时间:2026-02-19 作者:xino 来源:信息网 阅读:190208+
所在地址:广东省清远市清城区洲心街道新城城南市场内烧腊档 到这里去?
联系电话:13729654141
简介信息:洲心金姨烧肉(城南店)是清远市信息网分类的信息, 地址在广东省清远市清城区洲心街道新城城南市场内烧腊档, 所属区号是.
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热门评论
[米饭]口味:好[服务铃]服务:很好[糖果]性价比:超好[薄荷]环境:市场内小档口,如图
洲心金姨烧肉六代传承——烟火中的乡情中央电视台10台,中国年味栏目温情报导城市和人一样,也有记忆,因为它有完整的生命历史。一代代人创造了它之后纷纷离去,却把记忆留在了城市中。承载这些记忆的有老街、老字号、名人故居…… 洲心,一个被称为清远CBD的街区。■记忆从味蕾开始 咬一口皮薄酥脆的烧肉,肥而不腻,香味浓郁在口腔.……每天早餐以烧肉送粥,对于清远人来说,不仅仅是味蕾上的记忆,而且是沿袭在岁月之中的生活方式,永远难以割舍。■烧肉传承 在何程光看来,烧肉这一工艺不必担心没人传承,然而要达到将食物转化为美食的境界,要经历诸多挫折,激发最大的智慧。何家从来没有正式收过徒弟,但他们很大方的将祖传秘方传授给他人,不过很少人可以达到他们的境界。 在何家人看来,后来学做烧肉的人中,梁镜昆算是做得最好的。 梁镜昆原以卖猪肉为生,到了80年代,在洲心旧墟市场,卖烧肉的档口逐渐多了,生意也越来越好。于是他产生了学做烧肉的念头。 一只烧猪,从撒盐到出炉,几道工序看似按部就班,其背后却有着很深的门道。 “烧肉不单单是一种食物,或一种买卖,它是洲心的老传统,不能敷衍。”梁镜昆至今已经做了30多年烧肉,对这一传统工艺有着深厚感情。
城南市场洲心金姨烧肉真的太好吃了~烧肉又脆又香,肥瘦适中,吃完还想再吃!推荐大家来尝尝呀~[调皮][调皮]