肉扁食，就是馅儿里有肉，可以是猪肉，可以是牛肉，可以是肉渣，也可以是油渣，肉有多有少。素扁食，就是馅儿里没肉，连“肉隙子”都没得。我打小最喜欢吃菜肉扁食，荠菜加肉，韭菜加肉，青菜加肉，豇豆加肉的我都喜欢吃，馅儿里最好再加点油渣，喷喷香。做法也不同。最出名的是沙县扁肉，花开遍地，全国性的植入，生命力极强。馅是捶打出来的。

我们是上海过来的游客，无意中发现了这家店，真的太好呷了！已经连续两天来吃了，老公昨天喝白酒喝多了都吐了，人难受，还心心念念要吃这家的早餐。越吃胃口越好，还再多点了一碗干拌面。无论是扁食、贡肉、肉丸，都好好呷！

到漳州出差，因为要住个几天，于是在到达当晚打算去大超市采购些用品，并且顺路解决个晚餐。他家就在沃尔玛超市后面的小路里，简单先吃点垫垫肚子再去超市里买点别的回去吃，于是叫了经典的拌面扁肉+肉丸咯～拌面普通水准，扁肉+肉丸还真挺不错的！