来成都游玩必到乐山来品尝一元一串的钵钵鸡[色][色][色]这家超火中午一点到店还很多很多人。自取喜欢食材，然后交服务炎去厨房加工，分微微辣和重辣，看我们外地的服务员提醒我们重辣的少点些[比心][比心][比心]上桌后我们狼吞虎咽[亲亲][亲亲][亲亲]起初重辣也能接受，吃到最后靠冰沙解辣[微笑][微笑][微笑]

大众点评搜必吃榜找到的，就是分数才3.9，有点不可思议，可能是我少见多怪，毕竟这么多年以来第一次遇到必吃榜上这么低的店[呲牙][薄荷]环境：当地朋友说比较火爆，味道也很经典，环境还不错，挺有感觉的[愉快][服务铃]服务：服务的大姐们也很主动，有应必答，还给配了一次性小围裙，挺贴心的[爱心][米饭]口味：口味绝对是超爱的，是我吃过最好吃的钵钵鸡，恨不得在乐山几天天天来吃，所以上必吃榜是有道理的，不曾欺我👏[糖果]性价比：下次去还去吃[种草]

叶婆婆钵钵鸡(乐山老店)位于乐山市市中区东大街41号，从外面看店面不大，可走进去一看，店里还是非常的宽敞，店面摆放了大约有三十来张桌子。装修的简约清爽，环境也还可以。店里生意非常的火爆，下午五点半过后就需要排队等位了。店里的钵钵鸡有两种口味，红油味钵钵鸡和藤椒味钵钵鸡，以前两种口味都吃过，个人感觉红油味更加的好吃点。红油麻辣鲜香，香醇入味，口感巴适，安逸得板[强][强]菜品非常的多，荤素总共约五十多种，供食客选择。每种菜品都很新鲜，耙软很适中，吃起来鲜嫩爽脆，好吃极了！不得不说，这绝对是我吃过的最好吃的钵钵鸡了，让人回味无穷，不愧为乐山的头道招牌菜，必吃榜！[双手合十][胜利]真心墙裂的为大家推荐哟！

今天特意从成都开车到乐山吃嘉州叶婆婆钵钵鸡，味道真的很好吃，他家小吃也很好吃，唯一有一点点的就是白面馍夹牛肉真的很辣但还是能接受，一直没时间今天算是忙里偷闲来品尝一下，环境干净整洁，接待小姐姐很是热情，都一点了还排队，说明味道是有目共睹，值得去尝试一下

叶婆婆钵钵鸡：在红油与藤椒里打捞乐山的烟火气午后三点的乐山巷口，青石板路上飘着若有若无的椒麻香，叶婆婆的招牌在树荫下泛着温润的光。这家开了三十年的老店总在饭点前排起长队，我们踩着塑料凳坐下时，竹制的签筒已经在桌上码成了小山，红亮的汤底咕嘟咕嘟地吐着泡，仿佛在催促着食客快些把鲜香吞入腹中。这里的串串讲究一个"鲜"字。现切的牛肉片裹着香菜、折耳根或是泡椒，在红油锅里打个滚便染上了诱人的色泽，齿间咬破薄嫩的肉片，内里的香料混着肉汁在舌尖炸开，辣得人眼眶发热却停不下筷子。藤椒锅底里的毛肚和黄喉最是爽脆，青花椒的麻意顺着舌苔爬向喉头，每嚼一口都能带起细密的汗珠。最惊艳的是折耳根叶串串，鲜嫩的叶片裹着红油，苦味被调和成恰到好处的清冽，成了同行朋友连拿三串的秘密。铜盘里的凉糕是解辣的黄金搭档。雪白的糕体颤巍巍地卧在红糖汁里，勺尖轻轻一压便绽开细腻的纹路，米香混着红糖的焦香在唇齿间流转，凉丝丝的触感顺着喉咙滑进胃里，瞬间抚平了红油带来的燥热。同行的朋友突然指着竹篮里金黄的卷状物惊呼："这就是油炸卷吧！"外皮炸得酥脆的腐皮裹着肉末和粉丝，咬开时"咔嗒"一声，内里的馅料带着酱油的咸香，蘸上干碟更是香得人眯起眼睛——这道在菜单上低调的小吃，竟成了整顿饭的点睛之笔。掌勺的婆婆坐在灶台前，熟练地往搪瓷碗里调配蘸料，辣椒粉、白芝麻、花生碎在热汤里滋啦作响，烟火气顺着蒸腾的热气漫上屋檐。服务员端着不锈钢盆穿梭在桌椅间，看我们盯着空签筒发呆，笑着递来计算器："数签子咯，红签1块，绿签5毛。"三十几串下肚，人均不过五十元，性价比高得让人想再来一轮。离开时暮色已沉，巷口的灯笼亮起暖黄的光，叶婆婆的钵钵鸡还在锅里翻滚，红油与藤椒的香气缠绕着街角的梧桐树。这座小城的美味藏在这样的老店深处，没有花哨的摆盘，只有扎实的食材和传承多年的手艺，就像那碗始终滚烫的汤底，咕嘟着乐山人对生活的热忱，也暖着每个食客的胃与心。如果你来乐山，一定要坐在这树荫下的矮桌前，让签子在瓷碗里堆成小山，让麻辣与清甜在舌尖跳一支圆舞曲——这才是关于川味最鲜活的注解。

