可以选微辣、中辣和重辣，我喜欢吃辣要了中辣，的确挺辣的过瘾呀！涮牛肚绝了，一直在南方的我很馋这口啊！好吃！

铜川市的川西豆皮涮牛肚是一道融合火锅、涮菜与麻辣烫特色的创新美食，凭借其独特的口感和高性价比，成为当地颇受欢迎的餐饮选择。这道菜以秦川牛肚为主打，精选优质牛肚经多道工序处理，确保肉质鲜嫩无腥味，搭配手工制作的豆皮，薄如蝉翼且韧劲十足，入口爽滑。其汤底尤为出彩，采用高钙骨与老母鸡文火慢熬48小时，加入秘制芝麻酱料，香浓醇厚，兼具暖胃功效，食客常赞其“先喝汤再涮菜”的吃法别具一格。涮煮后的牛肚吸饱汤汁，麻辣鲜香却不燥，豆皮则裹挟酱香，口感层次丰富。此外，铜川本地分店延续了品牌的亲民路线，人均消费约30元，菜量充足，适合三五好友围炉共享。尽管部分门店因生态保护政策调整了食材来源，但其核心风味仍以“麻、辣、鲜、香”牢牢抓住食客味蕾，成为铜川美食地图中不可忽视的亮点。

[薄荷]环境：有三家门面、来的时候外面都坐满了、生意好得很、姐妹带着来的、说她们小时候就在吃的[米饭]口味：很少吃这种、以前吃过杨翔豆皮就还行、但这个真的要好吃太多太多太多、味道太浓郁了、豆皮牛肚上锅就能直接吃就很入味、秘制的料碗锦上添花、后面煮其他菜也好吃、美味美味以后还来

每次都来吃川西豆皮涮牛肚，以前并不觉得多好吃，不知道什么时候开始觉得味道绝了，大把涮牛肚整起。豆皮一小把就行，牛肚串大味美，一串顶西安三串吧，汤底也调的刚刚好，周末外面棚子里坐满了人，生意真是火爆到不行。

第一次对一个店意见这么大，老板可能是生意好飘了，人多等位，服务员一句我不管你找老板，老板嘴里好好好，不排号按人数安排人多先做，人少等着，大家都不是傻子，没有什么是不能被取代，吃个饭吃一肚子气，节假日谨慎选择。

过年回老家老公带过去吃的也是一家老店了饭点过去店里人很多态度都不错要的微辣锅底吃起来还稍微有点辣的麻味也很足麻酱汤底也超级浓郁我老公喜欢吃那个特调的料碗菜品份量也足涮菜都非常入味最好吃的还是豆皮和牛肚人均下来还蛮划算的有机会再过去吃～

老区青年路老牌店了爱吃爱喝的都知道这家没有包间只有卡间最好提前打电话约经典肚子豆皮其他涮菜品种齐全也分大小分再也不用担心谁点谁吃了[调皮]吃饱喝足才想起来拍照（吃干净就说明好吃了还没吃过的赶紧打卡去[调皮]）

从小吃到大的豆皮涮牛肚，地址：不用多说青年路步行街。现在里面门房打通了好几间铺子店面扩张的更大，它家汤底跟别家比起来还是很香的，比杨翔好吃。最后点一些自己爱吃的菜放进去涮每一样都不踩雷。经济实惠又好吃，有机会都要去过过嘴瘾。

这也算是儿时的味道之一啦！每次都是大份牛肚+小份豆皮+2个菜够两个人吃到扶墙而出，再配着他家芝麻酱+蒜泥+油泼辣子的三合一料碗一口就能回到从前。老板也是从一家店面做到了小半条街，味道没的说，菜量比较大，老板都回劝你不够再加不要一次点太多。

绝对的美味，味道有特色，不同于其它的豆皮涮牛肚，基本每次都要排队。