1，武胜麻哥面是由武胜人冯基民首创。想都能想到，他是个麻子脸，年纪也不年轻，故称“麻哥面”。2，煮得比较软，也是麻哥面特色之一面柔而不稠。我感觉四川云南贵州这边都差不多，味道都是以“麻、辣、香、鲜”而闻名。一定程度上受到先秦的楚文化，秦文化的影响。3，猪肉杂酱是灵魂，一般都说是土猪肉。我觉得类似重庆主城有汤的干馏杂酱面。敷着在面条上的肉臊子，口感黏软鲜香，只不过多了些汤汁。4，在武胜街头，麻哥面和猪肝面就像是一对兄弟，在麻哥面馆都能吃到猪肝面。我觉得我点麻哥面再➕五元猪肝是最安逸的。下次一定。5，老板娘热情大方，饭店没有坐满。温馨小店。祝生意兴隆。