『垵头海鲜馆』[强]生意特别好，味道特别好的一家老店。周末，节假日都是定晚的状态，一定要提前预定。在福建在，泉州，海鲜馆特别多，但是能吃到这么刚捞上来新鲜的确实少了，而且烹饪方式很简单，就是一个清蒸~但是都能做的非常好吃[比心]因为新鲜是最重要的。看图片就知道味道了啦[得意][得意][得意]

有包厢，3楼V555风景最好[薄荷]环境：空气好，能看到海堤[服务铃]服务：服务周到，上菜快[米饭]口味：新鲜100％，北方吃不到的鲜美，润，嫩…清甜，都走了[色][色]大多白灼一下，就很好吃😋吃原汁原味的鲜[糖果]性价比：当地人带来吃的，中上价钱…吃的就是鲜，值🉐

2025年，蛇年的正月初六，全家老少一起去崇武古城玩。回厦门路上，选在垵头海鲜楼吃晚饭（第二次去了，第一次是去欧乐堡玩找到这里）。[薄荷]环境：海鲜馆位于村口（垵头村？），很好认。一楼点菜，二三楼都是包厢。建议打电话预订（有的包厢比较小），包厢还比较干净。大部分自带卫生间。[米饭]口味：标准的海边人口味。海鲜他们尽量本味处理。比如我点的梭子蟹，他们直接清蒸不放调料，得益于螃蟹很鲜美，还原本味了。我们家人也是喜欢清蒸螃蟹，不喜欢把螃蟹复杂处理，盖了海鲜的鲜味。[服务铃]服务：服务一般，叫服务员需要下楼或者出去找他们。毕竟是村里的海鲜馆，这些要求不能太多。要求尽量在点菜或者上菜的时候和他们讲清楚。[糖果]性价比：吃海鲜不能追求性价比，因为产地，个头，种类导致同一品种海鲜差价很大。我只能说他们家的海鲜，这么卖，按照环境服务厨师水平，尤其是海鲜本身，不能说贵或者换个说法叫宰客。因为同行的岳父是海边长大的，吃海鲜都会亲力亲为去挑选。老板有特地出来表示，如果螃蟹没有膏，不肥美，他原价退。确实上菜后，梭子蟹很肥美，吃起来透着一股鲜甜味，注意我说的“甜”味。这种味道在厦门大多数海鲜店吃不到这样的味道。这次泉州之行，吃了好几家海鲜，大都带着这个味道。请教了一下常吃海鲜的本地朋友，他们觉得应该是生长海域，还有是否野生有很大关系。最后说说菜品，「小青龙」：小青龙个头不小，点了三只清蒸油淋切块，撒葱花，传统处理，青龙的龙虾味强于厦门很多海鲜店，他们处理的很干净，上菜快，把热腾腾的菜第一时间给到食客，这对海鲜味道是一种很大帮助。不过还是觉得，青龙应该对半切，大口吃，这样的肉质的口感更好。「梭子蟹」梭子蟹，他们直接切了蒸，呈现在我们桌上的是不加任何调料的样貌，很保留螃蟹鲜甜的本味，蟹肉饱满。那些花里胡哨加东西，大都是味了掩盖海鲜鲜度不足或者不好吃。「白灼小章鱼」这是我吃过最脆爽的一次，不知道泉州怎么处理的。很鲜美很脆爽。本来只是照本宣科点一下，没想到很惊艳。建议试试，价格我乱输入的，没去记。「本地豆干」很像安溪豆干，但是又不一样，蛮好吃的。豆干容易吸收其他食材的味道，辅之本身的豆香味，很下饭。「丝丁鱼」中规中矩，嫩豆腐的口感，带着酱油水的鱼香味，也是个下饭菜。「沙虾」沙虾蛮甜的，个头大小差不多，可能是采购时间比较长，前几天风浪大没有渔船出海捕捞，海鲜放在海鲜池久了，味道会变差一些（属于个人吹毛求疵），比中午在另外一家吃的沙虾差一些，但是已经到了海鲜店平均水准了。「炒秋葵」味道烹饪的是够的，就是偏老一些，中规中矩「牛百叶」他们家的牛百叶还是别点了，切好放在冰箱的，本身不够鲜，做出来比较老。建议别点，我纯属试菜。「炒牛肉」中规中矩，不经验也不难吃。总结一下，采购海鲜的人还蛮厉害的，他们家海鲜可以。厨师水平真的好，所有菜的火候还有摆盘都够水平。一些菜不好吃是食材本身问题，但是火候和调味，摆盘，刀工都非常好。这次泉州之行，几家海鲜都吃的很满意。这家我会再来，海鲜丰俭由人，还是建议点菜之前问清楚。