非常好吃，面也煮的很软很入味，炸串也好吃。

朋友推荐过几次这家前几天路过去尝了下去的时候还没顾客面上来看了看是手工削的现在比较少见了很辣调料味没那么重也挺好吃的鸡西刀削面经过不断的复制演化已经没有最初的味道了但也成了继冷面后被大众所喜爱的面食好怀念2001年在市一中门口老东风派出所旁边的刀削面啊

鸡西有很多山西刀削面馆让我很奇怪，而吃了以后我觉得还是叫它鸡西刀削面更合适，毕竟除了面是刀削的，做法其实已经完全不山西了。鸡西刀削面的典型吃法分两种，全辣和辣汤。辣汤是面和汤是分开的，可以吃白水面也可以夹起几根面条在辣汤里蘸蘸，应该说这种吃法是为了满足想吃辣又不能吃辣的吃客的需求，红白皆宜，听君所爱。全辣则是面条是放在辣汤里端上来的。全辣的汤和辣汤的辣度完全是一样的，因此全辣只是剥夺了你对辣的适应过程，没有缓和，没有中间地带，有一种决然的姿态在里面。朋友带我来的这家据说也是本地人经常光顾的面馆了，面条是典型的刀削面的风格，既滑溜又筋道。但是辣汤却让我有点感受奇特，红红的辣汤有一种非常浓厚的香料的味道，辣椒在里面的角色似乎除了提供辣度，完全没有辣椒的本香存在。因此吃面就隐隐有种吃着辛辣的卤汤汁的感觉（当然油比卤汤要多多了）。这种风格并不是我的菜，不过从满大街小巷的刀削面馆可以看出这种做法很得当地老百姓的喜爱，真是一方水土养一方人呀。