【#叶婆婆钵钵鸡封神#川味冷锅传奇】红油藤椒双锅暴击！无骨鸡爪脆到弹牙，裹满芝麻香到DNA狂抖～🌶️藤椒汤底麻得像舌尖蹦极，郡把、鸭肠挂汁能力MAX，素菜必点莴笋尖，泡在鸡汤底里鲜到想偷锅底！💥隐藏吃法：红油汤+芽菜炒饭=碳水核弹快乐组合！人均30扶墙出，冷气超足拯救火辣夏天，排队1小时？吃完立刻原谅全世界！👵🏻🔥暗号指南：✅下午4点前到店免排队✅荤菜泡10分钟更入味✅打包汤底回家拌面条（店员会装密封罐！）#乐山必吃榜#冷锅串串天花板#辣哭也要笑着回购

[米饭]口味：还可以吧，小吃甜的吃不习惯，钵钵鸡还行。[薄荷]环境：一般，人多。[服务铃]服务：还行，正常。[糖果]性价比：还可以，怀疑人多就是因为便宜。「红油味钵钵鸡」「老红糖冰粉」「竹筒冰豆花」好吃，「特色薄饼」「豆腐泡」白糖在里面，无法想象，吃了一口没法吃下去。

口味：非常惊艳，特别是红油麻辣钵钵鸡和绵绵冰。先说红油，芝麻味道很香，食材也不错，有一款牛肉夹馍挺好吃，大小也合适。绵绵冰是甜品，孩子点的，想着笨笨鸡店的甜品不是主业应该一般哄孩子的，没想到一尝真是好吃，特别是形状比较特别，像是一层层切出来的。再配上一些佐料，显得特别饱满。服务：这家餐厅有点像大排档，服务真的不错，有一个点错了想要不辣的，二话没说给换了。再加上吃的时候配了一个塑料饭帘质量也挺好，可见这家店对品质有追求的。环境：地方挺大，就是关门太早九点就收摊儿了。不足之处是厕所太少，几百人规模的餐厅，只有两个厕所。

为什么大家都喜欢叶婆婆的钵钵鸡？因为她们值得我们外地人跟本地人的喜欢，她们家菜品很多，而且很新鲜干净，整洁，其次就是服务特别好，我们最开始是准备带走去其他地方吃的，后来朋友说去店里面吃，（是因为我们哪个桶不方便）我们厚着脸皮去问可以进店吃嘛，她们家服务员二话没说直接安排我们坐，然后给我们拿盆子来装，还问我们调料够不够还可以给我们加，凭什么不火？该她们家火！我们外面才花了70➕，后面我们吃完了又加了一百多的菜，还点了一个藤椒味的汤底，（不是很推荐，太麻了）真的很推荐来吃她们家的红油调料，就凭这个服务态度都值得来吃！

[米饭]口味：算是乐山钵钵鸡的代表品牌之一，味道很好，红油锅底很香，不怎么辣，藤椒味的锅底咸鲜微麻。食材都放在一面墙的几个大冷柜里，品种非~常全，而且都很新鲜。「黄喉」给我印象很深刻，很薄，又脆又弹，「黑鱼片」没有刺，肉很紧致，不碎，微微发甜。「家常蛋炒饭」一定要点一份，本地人常吃。「白肚」和「去骨鸡爪皮」也不错。[薄荷]环境：位置在上中顺美食街的核心地段，附近不能停车。店面其实真的挺大的，但是架不住吃的人太多了。中午饭点排队大概半个小时起步。为了接待更多的人，桌间距被拉的很近，环境比较嘈杂。去的那天还赶上半截儿停电，等半天没有恢复，无奈打包。[服务铃]服务：流程就是现场取号→附近逛逛买牛华蛋烘糕和鞠婆婆绵绵冰等位→入座→去冷柜领小筐自选食材→送前台选味道→回座位等吃。叫号服务还是很有秩序的，服务员们也都在满负荷运转，翻台很快。餐间如果想找服务，最好自己跑去服务员那里报需求，叫是叫不来的。[糖果]性价比：很高，两大一小可劲儿拿，没选点评套餐，才吃了小一百多。这样在北京，三百起步。