[薄荷]环境：面积不小地下一层地上二层，明厨亮灶，每个档口排放不同的食材及相应的菜品卡片，看到想吃的拿着卡片交给迎宾红衣哥即可。[米饭]口味：「傅山辣椒炒鸡」鸡应该是土鸡肉质鲜美紧致与白木耳、辣椒一块炒制而成，摆放烤制的炕馍薄而脆，鸡肉鲜嫩入味，白木耳清脆厚实，辣椒辣而不燥刚刚好。「小馆酱醋鱼」酱香口，肉质鲜美很入味，酸得恰到好处，回口又有点辣，口感丰富好吃推荐[强]「莜面栲栳栳」莜面口感筋道爽滑，搭配的两个卤子不给力，西红柿炒鸡蛋的口味中规中矩，酸菜的卤子味道寡淡；试着与酱醋鱼的汁融合～惊艳到啦[强]两人三个菜，量大吃不完，还有很多特色菜没品尝下次再来啦。[服务铃]服务：迎宾红衣哥服务热情周到，知道我们第一次来忻州旅游热情的介绍菜品并赠送雪梨银耳羹[比心]真切的感受当地人的热情好客👍

晋味入魂！大同菜里的塞北烟火气————未来语录叁零陆捌透过菜名已能窥见山西大同菜的粗犷与醇厚。作为晋北风味的代表，大同菜以“咸香重油、原汁原味”著称，而这份菜单恰好演绎了塞北饮食的独特魅力。一、硬菜当家，肉食者的狂欢“过油肉”与“小馆酱醋鱼”两道硬菜，足见分量扎实。黄牛肉若以大同传统的红焖手法烹制，肉质应紧实入味，而“红油肉”可能借鉴了晋中过油肉的技法，但加入了本地辣椒提香，油脂与焦香交织，下饭绝佳。最惊艳的是“(小)槐山辣椒炒鸡”，推测选用散养土鸡，搭配大同本地辣椒爆炒，锅气十足，辣中带鲜，与鲁菜辣子鸡的干香形成鲜明对比。二、素菜点睛，豆香与乡土味“养颜老豆腐”和“烧皮茄子”展现了晋北人对豆制品与茄子的偏爱。老豆腐若以大同浑源县的做法为基准，应是石膏点制，口感绵密，蘸韭菜花或辣椒酱更地道；烧皮茄子可能类似“侉炖”做法，茄皮微焦，内里吸饱酱汁，咸香软糯。这两道素菜平衡了荤菜的厚重，价格亲民（28-29元），凸显家常感。三、主食与饮品的晋味细节“五草大米”3份共15元，推测是雁北地区的小站米，颗粒分明，适合搭配重口味菜肴。鲜榨酸梅汤（38元/扎）的出现略显意外，但若加入山西老陈醋调味，酸甜中带一丝醇厚，倒也别致。赠送的果盘虽未标明细，但大同盛产杏脯、沙果干，若以此收尾，便是地道的晋北待客之道。四、环境与性价比从“二楼厅”及人均60元左右的消费看，秀容小馆应是中档家常菜馆。菜名中“老式”“槐山”等词强调本土溯源，但“湘西黄牛肉”等跨地域融合略显跳脱。若能增加大同特色如莜面栲栳栳、羊杂粉汤，晋风味会更纯粹。虽各有各爱，但从菜单设计可感大同菜的豪迈底色——肉欲澎湃、调味直给，像塞北的风一样不讲虚招。若后厨能坚守传统工艺，这份“烟火气”，足以让人回味晋北的粗粝与温暖。PS：店长大叔可上心了，眼观六路耳听八方，积极热情得为当地美食做推荐！

带着家人去忻州古城玩儿，准备回家的这天在大众上看到了这家店，来尝尝～秀荣小馆是忻州市忻府区一家颇有名气的晋菜馆，在当地口碑榜、热评榜和人气榜上均名列前茅老式京酱肉丝：这是一道桌桌必点的菜品，确实有两把刷子。外脆里韧的芝麻口袋饼搭配上咸甜适中、酱香浓郁的肉丝，再来上筷子黄瓜和大葱，一口下去，多重风味在嘴里迸发。野菜丸子：这是一道用野菜炸出来的丸子，外酥里嫩，味道鲜美。虽然不知道具体是什么野菜，但长辈们都很喜欢吃，上来没一会就光盘啦。小馆过油肉：这是一道传统的晋菜，肉质鲜嫩，木耳和土豆片也很脆爽，味道不错。该店的菜量较大，性价比很高，味道很不错，值得来尝尝[点赞]餐厅的装修风格简约大方，店铺很大，店内环境干净整洁，服务人员态度热情周到，能够及时响应顾客的需求，为顾客提供良好的用餐体验另外说一下，店里有一位穿红衣服的大哥，太太太热情了❤️‍🔥，非常感谢他的介绍[点赞][点赞][点赞]