**，连壳都香脆！椒盐风味十足，**下酒神器**！但风头还是被鸭哥抢光。**咔嚓快评：**✅**鸭是王道！**砂锅干煨做法锁死香气，肉质口感满分，颠覆对鸭的认知！✅**香气攻击力MAX**，整条街都是他家味儿！⚠️**菜少、人多、环境吵**（典型名店配置），但为了这口鸭，忍了！💰**人均合理**，鸭子份量足，5人吃很满足。**总结：**菜单越短，事情越大！斯丹用一锅鸭把我们（包括人质）全征服了！下次…多绑几个来！[加油]#泉州必吃#斯丹姜母鸭封神#真香绑架现场#五人扫鸭队

[米饭]口味：非常棒，类似干焗的做法，看上去全是油，实际是把鸭皮里的油逼出来了，吃起来反而没那么油腻。姜片是我觉得最好吃的，焦香开胃下饭。鸭子焗的火候比较足的地方也很香，不过有的肉比较厚的部位稍微不入味，也许可以再改刀一下。总的来说瑕不掩瑜非常好吃。[薄荷]环境：普通街边小店环境，座位比较紧促[服务铃]服务：小哥哥小姐姐还有阿姨都还是比较热情友好的，不过排号有点问题，取号过后因为预估时间比较久，去周围逛了一下，系统提示还剩10桌的时候就往回赶，其实导航距离也就200m我们没走很远。但叫号突然开始一路狂飙没多久就到了3桌，这时候我离店只有50m了开始背着大包小包狂奔，结果居然还是过号了两桌[捂脸]幸好小姐姐也比较好沟通，帮我们顺延了一下。

斯丹姜母鸭不愧是泉州美食的“金字招牌”！这锅鸭子以砂锅现焖，麻油与老姜的香气完美交融，鸭肉干香入味却不柴，每一口都带着浓郁的姜香和鸭油醇香，连姜片都煸得绵软咸香，堪称下饭神器。分量实在，两人吃一整只虽撑却满足，配上一盘脆嫩青菜，荤素搭配恰到好处。店铺烟火气十足，门口砂锅排列整齐，店员娴熟翻动鸭肉的热闹场景，让人未吃先馋。更贴心的是提供真空包装，方便游客带走这份闽南风味。从食材到火候，斯丹用匠心还原传统，难怪连续多年登上必吃榜，是泉州之行不可错过的味觉记忆！

泉州落地的第一顿！必须得吃一份姜母鸭！第一次吃姜母鸭就来到了最正宗的泉州、之前做好了攻略、网约车司机也强推（阿林和斯丹二选一）斯丹是偏干的做法、正好是我爱吃的「姜母鸭」肉干干香香的很入味、焗的做法使鸭肉外焦里嫩、特别是锅底的鸭肉、香的人直扒饭，作为一个不吃姜的人，偶尔吃到了姜片也完全可以接受！一股香香的肉味！本次最喜欢的当属「小酥蟹」一口一个酥嫩可口！嘎吱嘎吱嚼起来根本吃不够！三四个人的话其实可以每道菜都点一下？都很不错！

来斯丹姜母鸭打卡，问了住宿老板她推荐斯丹和忠记，姜母鸭以我们的食量只能点一个，再加一个青菜就点不了其他东西。姜母鸭一上来就香气扑鼻，浓郁的姜味焦香在砂锅里面冲出来，让人食欲大增，鸭肉做的外焦里嫩，吃起来基本上感受不到鸭肉的骚味，再尝一块老姜(姜母)，姜的辛辣味基本上被热力去除了，只保留姜的香味和本身的口感，不像在吃姜有点像在吃焦香猪肉，生菜就一般般好像没下盐，不知道是不是为了配合姜母鸭的咸香特意不做味道，整体来说还是不错，来泉州可以尝尝。

好吃的是当地比较有名的姜母鸭连锁店只可惜不能点半只所以就点了一个菜一只鸭老姜片焗入味了跟肉一样好吃没用那种辣味整体就是比较油偶尔吃吃是好吃的鸭头也很好吃😋就是估计是下午去的店员不太搭理我们吃完跟店员问了下是否有派送服务想真空打包带走可以线上下单外地也派送的店员还送了俩冰箱贴建议可以来打卡口味不错的[比心]

[薄荷]环境：住在旁边的全季，出门刚好碰到必吃榜推荐的斯丹姜母鸭，兴冲冲进店来试试。人有些多，显得店面略有点拥挤，背包的话没地方放了。[服务铃]服务：餐具都是自取的，上菜速度也不慢「姜母鸭」整份鸭子看着挺大份的，正好我们一行赶高铁饿了一上午，一荤一素搭配吃吃刚好，姜看着不少，但味没那么冲，虽然不爱吃生姜，但闻起来不会抵触。「生菜」生菜带油焯水，碧绿碧绿的很有胃口