猪you还是贵的厉害，舍不得像原版东坡肉一样切成五六厘米的方块♢，红烧肉的小块也是可以的嘛!焯水去腥洗净砂锅底部铺满小葱和姜片，放入洗干净的八角、桂皮、香叶，猪肉肉皮朝下码入锅倒入生抽和料酒1：1.5，差一点没过肉就行，加入适量冰糖（此外不加任何调味料）火开小火慢炖一个半小时，转移到蒸锅上汽，倒入原汤盖上盖子，蒸一个小时

对一个山西吕梁人来说，家家户户烧肉、炸丸子、炸土豆、除夕夜的烩菜火锅已经是过年的的标配小火温炖，肉香四溢，山西美食真是妙不可言。作为地道的山西人，在过年时，我们各家各户炸丸子，包饺子，做烧肉…这些无不体现着山西美食的妙不可言。同时我们生旺火、看花灯、逛庙会等等，有着各种各样的活动，这些年俗也早已烙印在我们心头，让我们难以忘怀，我相信这些已经成为每一个山西人最美好的记忆！