##地锅鸡：一口铁锅里的乡土狂欢铁锅盖掀开的刹那，蒸汽裹挟着浓郁的酱香扑面而来，锅沿贴着的面饼已经烤得金黄酥脆，浸在汤汁里的部分则吸饱了精华。这便是地锅鸡最动人的亮相——一锅沸腾的乡土记忆。这道发源于苏鲁豫皖交界处的农家菜，藏着中国农民最质朴的生存智慧。旧时没有精致炊具，一口铁锅既要炖鸡又要主食，于是创造了这种"菜饭同熟"的烹饪方式。带骨土鸡斩块后与土豆、干豆角等耐煮食材同炖，锅边贴上一圈手擀面饼，柴火慢煨间，肉香与面香在铁锅里完成了奇妙的和解。面饼既当主食又当餐具，撕下一块蘸着浓汤，便是最地道的吃法。地锅鸡的味觉密码在于"土"与"野"。必须选用散养土鸡，其肉质紧实有嚼劲，久炖不散；酱料要用郫县豆瓣酱混合十余种香料炒制，形成层次丰富的底味；最关键的是那圈"喝饼子"，半浸在汤汁里的部分绵软入味，露出锅沿的部分则形成脆壳，这种矛盾统一的口感正是地锅鸡的灵魂。徐州老饕们会特意叮嘱店家："饼子贴薄些，多留些白边！"在标准化餐饮席卷全国的今天，地锅鸡依然顽固保留着它的江湖气。不同店家各有秘方，有的加入红薯粉条增加滑爽，有的撒上新鲜荆芥提香，还有的创新出地锅鱼、地锅排骨等变种。但万变不离其宗的是那份围锅而食的热闹——当众人争相撕扯面饼、在滚烫的锅里翻找鸡块时，吃的早已不仅是味道，而是一种粗粝的生活热情。这或许解释了为何地锅鸡能从农家灶台走向城市餐桌。在精致的日料、法餐包围中，现代人反而渴望这种带着烟火气的饮食仪式。一锅沸腾的地锅鸡，咕嘟着我们对土地最本真的眷恋。

中午去的只有老板一个人不知道晚餐时段人多不多因为等了一桌上菜完从下单到开始吃等了约40分钟虽然环境普普通通像小炒菜馆味道是真的特别棒锅贴饼子特别好吃

吃着还可以，基本地锅鸡都这样，不过二人餐两个男人鸡肉没有太多，一般

[薄荷]环境：挺久没吃铁锅炖突然有点馋那个贴饼子就过来了，开在建阳火车站对面左手边转角处，用餐环境还可以桌面卫生也蛮干净的。「土公鸡」鸡肉看着蛮新鲜的，先下锅翻炒再炖个十几分钟就可以吃了，肉质紧实细嫩又入味真的蛮好吃的。「小麦锅贴」贴饼子泡到汤汁里浸着再吃真的香，咸香可口又有嚼劲，好吃好吃！

这家店的环境非常好，还有服务也非常周到，味道也非常好，关键是价格实惠，炒菜的师傅也非常的认真

买的88元双人套餐，性价比很高。可以勉强吃饱吧，不够的话可以再加菜，很喜欢他们这个饼好香好好吃，焖久了有点酥硬硬的，很像吃光饼哈哈哈。鸡的话一般般，边角料感觉有点多，我还看到有个肝…服务态度都还ok比较热情生意也很好，来的时候几乎都是满座

味道不错，但是量算少的，跟老公两个人点了两斤半的肉都觉得不太够，跟前几天吃的另一家比量差很多。二楼瘦瘦高高的服务生小男孩有点一言难尽……刚开始吃饭的时候问他有没有生蒜帮忙拿一下，他居然说：“我不知道，你们要自己下楼去问。”我真的会谢？？？？？中途也很多话语令人无法理解。另外，桌上有扫码点菜的二维码，他也说扫了楼下看不到要自己下楼点，这点真的很麻烦，那店家在桌上印二维码干嘛呢？

今天在美团上抢了一个卷，然后导航去店里，位置很好找，就在火车站对面，一进店服务员很客气，价格实惠，环境很好，味道棒极了！店里客人也非常多，还好我们去的早，不然还要等位置，很有特色的一家地锅鸡，大家可以去尝尝！