发现一家能把人辣到嘶哈嘶哈还停不下来的江西菜！魏火火直接刷新我对辣菜的认知！辣鸡爪软烂到一抿就脱骨，辣得直冲天灵盖，后劲还带点麻，啃完手指都要嗦三遍！黑鸭煲更是绝了，鸭肉紧实入味，越煮越辣越上头，里面的藕吸饱了汤汁，一口下去直接爆汁！江西老表认证的正宗口味！分量超实在，两个人点三菜根本吃不完。吃完记得喝点冰饮料救命，虽然辣到喷火，但真的香到停不下来，已经安利给所有爱吃辣的朋友了！

味道很正宗，辣度也可以选择，害怕辣的可以选择襄阳辣，襄阳辣的辣度大部分人都可以接受，真的很人性化～[米饭]口味：牛蛙肉质很新鲜，分量很足！鸡爪软烂脱骨，一抿就化，而且里面的黄豆超好吃！黑芝麻红豆沙里面的黑芝麻馅非常香，油麦菜用来解辣很不错～一定要喝这个皮蛋肉饼汤，非常鲜[糖果]性价比：这家的米饭和饮料都是自助哒，无限量供应哦～人均30+吃的饱饱的嘿嘿嘿喜欢吃辣的友友们不要错过

火爆的江西菜，点燃舌尖的味蕾，拉响米饭的警报[吐]今天点的都是江西辣，吃完了之后有点肚子疼，不是吃辣高手的慎点[送星星]店面装修很江西老店，红白格塑料桌布太让人熟悉了。店外也有很多临街的座位，都是小桌子小板凳的组合[悠闲]菜品点评如下:①「黄豆辣烧鸡脚」味道特别哇塞，小米辣爆炸多，但南昌那边的酱汁更黏，卤味也更重，鸡爪子略瘦②「老南昌拌粉」猪油混合着咸菜，特别香，但是油比较重，可以当菜吃，一人一盆可以不用点其他菜了[流汗]③「糯叽叽白糖糕」比我在南昌吃的好吃😋打卡还能免费送1个④「万寿宫藕片」纯辣，辣的肚子疼，遭不住[流汗]「韭黄腰花」还可以，趁热吃，但我更乐意点鸡杂米饭蒸的很好吃，妥妥的加分项[强]扣分项——饮料气泡少、略甜，越喝越渴，不太喜欢[弱]

-鲜辣过瘾：南昌菜的辣独具特色，不是单纯的刺激，而是与鲜完美融合。如藜蒿炒腊肉，腊肉的咸香、藜蒿的鲜嫩，搭配鲜辣的调味，令人食欲大增。-咸香适宜：以米粉蒸肉为例，五花肉肥瘦相间，蒸制后油脂渗出，与米粉的米香相互交融，咸香的味道恰到好处，让人回味无穷。-甜辣交织：一些南昌菜会巧妙地将甜与辣结合，如部分餐厅的秘制翅中，甜辣的酱汁包裹着外酥里嫩的鸡翅，一口咬下，甜与辣在舌尖上碰撞，别具一番风味。食材新鲜-就地取材：南昌地处江南鱼米之乡，食材丰富多样。鄱阳湖的鲜鱼、当地的土猪肉、新鲜的时蔬等，都是南昌菜的主要食材，食材新鲜度极高，为菜肴的美味奠定了基础。-原汁原味：南昌菜注重保留食材的原汁原味，烹饪时不会过度添加调料，让食材本身的鲜美得以充分展现。如清蒸大闸蟹，只需简单的清蒸，搭配姜醋汁，就能品尝到螃蟹的鲜美原味。烹饪精湛-火候精准：南昌菜在烹饪过程中对火候的把握非常精准。例如啤酒烧鸭，经过大火收汁、小火慢炖，鸭肉熟透入味，表皮略带焦香，肉质鲜嫩多汁，口感绝佳。-手法多样：南昌菜的烹饪手法丰富多样，有炒、炖、煨、蒸、煎等。不同的食材采用不同的烹饪手法，使得菜肴口感丰富多变。如瓦罐煨猪脚，采用瓦罐慢煨的方式，猪脚炖得软烂入味，汤汁浓郁醇厚。口感独特-脆嫩爽口：藜蒿炒腊肉中的藜蒿，经过快速翻炒，保留了其脆嫩的口感，与咸香的腊肉搭配，吃起来脆嫩爽口，令人唇齿留香。-软糯入味：像白糖糕，用糯米粉制成，经过油炸和裹糖，外表金黄酥脆，内部软糯香甜，一口咬下，满满的幸福感。-酥烂脱骨：南昌的红烧鸡脚，经过长时间的炖煮，鸡脚变得酥烂脱骨，轻轻一抿，肉就从骨头上脱落，入口即化，味道浓郁。

