什么是哒哒面，和陕西biangbiang面，兰州拉面有何不同？我很好奇。从峨眉山移动到荥经县，2小时车程，选择了点评上评价不错的姐妹管子。门头太一般了，环境也一般，味道还行，干拌也有肉。面是现点现做的，比甜水面细，比拉面粗。案桌上要搭两下，所以叫哒哒面吧，拉面，BB面也是同样动作。中国的面条文化够舌尖上的中国挖掘一下。

本来我是完全不吃任何宽面的但来都来了还是试下特色谁知道竟然非常好吃！原来我以前不吃都是因为不够好吃[流汗]牛肉酸菜和大肉面看起来外观没有任何区别但味道完全不一样泡椒牛肉泡椒味很足很香配上酸菜和彻底入味的面条中份（目测成都3两）也是两下就打扫完了大肉面则是很传统的烧肉味不辣也很好吃看大家桌上都点了豆浆油条我们也试了下豆浆是现打的且没加糖就很赞油条比较中规中矩看起来一大桌以为吃不完结果没两下就光盘了无语

网上说的泡椒牛肉更好吃，但我吃下来我更喜欢干拌，干拌面条更加劲道，调味香麻辣，更加的丰富，只是臊子是冷的。如果把臊子加热就更好了。泡椒牛肉，酸菜很香牛肉也很大块。就是面太软了，我个人不喜欢。豆浆很香。推荐。

难得回一趟荥经，每次回荥经必定会来吃一碗挞挞面，以前读书的时候就爱吃这家，店面不大只有一个门面，我真的很爱吃这个牛肉面，油水很足，牛肉也很新鲜，汤底特别香，她家适合喜欢味道重的朋友嬢嬢也很热情，豆浆也好喝，有时候会来上一碗。

周末来荥经玩，早上找到这家离街心公园很近的哒哒面馆吃早餐。生意太好了，我们3个人和别人拼桌，老板做面都搞不赢，等了接近20分钟牛肉面才端过来。但味道真是没得说，汤底用的红烧牛肉原汤，老板还特别问了要不要加酸菜，加酸菜果然更好吃，味道层次丰富，面条感觉比雨城区的哒哒面哒得更细更入味，非常不错！

终于吃到了想念了很久的挞挞面！回雅安玩了几天，随便进了家很多荥经本地人吃的店，老板娘们态度都好好啊～第一次吃这种加了酸菜和白糖的挞挞面，酸辣开胃，最小份的分量都超级足，一个人吃的超级饱。

面条是拉面，很劲道。在拉面过程中会把面团甩到案板上，四川话叫“哒”。所以是哒哒面。不是很细的拉面，口感很像刀削面。厘米的牛肉还蛮多的，就是价格一俩11，比其他地方的面贵一些。不知道是不是荥经的物价比较高。面不辣，烧肉的汤很香

听说荥经哒哒面很出名，因为面条是案板上哒出来的，故得名。大街小巷到处都是，选了一家评分较高的，点了一碗牛肉面，小份很大一碗，牛肉很多坨，红汤底，味道很好，就是面条没有想象中劲道，软哒哒的，家属点了一碗干拌，说味道一般。

味道就是巴适得板！尤其特别喜欢吃这个猪肉杂酱，小碗11、中碗12、大碗13推荐给大家。他家还有泡椒牛肉等味道的，可以根据自己口味选择。服务态度也很好，下次来一定带朋友品尝。。。

姐妹挞挞面是很多年老店了，味道巴适得很，特别是泡椒，酸菜，很好吃，有时加一根他家的油条又是另一种风味，全是他家老顾客了。