上世纪80年代，成渝两地跑车的人都知道内江椑木有一个廖血旺好吃，椑木的“南瓜桥廖血旺”与资中的“球溪河鲶鱼”、重庆的“来凤鱼”，并称为成渝路上的三大名菜。当时来吃的时候有麻辣血旺和第毛血旺等，最深刻的记忆是毛血旺里的血旺有巴掌大一块，入口非常的滑嫩和新鲜，据说老板每天去屠宰行“接”新鲜的猪血，拿回来自己煮制，为何这么嫩而不散，那是他的秘方，今天在镇上车站旁这个店，据说是他家的分店，味道也是非常不错的，基本都是当地人来吃，外地很少，当深红却不失鲜艳的一盆血旺端出来，当你拈起一片又薄又大的血旺时，入口的第一感觉是烫和鲜，麻辣香味含在嘴里，真是很爽，不得不说，真正好吃的东西不一定在大城市的闹市区，而在乡村的民间。