[薄荷]环境：餐厅就在古城门口很方便，环境宽敞。[米饭]口味：菜品的性价比很高，味道每道都很惊艳！可以说是我们来云南吃过最满意的一顿[强]「薄荷炸排骨」肉非常的酥，油润，一点也不老，比我们丽江吃的某私房菜的干硬排骨好多了～「菌香水性杨花」第一次尝，原来是这个味道，非常嫩「滋补汽锅鸡」鸡汤很香一吃就知道是很好的土鸡「腌菜洋芋片」土豆非常的糯，甚至吃出了奶香味…调味很开胃，感觉很下饭。「红三剁」也是标准的下饭菜[服务铃]服务：非常热情周到！

大理古城的街巷像一张织了千年的网，青石板路是经线，白墙黛瓦是纬线，而南诏·大院子私房菜，便是这张网上一颗温润的玉——藏在人民路尽头的转角，门头并不起眼，只挂着块木牌，刻着“南诏·大院子”五个隶书字，推门而入的瞬间，却像闯进了一段被时光封存的南诏往事。院子比想象中开阔，青砖铺地，中间一口老井缠着青藤，井沿被岁月磨得光滑。东厢房改造成了用餐区，木窗雕着缠枝莲纹样，窗台上摆着陶罐，里面插着刚从后山采的野菊花；西厢房是厨房，土灶的烟囱里飘出淡淡的炊烟，混着院子里桂花香，酿成一种让人安心的味道。老板是个戴眼镜的白族大叔，见人来便递上一杯烤茶：“刚烤的，用的是巍山的大叶种，解腻。”茶盏是粗陶的，茶汤琥珀色，入口微苦，咽下去却有回甘，像极了大理的性子，初尝平淡，细品才觉醇厚。这里的菜单是手写在宣纸册页上的，标题题着“南诏风味”，菜名也带着古意：“南诏酸辣鱼”“火烧猪三线肉”“乳扇沙琪玛”……老板说，好些菜是照着《大理府志》里的记载改良的，“南诏国时没有那么多调料，靠的是食材本味和火候，我们想尽量还原那个时候的吃法”。先上的是“南诏酸辣鱼”。鱼用的是洱海里的鲫鱼，个头不大，但鳞细肉嫩。陶盆里的汤汁红亮，浮着切碎的小米辣和紫苏叶，酸香里裹着一丝草木的清苦。老板说，酸味不是来自醋，而是用了南诏时期就有的酸浆——把大理本地的酸角、青梅、柠檬一起发酵，取汁做菜，“以前没有冰箱，先民们就靠这个保存食物，还能开胃”。夹一筷子鱼肉，裹着汤汁送进嘴里，酸得恰到好处，辣得温和，鱼肉的鲜在酸香里愈发突出，没有一点土腥味。配着鱼的是一盘“水性杨花炒韭菜”，翠绿的水性杨花带着洱海的清冽，韭菜是本地小韭菜，香得浓烈，两者混在一起，像把苍山的草木与洱海的清波都嚼进了嘴里。“火烧猪三线肉”是道功夫菜。老板说，猪是本地的土猪，清晨杀好后，用松枝火燎去猪毛，连皮带肉烤得焦香，再切成薄片，蘸着梅子酱吃。肉片端上来时还带着微热，皮是脆的，咬下去“咔嚓”一声，肉里的油脂香混着松枝的烟火气，瞬间在嘴里炸开。梅子酱是自家腌的，酸中带甜，刚好中和了肉的油腻，吃起来竟一点不腻，反而让人想再夹一筷子。旁边的小碟里是“凉拌树番茄”，橙红色的树番茄切开，拌着小米辣和芫荽，酸得跳脚，却越吃越开胃，老板笑着说：“这是以前南诏人下地干活时带的小菜，顶饿又解乏。”最让人惊艳的是“雕梅扣肉”。五花肉切成薄片，层层叠叠码在碗里，中间夹着几颗雕梅。雕梅是大理的绝活，青梅用刀划开，去核后塞进红糖，在陶罐里腌上一年，酸梅的涩被糖中和，变得酸甜温润。扣肉蒸得酥烂，肥肉入口即化，瘦肉吸足了雕梅的酸甜，油香里裹着果香，肥而不腻，甜而不齁。老板说，这道菜以前是南诏贵族宴席上的，“那时候梅子金贵，只有过节才舍得用”，现在虽然寻常了，但那份把酸与甜、肥与香融在一起的巧思，倒像是把南诏的精致与市井气，都封进了这一碗肉里。吃到后半程，老板端来一碟“乳扇沙琪玛”。乳扇是本地羊奶做的，掰成小块和沙琪玛炸在一起，奶香混着芝麻香，甜得扎实。配着它的是一壶“木瓜酒”，用青木瓜和包谷酒泡的，酒色澄黄，喝起来有淡淡的果香，酒劲不大，却让人浑身暖融融的。院子里的桂花开得正盛，风一吹，花瓣落在桌角，老板捡起来笑着说：“这花也能吃，拌在凉菜里，香得很。”暮色渐浓时，厨房的灯亮了，昏黄的光透过木窗洒在院子里，勾勒出老井、陶罐和桂花树的影子。邻桌的客人是一对老夫妻，正慢慢嚼着扣肉，老爷爷说：“年轻时在大理插队，就爱吃这口雕梅味，几十年了，还是这个感觉。”老奶奶笑着点头，眼里的光和桌上的灯光一样，暖得让人心里发颤。离开时，老板送我们到门口，指着巷口的方向说：“往前拐就是洋人街，但我们这院子，还是老样子。”回头望，大院子的门半掩着，里面飘出烤茶的香气和隐约的谈笑声，像一幅流动的水墨画。舌尖上还留着酸辣鱼的鲜、火烧肉的香、雕梅扣肉的甜——那是南诏·大院子的味道，也是大理藏在时光里的味道。它不像那些网红餐厅的味道那样张扬，却像古城墙上的青苔，悄无声息地钻进记忆里。在这里，每一口菜都连着一段历史：酸浆里泡着南诏先民的智慧，雕梅里藏着大理人的巧思，松枝烤出的肉香里，是千年未变的烟火气。或许，所谓“私房菜”的真谛，从来不是昂贵的食材，而是有人愿意花时间，把地方的故事、时光的味道，一点点熬进锅里，让每个来的人都能在一饭一菜里，读懂一座城的过往。南诏·大院子就是这样的地方。它让你明白，大理的味道从不是孤立的，它是南诏旧梦在烟火里的延续，是苍山洱海滋养出的从容，是每个食客舌尖上，那抹带不走、却永远记得的温暖。

在大理找到了最地道的白族风味！这家私房菜馆彻底征服了我的味蕾——薄荷排骨清香酥脆，炸得恰到好处的排骨裹着薄荷叶的清凉，排骨也很好吃；黄焖鸡酱香浓郁，嫩滑的鸡肉吸饱了秘制酱汁，连配菜的土豆都炖得绵软入味；水性杨花汤更是惊艳，滑嫩的海菜花带着洱海的清甜，喝完全身都舒坦了！老板娘热情得像自家亲戚，木楼小院处处透着白族风情，人均几十吃得超满足！强烈安利给来大理的朋友，这家绝对大理的宝藏店铺！「薄荷炸排骨」「菌香水性杨花」「永平黄焖鸡」