###**家常滋味里的温情：红烧肉、土豆丝与盐笋腊肉的美食札记**在中国人的餐桌上，家常菜往往承载着最深厚的情感记忆。一盘浓油赤酱的**红烧肉**，一碟清爽脆嫩的**酸辣土豆丝**，再配上一碗咸香醇厚的**盐笋腊肉**，便能勾勒出一幅温暖的饮食画卷。这三道菜，看似平凡，却各有风味，既满足口腹之欲，又抚慰心灵。####**1.红烧肉：浓香软糯，家的味道**红烧肉是中华美食的经典代表，肥瘦相间的五花肉经过慢炖，油脂融化，瘦肉酥烂，酱汁浓郁回甘。好的红烧肉，色泽红亮如琥珀，入口即化却不腻，糖色炒得恰到好处，带出微微焦香。若加入几颗卤蛋或板栗同烧，更是锦上添花，让整道菜层次丰富。它不仅是味觉享受，更象征着团圆与富足，每逢佳节或家宴，红烧肉总是最受欢迎的主角。####**2.酸辣土豆丝：清爽开胃的平民美味**相较于红烧肉的厚重，土豆丝则显得轻盈灵动。刀工是关键，细若发丝的土豆条需均匀利落，才能保证脆嫩口感。大火快炒，加醋提酸，辣椒增香，最后撒上一把葱花，酸辣爽口，极其下饭。土豆丝看似简单，却考验火候与调味，多一分则软烂，少一分则生涩。它像极了平凡生活里的调剂，用最简单的食材，带来最直接的满足。####**3.盐笋腊肉：时光腌渍的乡愁**盐笋腊肉是一道充满岁月风味的菜。腊肉经过烟熏晾晒，咸香浓郁，肥肉晶莹透亮，瘦肉紧实耐嚼；盐笋则是春笋经盐水浸泡后晒干而成，泡发后仍保留脆嫩，与腊肉同炒，咸鲜交融，滋味悠长。这道菜的精髓在于“时间”——腊肉需经冬日的风霜，盐笋需耐得住寂寞的等待，最终在热油的激发下，释放出醇厚的山野气息。它不仅是下酒佳肴，更承载着游子对故乡的思念。####**结语：平凡至味，最抚人心**红烧肉的丰腴、土豆丝的爽利、盐笋腊肉的醇厚，三者搭配，既平衡了油腻与清爽，也涵盖了软糯与脆嫩的口感对比。它们或许登不上顶级宴席，却是千家万户最熟悉的滋味。美食的真正意义，不仅在于味蕾的愉悦，更在于它串联起的情感记忆——妈妈炖的红烧肉、爸爸炒的土豆丝、奶奶腌的腊肉……每一口，都是温暖的传承。

🌶️魏火火江西菜|一口入赣，热辣过瘾🔥作为一名无辣不欢的吃货，听闻魏火火江西菜的大名许久，最近终于有机会来一探究竟，这一试，可真是被狠狠拿捏住了味蕾！[礼花]🌿环境：走进店里，装修风格很有江西特色，木质桌椅搭配暖色调灯光，墙壁上挂着的江西风景图和民俗画，营造出一种质朴又热闹的氛围。店内宽敞明亮，座位间隔合理，即使在高峰时段，也不会觉得过于拥挤，和朋友聚餐聊天相当惬意。👨‍🍳服务：服务员态度热情周到，从进门的那一刻起就能感受到他们的贴心。点菜时会耐心介绍菜品特色、辣度，还根据我们的人数给出合适的建议，上菜速度也挺快，期间有什么需求都能及时响应，让人吃得舒心。

去外地之回本地吃的第一顿辣的非常爽的一家店，足足干了两碗饭，鱼很嫩，芥末牛肉非常的上头，醋炒蛋味道也很好啊，鸡爪超级辣，但是很爽，南昌拌粉味道一般，豆腐炒鸡好吃，竹笋腊肉没必要点，店里的原味瓜子非常的香。

去吃了2次了，还为此充了卡，哈哈无辣不欢的我第一次吃还好，第二次直接被辣出了眼泪，不过确实挺好吃的，尤其是辣鸡爪，软软糯糯的，味道真的一绝，泡菜粉丝，巨巨巨巨下饭，不夸张的说，可以吃下2碗饭，性价比挺高的，整体来说，是我会在刷的店

这家店生意很好口碑好。服务员态度热情周到。停车场免费哦。节假日去这家店可能需要排队，视情况而定。鸡脚超级软糯，土豆丝爆推荐那个汤也很鲜美，性价比极高，菜品都不是很贵

晚上去基本都要排一会队但是可以手机拿号还是蛮方便的去了很多次了味道超级好每次最爱点黄豆焖鸡脚鸡爪特别软烂我点的襄阳辣都已经很辣了肥肠一般般不是很好吃酸芥菜炒牛肉不错很下饭他们这边是米饭自助米饭品质很好不是那种黏糊糊的米饭每道菜基本上都是下饭菜[糖果]性价比：性价比很高菜品均价三四十完全能吃饱