朋友力荐过来[米饭]口味：饵丝暖糯劲道，特调的汤汁非常好吃😋一般饭量来个小份肯定够吃，也会送小菜，放到汤汁里口感非常棒[强][服务铃]服务：老板非常热情，给我们讲了很多特色美食，以及当地习俗[比心][比心][比心][薄荷]环境：在古镇老街上，店内环境整洁又卫生[糖果]性价比：便宜又好吃，来巍山古城千万不要错过呦

过江饵丝是云南的地方小吃，过江饵丝是将烹煮好的饵丝和扒肉等啄裣分叼盛入辆个汤中好吃的时分扒肉的汤碗里食用。其香气四溢、不油不腻，味滇矮佳，口感尢甚，就餐环境不错，服务态度非常好，给我们外地游客介绍过江饵丝的吃法，价格非常便宜，四个人才消费四十多元，非常推荐来魏山古城来品偿过江饵丝，非常的地道。

🥳在寻觅美食的道路上，邂逅老王过江饵丝，真的是一场舌尖上的惊喜之旅，必须怒赞一波！一进店，敞亮干净的环境让人舒心，老板老王热情地招呼着每一位顾客，那股子亲切劲儿，仿佛是在招呼自家老友。点上一碗招牌过江饵丝，端上桌的瞬间，视觉就先被征服了，细如发丝的饵丝根根分明，在鲜美的汤头里肆意舒展，搭配上切得薄厚均匀的肉片、翠绿的葱花、鲜嫩的韭菜以及炸得金黄酥脆的豌豆，色彩斑斓，极具诱惑。尝上一口，饵丝爽滑劲道，入口即化，汤头更是浓郁醇厚，骨汤的鲜香与秘制调料完美融合，每一口都饱含着满满的诚意。而且分量超足，一碗下肚，饱腹感满满，还意犹未尽。无论是早餐开启活力一天，还是午餐慰藉疲惫身心，老王过江饵丝都是绝佳之选，真心推荐给各位美食爱好者！

巍山的网红店，本着来都来了的原则，纵然吃不太惯饵丝，还是起了个“大早”赶过来窗口的嬢嬢十分热情，每句话都带着微笑，让人心情舒适～求问有没有“干饵丝”，答没有，都是现削的，“不然试试米线？”，那不就不正宗了吗，来都来了，再次挑战饵丝，“小份+煎蛋”「过江饵丝」饵丝夹到红汤辣碗里蘸几下，提着少许耙肉碎上来，辣油只香不辣，中和一下饵丝黏黏的口感，比想象中好很多…吃到最后面耙肉会有点腻，正巧配了四碟小菜，除了炸花生，其余三个都是酸酸的

[薄荷]环境：老王家越发蓬勃发展了，分别增加了隔壁和对面店面作为用餐区，但是座位依然很紧张，人气着实旺，位置全靠自己占[笑哭]多人前往的话建议同时分头行动，一个排队点餐，其他人尽快去占座，要不取到餐却没座很尴尬。[米饭]口味：「过江饵丝」汤底和扒肉没话说，但是酸菜不够酸，可能也是客流太大，腌菜赶不上供客的，本人好吃酸辣口，只好猛加醋，会好一些。

老王过江饵丝堪称滇西一绝！洁白柔韧的饵丝浸入醇厚的高汤瞬间吸饱鲜味，搭配秘制肉酱和酸菜，口感层次分明——弹牙的米香、肉酱的咸香与酸菜的清爽在舌尖交织，过江吃法更添趣味。汤头用猪骨慢炖8小时，浓郁不腻，撒上翠绿葱花提香。分量实在，中套一碗饱腹又满足。小店烟火气十足，老板几十年手艺沉淀，每一口都是地道的巍山古早味，值得专程打卡！

去年的小吃节来了两次，人家都卖完了！今年一定要吃到，所以一下高铁就来了！[薄荷]环境：今天感觉人不多，一去就有座位的！更别说什么卖完关门之类了！环境就如图所示，自己找位子，自己端自己吃呗！[服务铃]服务：就是告诉他要啥扫码之后，他端给你交代一句怎么吃而已，其他没有过多的服务！[糖果]性价比：一套中晚的这样的饵丝，17块钱应该算是中上的消费水平了！因为也就是过了蘸水的耙肉饵丝一样！[米饭]口味：白水葱花烫的饵丝！我感觉不出来是骨汤！那碗蘸料有浓浓的大料味！配的水腌菜非常好吃，特别有特色！辣子不辣，也不香！酸醋是正儿八经的醋！感觉没有太多的特色吧！就是我个人的感觉而已！吃是可以吃，但我觉得要排队排的怎样？那就真没必要！整体四分！资料采集于2025年3月

很好吃，清爽的米料食品，胃口完全随自己调配，过江：从清汤中捞起饵丝，再放到另一碗中蘸水吸味，多个味道相碰，小菜配的也很绝，最好吃的一碗，赞👍，早上来一碗没得说啦，价格也很实惠，老板动作很快，小店就在古城中心，位置很好。来晚了各种排队。

这碗过江饵丝不管是形式还是味道真的算得上可圈可点！锅里将饵丝烫熟后单独装碗，另外一碗装上熬制已久的肉汤和煮的软烂入口即化的耙肉，再配上四个咸菜碟，出堂！吃的时候要将饵丝从挑到装耙肉的汤里，即为过江。饵丝爽滑软糯，肉汤兼具鲜香、辣香、脂香，再配上小菜的咸香，耙肉的肉香，这碗饵丝就同时兼具了软、脆、糯、烫的口感，以及酸、甜、辣、咸、鲜的口味，太有特色了！

[米饭]口味：非常好！饵丝是我非常喜欢的云南美食！糯叽叽的，很筋道！重点说一下他家的萝卜干太好吃啦！甜甜的，艮啾啾的，超好味！[薄荷]环境：非常好，很干净，明厨亮灶，很棒～[服务铃]服务：非常好，可能店家看得出我不是大理原住民，所以会和我讲普通话告诉我如何食用，我都吃过好多次啦，作为每年在大理半年多的人，每次回大理都要来巍山吃一天，其中必吃的就是他家！好好吃🤤[糖果]性价比：超级高的，因为肉很多，小菜也好吃，饵丝本身也好吃，超赞～